火了！墨尔本Masterchef华裔女孩，Nunawading开新店
墨尔本东区最近开了一家超有故事的新甜品店。
如果你看过《MasterChef Australia》，可能会记得一位年轻的甜品天才——Jess Liemantara。
拥有亚洲移民背景的Jess，把自己的印尼华人家庭记忆融入甜品创作中。
Jess Liemantara有着印度尼西亚华裔背景。她出生在澳洲珀斯，1岁时跟随父母搬到墨尔本。
她的父母来自印度尼西亚泗水（Surabaya），家里经营过融合餐厅，主打泰国、马来和印尼料理，所以她从小受到亚洲饮食文化影响。
她19岁参加MasterChef Australia时，就凭借精致又大胆的甜品一路杀进决赛，最终拿下当季第四名。
从那以后，她一直专注于甜点创作，把食物当成讲故事的方式。
如今，这位人气甜点师终于开出了自己的第一家个人烘焙店——Jess Lemon，地点就在Nunawading。
这也意味着，她没有选择大家熟悉的墨尔本市中心网红面包街，而是把自己的梦想带到了东区，希望打造一家更贴近社区、充满个人记忆的小型精品面包店。
这家店其实筹备了很久。
原本计划更早开业，但因为装修等原因不断延期。等待期间，Jess也没有闲着，一边在线卖蛋糕，一边在还没完工的店里举办小型烘焙课程。
现在，Jess Lemon终于正式迎客。
和她过去在比赛中制作的那些复杂精致的小蛋糕不同，这次她想做一些大家日常也愿意购买的甜点。
她笑着说，妈妈一直提醒她：“不是每个人每天都会买慕斯蛋糕。”
所以这次菜单更加生活化，希望大家可以买一份甜点，配一杯咖啡，作为普通的一天里的小享受。
不过，Jess的每一道甜品，依然藏着她自己的故事。
比如店里的招牌咸口糕点——叉烧肉松丹麦酥。
这个创意来自她小时候的回忆。父母曾在她工作18小时的时候，给她带过肉松面包补充体力；而她学生时代放学后，也很喜欢吃葱油饼。
于是她把这些童年味道融合进丹麦酥里，加入海鲜酱、芝麻油，再铺上满满的肉松，做成了一款中西结合的特色糕点。
另外还有松露蘑菇丹麦酥，加入松露味白酱；甜品方面，则有黑芝麻花生Crookie——也就是可颂和曲奇结合的创新甜点，灵感来自她小时候喜欢吃的港式台式甜品。
除了创新口味，店里也保留了不少经典。
马卡龙对Jess来说特别有意义，因为13岁时，正是马卡龙开启了她的烘焙之路。
店里会推出包括伯爵茶蜂蜜在内的6种口味，还有焦糖爆米花口味，灵感来自她曾经工作过的一家墨尔本CBD甜品店。
传统款也不会缺席，比如杏仁可颂、经典可颂，还有加入48%比利时黑巧克力的长条巧克力酥。
如果想买整蛋糕，也可以提前预订，包括黑森林戚风蛋糕。
为了开这家店，Jess过去甚至自己做了近400个戚风蛋糕练习，当时只有两个蛋糕模具，一点点积累经验。
现在的Jess Lemon店面不大，但布置得非常温馨。
厨房被放在店铺中心，让顾客可以看到新鲜糕点制作过程。咖啡使用Mr Sally咖啡豆，未来还计划推出类似熔岩蛋糕灵感的特色饮品。
除了日常营业，Jess之后还计划推出小型甜品品鉴体验，搭配茶饮，每场只接待6位客人。
从19岁登上MasterChef舞台，到如今在Nunawading拥有自己的第一家店，Jess Liemantara用了多年时间，把技术、创意和家庭记忆，都融进了一块块甜品里。
对于住在东区、东南的华人家庭来说，这家新开的甜品店又多了一个周末下午茶打卡选择啦。
店名：Jess Lemon地址：10 Market Street, Nunawading营业时间：周四至周日，上午9点至下午2点
你想去这家店吗？
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