实用！澳洲超市货架上的奶酪“琳琅满目”！健康专家教你怎么选
奶酪吃法多样：专家指南
无论是制作成熟食拼盘、披萨配料，还是搭配饼干享用，奶酪的吃法都非常丰富。在最新一期“购物小贴士”系列中，多位专家为我们带来了奶酪指南。
营养师 Tania Mathewson 表示，奶酪不像黄油等乳制品那样显著升高坏胆固醇。她指出，高胆固醇或心脏病患者应选择低脂奶酪，而普通人群目前没有足够证据支持全脂或低脂奶酪的优劣。奶酪富含蛋白质、维生素B2、B12及钙。
Sharon Croxford 副教授指出，发酵奶酪对肠道健康有益，发酵过程中产生有益微生物。而 Susie Burrell 则提醒，某些奶酪钠和脂肪含量高，需控制摄入量。
碎奶酪 vs 块状奶酪
碎奶酪常添加纤维素防结块，以及山梨酸（200-203）延长保质期。马修森表示，仅约1%成年人对山梨酸过敏，症状包括皮疹、荨麻疹、鼻窦问题、口腔溃疡、头痛、恶心及肠胃不适。
乡村奶酪 (Cottage Cheese)
乡村奶酪高蛋白、低脂肪，非常适合健身人群和体重管理。每100克含约12克蛋白质、325毫克钠（适中）。Pulwá Gulyani推荐布拉牌乡村奶酪，每500克约7澳元。优点：低脂、低饱和脂肪；缺点：钙含量低于其他奶酪。
乳清干酪 (Ricotta Cheese)
由乳清制成，蛋白质吸收快，有助肌肉恢复。每100克含约170毫克钠。马修森推荐La Casa Del Formaggio 传统乳清干酪（Woolworths 11澳元/公斤），伯勒尔偏好低脂版本（9.60澳元/公斤）。优点：蛋白质吸收迅速；缺点：钙和蛋白质低于硬质奶酪。
帕玛森干酪 (Parmesan)
蛋白质和钙含量极高，每100克约35克蛋白、970-1000毫克钙，适合乳糖不耐受者。高钠，建议少量使用。马修森推荐Coles 磨碎帕玛森干酪，100克2澳元。优点：营养最丰富；缺点：钠含量高。
马苏里拉奶酪 (Mozzarella)
富含蛋白质和钙（每100克约685毫克），饱和脂肪低，有益肠道健康。水牛奶马苏里拉蛋白质和钙含量更高。推荐Perfect Italiano 马苏里拉奶酪，Woolworths 8.50澳元/450克，Coles 9.50澳元。优点：钙丰富；缺点：超市版钠含量较高。
菲达奶酪 (Feta)
每100克含17克蛋白质、285毫克钙，脂肪略低于切达。盐水保存的菲达钠含量高，每次食用不宜超过40克。推荐多多尼传统菲达奶酪，400克19.50澳元。优点：蛋白质和钙丰富；缺点：钠高。
山羊奶酪 (Goat Cheese)
含盐量低，脂肪与菲达相似。适合少量涂抹或拌沙拉。推荐Aldi Emporium 山羊奶酪，110克4.19澳元。优点：低钠；缺点：味道浓郁，部分人可能不喜欢。
切达奶酪 (Cheddar)
澳大利亚家庭最爱，富含蛋白质和钙，每份约8克蛋白、200毫克钙，但脂肪和饱和脂肪含量高。推荐The Organic Milk Co 有机切达，科尔斯6.50澳元。优点：营养丰富；缺点：脂肪高。
蓝纹奶酪 (Blue Cheese)
钠含量高，每100克约1395毫克，建议少量食用。发酵过程引入益菌，有助肠道健康。推荐Aldi 蓝纹奶酪，200克5.99澳元。优点：益肠道菌群；缺点：钠高。
布里奶酪 (Brie)
柔软顺滑，味道浓郁，但饱和脂肪和总脂肪高，每次建议20克。推荐Aldi Emporium 布里奶酪，500克10.99澳元。优点：美味、有益肠道；缺点：胆固醇高。
奶油奶酪 (Cream Cheese)
蛋白质低、脂肪高，建议低脂版本。推荐费城低脂奶油奶酪，250克5.70澳元，每100克脂肪26克、钠260毫克。优点：对肠道健康可能有益；缺点：蛋白质低、含添加剂。
无乳糖/植物奶酪 (Lactose-Free / Vegan Cheese)
硬质陈年奶酪乳糖含量低，乳糖不耐受者可安全食用。植物奶酪蛋白质和钙含量低，推荐 Bio Cheese 无乳糖切片，100克含920毫克钠、23克脂肪。优点：适合乳糖不耐受者；缺点：营养价值低。
奶酪棒 & 贝贝奶酪 (Cheese Sticks & Bega Stringers)
午餐盒热门零食，蛋白质丰富（25克/100克），但钠和脂肪高。推荐 Bega Cheese Sticks 八根装，7澳元。优点：钙来源好；缺点：钠高。
哈罗米奶酪 (Haloumi)
用途广泛，但含盐量高（每100克约1500毫克），脂肪略低于切达。推荐 Lemnos 低盐哈罗米，7.30澳元。优点：脂肪低于切达；缺点：钠高。
低脂奶酪 (Low-Fat Cheese)
可降低总脂肪和饱和脂肪含量25%-35%，蛋白质高，有助体重管理。推荐 Coles Dairy 低脂奶酪块（13.90澳元/公斤）或 Woolworths 低脂奶酪块（24澳元/公斤）。优点：有助减肥；缺点：可能含添加剂。
最佳选择总结
低钠：乳清干酪、马苏里拉
低脂：乡村奶酪
高蛋白：帕玛森、切达、马苏里拉
高钙：帕玛森、贝贝奶酪
益肠道健康：发酵奶酪（马苏里拉、乡村奶酪尤佳）
根据个人目标选择最适合的奶酪，让美味与健康兼得。
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