撑了10年还是倒下了！澳洲餐厅老板崩溃：加息后客人疯狂退订，像新冠重演
又一家澳洲老餐厅撑不住了。位于维州Queenscliff的人气餐厅Gingerbaby Restaurant & Bar宣布，将在5月24日正式停业。对于很多当地人来说，这家店不仅是一间餐厅，更像是陪伴了整个小镇十年的“老朋友”。
而这一次，老板是真的撑不下去了。随着租约到期、经营成本持续暴涨，再加上消费越来越低迷，这对原本是学校老师的夫妻，最终还是决定关店离场。
Gingerbaby的老板Chris Dinneen和Sally Dinneen原本都是Geelong College的教师。十年前，他们突然决定转行开餐厅，没想到一路坚持了整整十年。
但现在的餐饮环境，已经和几年前完全不同。Sally坦言，现在的小生意已经到了非常艰难的阶段。员工工资必须照发，但很多时候，老板自己反而一分钱都拿不到。
她表示，当一个生意已经变成“拼命给别人发工资，却养不活自己”的状态时，就真的很难再继续撑下去了。
Chris则直言，现在整个Queenscliff的小生意都在经历同样的问题。尤其是餐饮行业，受到的冲击比很多行业都更加严重。
因为餐厅不像别的行业那样可以无限涨价。一旦菜单价格涨太高，顾客就不来了。老板只能不断自己吸收上涨的成本，希望熬过这一轮困难时期。
但问题是，成本根本没有停下来。食材涨、人工涨、电费涨、保险涨、租金涨，现在连利率都还在继续涨。很多餐厅其实早就在亏本边缘硬撑。
真正让他们彻底下定决心关店的，是今年那个异常惨淡的复活节假期。原本他们对学校假期加上复活节档期非常期待，以为终于能迎来一波生意。
结果却完全相反。因为当时油价和燃油供应问题不断发酵，再加上关于中东局势和油荒的消息，很多游客开始担心“开车出去后加不到油”。
Sally回忆，当时在艾博年讲话后，餐厅电话开始不停响起。原本已经订位的客人，一个接一个取消预约。
她形容那个画面“就像新冠疫情重演”。原本热闹的假期，小镇突然变得冷冷清清，很多商家都几乎没人光顾。
对于依赖旅游客流的小镇餐厅来说，这种突然的消费恐慌非常致命。尤其是Queenscliff这种地方，本身就高度依赖周末游客和假期生意。
Chris表示，人们现在真的没有以前那么多“闲钱”了。澳联储不断加息后，很多家庭的房贷压力明显增加。
以前大家周末还能出去吃顿饭、住个酒店、短途旅行一下，但现在很多家庭第一反应已经变成：“还是省着点吧。”
而这种消费信心下降，对餐饮业来说是最直接的打击。因为餐厅本来就是“可消费可不消费”的行业，一旦经济变差，人们第一时间削减的往往就是外出娱乐和餐饮支出。
不过，让这对夫妇感动的是，在宣布关店消息后，大量老顾客开始疯狂订位。原本冷清的周末突然爆满，很多人专门赶来再吃最后一次。
他们还收到了很多顾客发来的感谢信息。有人说这家店陪伴了自己的约会、求婚、生日，也有人说这是自己每年都会来的“固定回忆”。
Sally坦言，看到这些留言时真的非常感慨。因为他们从来没想到，两个普通老师开的餐厅，竟然能陪伴社区整整十年。
如今，这家餐厅即将谢幕。而它的故事，也让越来越多人开始意识到，现在澳洲的小生意到底有多难。
高利率、生活成本、油价、人工、租金，再加上消费疲软，很多商家其实都已经到了极限。只是有些店还没宣布关门而已。
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