澳洲超市大避雷！你天天吃的黄油，可能根本不是黄油！很多华人都买错了
在澳洲生活，黄油几乎是家家户户的刚需。早餐抹吐司、烤面包、做烘焙、煎牛排，少不了一罐方便好用的涂抹黄油。
很多人不知道：自己买的根本不是纯黄油。
澳洲知名美食博主Russ Eats（Russell Stuart），曝光了超市涂抹黄油的选购内幕，分享了自己唯一愿意吃的纯黄油涂抹款。
这位博主可不是普通网红，他拥有化学工程师资质，还有多年食品制造业从业经验。
此前他买涂抹黄油时，无意间踩了坑，发现产品配料远比自己想象的复杂，于是专门拍了一条视频，
教大家如何正确挑选涂抹黄油
Russell Stuart之前一直吃Devondale软质涂抹黄油，却一直被蒙在鼓里。他在接受澳媒采访时说道：“我当初看包装以为就是纯黄油，直接就买了，我相信绝大多数人买东西都不会细看配料表。”
直到他仔细核对配料表才发现，这款黄油的纯黄油含量仅有56%，剩下的成分大多是芥花籽油。
他又对比了市面上多款主流涂抹黄油，发现大部分同类产品都是同样的调和配方，并非纯正黄油。
在这条爆火的科普视频里，他明确表示，真正的纯黄油配料特别简单，只有经过巴氏杀菌的稀奶油，最多只会加一点点盐，没有任何其他添加剂和油脂。
同时他还教了大家一个不用看配料表的快速避坑技巧，只看产品包装文字就能分辨真假纯黄油。
如果包装上写着
“添加黄油”
“双重搅打黄油”，
就说明这款产品混入了其他油脂，
是调和出来的涂抹款；
还有部分产品更隐蔽，包装上干脆完全不提黄油两个字，根本算不上纯正黄油。
他跑遍澳洲各大超市，只找到了一款百分百纯黄油的盒装涂抹黄油，就是Mainland Buttersoft。不过这款纯黄油的价格涨幅不小，375克的规格，四年间售价从8澳元涨到了10.60澳元。
澳洲专业营养师Susie Burrell也专门测评过超市涂抹黄油，证实Mainland Buttersoft是市面上为数不多的百分百纯黄油产品。
除此之外，她还挖到了一款高性价比平替，Aldi的Pure Valley涂抹黄油，同样是100%纯黄油，375克售价仅7.99澳元。
反观市面上的热门款，几乎全是调和黄油。
Western Star混合涂抹黄油，黄油含量只有60%，植物油占比高达34%；Aldi的Butterfully配方和它基本一致；而知名品牌Lurpak涂抹黄油，也仅含有64%的黄油，同样添加了芥花籽油。
Russell Stuart还总结了一个超实用的价格规律：现在超市里售价7澳元及以下的涂抹黄油，基本都是黄油和植物油的调和款，绝对不是纯黄油，大家购买前一定要仔细核对配料表。
很多人好奇，为什么Mainland Buttersoft是百分百纯黄油，却不用提前回温，冰箱拿出来就能直接涂抹？
答案根本不是加了油脂，而是特殊的加工工艺。根据品牌官方介绍，这款黄油采用了独家的三重搅打技术，通过物理方式改变黄油质地，实现柔软易涂抹的效果。
他强调，自己并不是刻意抹黑或吹捧任何黄油品牌，只是想提醒所有消费者，吃东西一定要明明白白。
他坦言，黄油本身属于饱和脂肪，算不上健康食物，没必要盲目多吃。但选择纯黄油的好处是配料干净、成分透明，只要控制好食用量，再合理搭配全天的饮食，就完全没问题。
他也不反对大家把黄油当作解馋小零食，适度犒劳自己完全可以，关键是清楚自己吃的是什么。对他来说，最治愈的吃法就是烤吐司抹上黄油，再搭配澳洲国民酱料Vegemite。
这条黄油科普视频，是他《零食学》系列的内容之一，该系列此前还拆解过冰淇淋、巧克力等常见零食。
视频走红后，不少澳洲本土纯黄油农场主主动联系了他，还分享了最地道的食用方法。
农场主的建议非常简单实用：大家可以在厨房台面放一个黄油专用碟，每次从冰箱切一块纯黄油放进去，常温存放，一周内随吃随取，不用反复冷藏，口感也会更好。
总之，记住两个选购准则：看包装话术，避开“添加黄油”类调和产品；看价格配料，低价款慎选，优先选择100%乳脂的纯黄油。
（本文图片均来自网络）
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