撐了10年還是倒下了！澳洲餐廳老闆崩潰：加息后客人瘋狂退訂，像新冠重演
又一家澳洲老餐廳撐不住了。位於維州Queenscliff的人氣餐廳Gingerbaby Restaurant & Bar宣布，將在5月24日正式停業。對於很多當地人來說，這家店不僅是一間餐廳，更像是陪伴了整個小鎮十年的「老朋友」。
而這一次，老闆是真的撐不下去了。隨著租約到期、經營成本持續暴漲，再加上消費越來越低迷，這對原本是學校老師的夫妻，最終還是決定關店離場。
Gingerbaby的老闆Chris Dinneen和Sally Dinneen原本都是Geelong College的教師。十年前，他們突然決定轉行開餐廳，沒想到一路堅持了整整十年。
但現在的餐飲環境，已經和幾年前完全不同。Sally坦言，現在的小生意已經到了非常艱難的階段。員工工資必須照發，但很多時候，老闆自己反而一分錢都拿不到。
她表示，當一個生意已經變成「拚命給別人發工資，卻養不活自己」的狀態時，就真的很難再繼續撐下去了。
Chris則直言，現在整個Queenscliff的小生意都在經歷同樣的問題。尤其是餐飲行業，受到的衝擊比很多行業都更加嚴重。
因為餐廳不像別的行業那樣可以無限漲價。一旦菜單價格漲太高，顧客就不來了。老闆只能不斷自己吸收上漲的成本，希望熬過這一輪困難時期。
但問題是，成本根本沒有停下來。食材漲、人工漲、電費漲、保險漲、租金漲，現在連利率都還在繼續漲。很多餐廳其實早就在虧本邊緣硬撐。
真正讓他們徹底下定決心關店的，是今年那個異常慘淡的復活節假期。原本他們對學校假期加上復活節檔期非常期待，以為終於能迎來一波生意。
結果卻完全相反。因為當時油價和燃油供應問題不斷發酵，再加上關於中東局勢和油荒的消息，很多遊客開始擔心「開車出去后加不到油」。
Sally回憶，當時在艾博年講話后，餐廳電話開始不停響起。原本已經訂位的客人，一個接一個取消預約。
她形容那個畫面「就像新冠疫情重演」。原本熱鬧的假期，小鎮突然變得冷冷清清，很多商家都幾乎沒人光顧。
對於依賴旅遊客流的小鎮餐廳來說，這種突然的消費恐慌非常致命。尤其是Queenscliff這種地方，本身就高度依賴周末遊客和假期生意。
Chris表示，人們現在真的沒有以前那麼多「閑錢」了。澳聯儲不斷加息后，很多家庭的房貸壓力明顯增加。
以前大家周末還能出去吃頓飯、住個酒店、短途旅行一下，但現在很多家庭第一反應已經變成：「還是省著點吧。」
而這種消費信心下降，對餐飲業來說是最直接的打擊。因為餐廳本來就是「可消費可不消費」的行業，一旦經濟變差，人們第一時間削減的往往就是外出娛樂和餐飲支出。
不過，讓這對夫婦感動的是，在宣布關店消息后，大量老顧客開始瘋狂訂位。原本冷清的周末突然爆滿，很多人專門趕來再吃最後一次。
他們還收到了很多顧客發來的感謝信息。有人說這家店陪伴了自己的約會、求婚、生日，也有人說這是自己每年都會來的「固定回憶」。
Sally坦言，看到這些留言時真的非常感慨。因為他們從來沒想到，兩個普通老師開的餐廳，竟然能陪伴社區整整十年。
如今，這家餐廳即將謝幕。而它的故事，也讓越來越多人開始意識到，現在澳洲的小生意到底有多難。
高利率、生活成本、油價、人工、租金，再加上消費疲軟，很多商家其實都已經到了極限。只是有些店還沒宣布關門而已。
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