全球咖啡城市
墨尔本输给悉尼
有人说，澳洲是一个泡在咖啡豆里国家。
澳洲人对于咖啡的喜爱不仅仅体现在大街小巷的咖啡馆和每年巨大的咖啡消耗量，事实上，澳洲的咖啡文化还是有历史传承的。
尤其是在墨尔本，人们对咖啡都自己的喜好和风格，受到无数赞誉，还被称为“咖啡之都”。
然而在最近一份全球咖啡城市的排名中，墨尔本竟然输给了悉尼！
图片来源：Time Out
对于墨尔本这个“咖啡之都”的称号，或许悉尼已经不服很久了。
对于咖啡，悉尼人认为自己也有非常独到的风味，像是来自Robusta的Arabica咖啡。他们同样对星巴克不屑一顾。
奈何说到咖啡，人们首先想起的都是墨尔本。
不过如今，他们终于找到能让他们扬眉吐气的“证据”了。
来自国际知名餐饮出版物《美食与美酒（Food & Wine）》的专家小组对世界上最适合喝咖啡的城市进行了排名。
而在这份榜单中，悉尼排在了第三位，赢过了排在第十位的墨尔本。虽然单从排名上来看，墨尔本的表现也不错。
专家们指出，虽然悉尼的氛围很悠闲，但这里的咖啡是一件严肃的事情。他们还向悉尼的咖啡之都Surry Hills致敬，那里有很多顶级的咖啡师，包括Time Out最喜欢的Single O。
图片来源：Time Out
在这一次的榜单上，排在第一的事哥本哈根。
评委们指出:“丹麦首都以质量重于数量著称，咖啡馆供应的咖啡豆来源一丝不苟，并酿造出屡获殊荣的咖啡杯。”
东京位居第二，其咖啡产品种类繁多，从历史悠久的虹吸咖啡店到尝试酿造技术和口味的现代咖啡馆，应有尽有。
第四名是旧金山，其次是米兰、里斯本、阿姆斯特丹、伦敦和开普敦。
3点以后的墨尔本
很难喝到一杯咖啡
关于墨尔本的咖啡，还有一个问题或许长期萦绕在国际游客和墨尔本CBD睡眼惺忪的上班族心中。
在一个以世界上最喜欢喝咖啡而闻名的城市，为什么很难找到一家营业时间超过下午三点的咖啡馆呢?
Market Lane Coffee的联合创始人Fleur Studd说，墨尔本的咖啡环境与世界上任何地方都不同，与当地的美食文化密切相关。
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当其他城市的人在晚些时候享用浓咖啡和拿铁咖啡来提神时，墨尔本的咖啡爱好者却在早晨喝咖啡。
Studd说:“在墨尔本，早午餐文化很盛行。”
“我们喝咖啡的方式肯定与我们多年来形成的早午餐文化有关。人们在喝咖啡时相遇，并在这些时候联系起来。”
在位于Docklands的Bourke Street 的Tukk and Co 餐厅，距离NAB和Medibank的公司办公室只有几米远，每个工作日早上7.45开始，外卖咖啡的供应量就会激增。
“我已经记不清自己早上煮了多少杯咖啡了，”咖啡馆经理Suwadis Chantakam说。
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但到了下午，Suwadis Chantakam说这家咖啡馆就没什么顾客了。
与CBD的许多咖啡馆一样，Tukk and Co 周二至周四下午3点关门，周一和周五下午2点关门。
“我们尝试过晚点也营业，但没有人，”Suwadis Chantakam说，“这在经济上不可行。”
那么，为什么墨尔本的咖啡馆文化与世界其他地方如此不同呢？
“在纽约，咖啡店通常就像第三个客厅，它们是一个公共空间，因为人们通常住在狭小的公寓或非常紧凑的居住环境中。”
她说，美式咖啡馆里到处都是可以插入笔记本电脑的电源插座，让人们可以远程工作。
澳大利亚的咖啡产业诞生于几十年前欧洲移民的涌入，由小型经营者和清晨营业的独立咖啡馆推动，生产高品质的咖啡。
虽然在排名上输给了悉尼，但是不可否认的是，墨尔本咖啡还是有着非常高的品质，各种街头巷尾的咖啡店，还是非常值得一品的。
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