澳洲超市“Spreadable Butter”真相曝光！很多根本不是纯黄油
澳洲消费者买黄油时可能真的要多看一眼配料表。食品博主Russ Eats最近发现，自己一直购买的Devondale Dairy Soft Spreadable Butter虽然名字里写着“Butter”，但实际只有56%是黄油，其余主要加入了Canola Oil菜籽油。Russ本身拥有Chemical Engineering化学工程背景，也曾在大型食品公司工作，他表示真正的传统黄油配料通常应该非常简单，主要就是Pasteurised Cream巴氏杀菌奶油，有些产品再加入盐。
为什么超市里很多“Spreadable Butter”要加入植物油？原因其实很简单：真正的黄油从冰箱拿出来通常比较硬，而Canola Oil等植物油在低温下依然较软，混进去之后就能让产品更容易直接涂在面包上。不过，这也意味着消费者买到的是Butter Blend黄油混合涂抹酱，而不是纯黄油。Russ提醒，一些产品里的植物油比例甚至可以达到34%至44%，所以光看包装正面的“Dairy Soft”“Butter”或者“With Butter”很容易产生误解。
如果想买100%纯黄油的可涂抹产品，选择其实没有想象中那么多。营养师Susie Burrell指出，Mainland ButterSoft就是少数100% Butter的产品之一，不含额外植物油；Russ也找到ALDI Pure Valley Spreadable Butter，同样属于100%黄油。相比之下，Lurpak Spreadable大约含64%黄油，同时加入Canola Oil，而ALDI Butterfully虽然在消费者满意度调查中表现很好，但乳制成分约60%，同样含有植物油。
不过，“100%黄油”也不等于一定更健康。Butter本身含有较高Saturated Fat饱和脂肪，因此营养师仍然建议控制食用量。如果更在意纯黄油口感和配料，可以少量购买真正的Butter，并把当天或几天要吃的一小块放进Butter Dish黄油盒中软化，而不是为了追求“打开冰箱马上就能涂”，长期购买加入大量植物油的混合产品。最简单的判断方法还是：翻到包装背面，直接看Ingredient List配料表到底写了什么。
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