火了！墨爾本Masterchef華裔女孩，Nunawading開新店
墨爾本東區最近開了一家超有故事的新甜品店。
如果你看過《MasterChef Australia》，可能會記得一位年輕的甜品天才——Jess Liemantara。
擁有亞洲移民背景的Jess，把自己的印尼華人家庭記憶融入甜品創作中。
Jess Liemantara有著印度尼西亞華裔背景。她出生在澳洲珀斯，1歲時跟隨父母搬到墨爾本。
她的父母來自印度尼西亞泗水（Surabaya），家裡經營過融合餐廳，主打泰國、馬來和印尼料理，所以她從小受到亞洲飲食文化影響。
她19歲參加MasterChef Australia時，就憑藉精緻又大胆的甜品一路殺進決賽，最終拿下當季第四名。
從那以後，她一直專註于甜點創作，把食物當成講故事的方式。
如今，這位人氣甜點師終於開出了自己的第一家個人烘焙店——Jess Lemon，地點就在Nunawading。
這也意味著，她沒有選擇大家熟悉的墨爾本市中心網紅麵包街，而是把自己的夢想帶到了東區，希望打造一家更貼近社區、充滿個人記憶的小型精品麵包店。
這家店其實籌備了很久。
原本計劃更早開業，但因為裝修等原因不斷延期。等待期間，Jess也沒有閑著，一邊在線賣蛋糕，一邊在還沒完工的店裡舉辦小型烘焙課程。
現在，Jess Lemon終於正式迎客。
和她過去在比賽中製作的那些複雜精緻的小蛋糕不同，這次她想做一些大家日常也願意購買的甜點。
她笑著說，媽媽一直提醒她：「不是每個人每天都會買慕斯蛋糕。」
所以這次菜單更加生活化，希望大家可以買一份甜點，配一杯咖啡，作為普通的一天里的小享受。
不過，Jess的每一道甜品，依然藏著她自己的故事。
比如店裡的招牌咸口糕點——叉燒肉鬆丹麥酥。
這個創意來自她小時候的回憶。父母曾在她工作18小時的時候，給她帶過肉鬆麵包補充體力；而她學生時代放學后，也很喜歡吃蔥油餅。
於是她把這些童年味道融合進丹麥酥里，加入海鮮醬、芝麻油，再鋪上滿滿的肉鬆，做成了一款中西結合的特色糕點。
另外還有松露蘑菇丹麥酥，加入松露味白醬；甜品方面，則有黑芝麻花生Crookie——也就是可頌和曲奇結合的創新甜點，靈感來自她小時候喜歡吃的港式台式甜品。
除了創新口味，店裡也保留了不少經典。
馬卡龍對Jess來說特別有意義，因為13歲時，正是馬卡龍開啟了她的烘焙之路。
店裡會推出包括伯爵茶蜂蜜在內的6種口味，還有焦糖爆米花口味，靈感來自她曾經工作過的一家墨爾本CBD甜品店。
傳統款也不會缺席，比如杏仁可頌、經典可頌，還有加入48%比利時黑巧克力的長條巧克力酥。
如果想買整蛋糕，也可以提前預訂，包括黑森林戚風蛋糕。
為了開這家店，Jess過去甚至自己做了近400個戚風蛋糕練習，當時只有兩個蛋糕模具，一點點積累經驗。
現在的Jess Lemon店面不大，但布置得非常溫馨。
廚房被放在店鋪中心，讓顧客可以看到新鮮糕點製作過程。咖啡使用Mr Sally咖啡豆，未來還計劃推出類似熔岩蛋糕靈感的特色飲品。
除了日常營業，Jess之後還計劃推出小型甜品品鑒體驗，搭配茶飲，每場只接待6位客人。
從19歲登上MasterChef舞台，到如今在Nunawading擁有自己的第一家店，Jess Liemantara用了多年時間，把技術、創意和家庭記憶，都融進了一塊塊甜品里。
對於住在東區、東南的華人家庭來說，這家新開的甜品店又多了一個周末下午茶打卡選擇啦。
店名：Jess Lemon地址：10 Market Street, Nunawading營業時間：周四至周日，上午9點至下午2點
你想去這家店嗎？
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