毁牙第一名！不是甜，而是它，很多家长都不知道
很多小朋友都喜欢吃的酸酸甜甜的食物。
实际上，比起甜，牙齿更怕酸。
今天我们就请口腔科老师来给我们详细说说，酸对牙齿的影响，哪些酸性食物会伤牙，我们需要多多警惕。
酸会直接「腐蚀」牙齿
比甜更伤牙
我们的牙齿，从外到内分为三层：牙釉质、牙本质、牙髓，牙釉质是牙齿最外面的一层，蛀牙的发展往往是从牙釉质开始的。
所以，保护牙齿，从保护牙釉质开始。而牙釉质最怕的就是——酸！
图片来源：站酷海洛
一般来说，对牙齿（恒牙）最友好的酸碱 pH 值在 6.75～7.25 之间。
当口腔内的 pH 值低于 5.5 的临界值时，牙釉质中的主要成分——羟基磷灰石就会被酸溶解，从而导致牙釉质受损，也就是「脱矿」，细菌由此入侵，进而导致龋齿。
图片来源：参考文献[1]
孩子的乳牙因为矿化程度低，牙釉质比大人的恒牙更薄，也不够坚固，耐酸性较差，对酸性物质更加敏感，被酸攻击时，损伤也更明显。
不同于酸的直接「腐蚀」，糖对牙齿的伤害更像是间接伤害。
食物中的糖，比如蔗糖、果糖等，它们本身不会直接腐蚀牙齿，而是需要在口腔内有害细菌的作用下，分解产酸，通过酸腐蚀牙齿局部脱矿。
图片来源：自己做的
那是一点酸的都不能给孩子吃了吗？
不用过度焦虑。
比如吃饺子蘸点醋，完全👌，吃完喝口水漱漱口，等口腔中的 pH 值恢复中性或弱碱性时，唾液中的钙和磷就会重新沉积到牙齿表面，使牙齿再矿化。
但有一些没必要给孩子吃的「酸」的食物，尤其是一些「隐形酸」食物，娃尤其又喜欢，还是要注意，尽量少给孩子吃。
「隐形酸」食物往往以甜、咸、清爽或无味为主，但实际 pH 值同样低于临界值，或因特殊物理形态延长了酸的作用时间。它们是最容易被忽视的隐形酸蚀源。
参考文献
[1]https://blog.studentrdh.com/the-critical-ph-for-tooth-demineralization-is/
[2]Kumar, N., Amin, F., Hashem, D., Khan, S., Zaidi, H., Rahman, S., Farhan, T., Mahmood, S. J., Asghar, M. A., & Zafar, M. S. (2022). Evaluating the pH of Various Commercially Available Beverages in Pakistan: Impact of Highly Acidic Beverages on the Surface Hardness and Weight Loss of Human Teeth. Biomimetics, 7(3), 102. https://doi.org/10.3390/biomimetics7030102
[3]Zimmer, S., Kirchner, G., Bizhang, M., & Benedix, M. (2015). Influence of various acidic beverages on tooth erosion. Evaluation by a new method. PLoS ONE, *10*(6), e0129462. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0129462
[4]Reddy, A., Norris, D. F., Momeni, S. S., Waldo, B., & Ruby, J. D. (2016). The pH of beverages in the United States. The Journal of the American Dental Association, 147(4), 255–263. https://doi.org/10.1016/j.adaj.2015.10.019
[5]Benjakul, P., & Chuenarrom, C. (2011). Association of dental enamel loss with the pH and titratable acidity of beverages. Journal of Dental Sciences, 6(2), 129–133. https://doi.org/10.1016/j.jds.2011.05.001
本文合作专家
郏乐铭
瑞典卡罗林斯卡医学院 博士研究生
四川大学华西口腔医学院 硕士研究生
本文审核专家
何剑亮
浙江大学医院附属第二医院
综合牙科 主治医师
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