今年聖誕澳洲「國貨」受追捧！人氣食材、水果都有好價
來源：澳洲新鮮事
隨著疫情對食品行業造成的干擾有所緩解，今年澳洲人氣聖誕食材的供應量料將相當充沛。
自去年叢林大火后，在整個新冠疫情期間，澳人都青睞本地製造，減少購買進口產品，澳洲食品生產商希望支持國貨的趨勢能夠延續下去。
大蝦
聖誕節前，大蝦的價格通常都相當穩定，但如果你想有備無患，最好儘早向魚販下單。
每年此時，野生捕撈和養殖行業都會雙雙發力，大量供貨，有助於抵擋節前最後關頭的漲價。
魚市的斯托爾茲諾（Alex Stollznow）預計聖誕前價格不會有太大變化。「我們10月就做好了供貨準備，我推薦買中等大小的大蝦，因為它們在個頭和甜度上平衡得最好。」
澳洲海產行業協會會長帕帕科斯塔（Veronica Papacosta）贊同，買大蝦時，大的不一定最好。
「大家可以省點錢，買小一點的大蝦，比如中等個頭的虎蝦（tiger prawn）、Crystal Bay大蝦或者小隻的帝王蝦（king prawn）。價格都在30多澳元左右。」她建議，「帝王蝦個頭驚人，但並不一定是最好吃的。」
一種省錢的辦法是買生蝦回家自己煮。每公斤生蝦一般比熟蝦便宜10澳元左右，可以回家自己燒烤或者在鍋里加黃油和大蒜同煮。
生蚝
生蚝作為聖誕食材的人氣越來越高，可與大蝦媲美。
斯托爾茲諾建議消費者試試未去殼的生蚝，它們保存時間更長，性價比更高。
據澳洲海產行業協會稱，目前生蚝的售價約為每打20澳元，但在聖誕節前，每打生蚝可上漲3-5澳元。
夏季時令魚類
澳洲聖誕大餐的新趨勢是用一整條夏季時令魚類作為主菜，放在填餡火雞和蜜汁烤火腿之間。
「過去3-5年裡，我們看到人們用一整條魚當主菜，可能是大鯛魚、青魽魚（kingfish）、唇指鱸（morwong），甚至是一整條烤鮭魚。」斯托爾茲諾說。
目前正當季的澳洲熱帶鯛魚品種包括鞍尾紅鯛魚（saddletail）、紅寶石魚（ruby）和金帶鯛魚，而塔州的大西洋鮭魚和澳洲尖吻鱸（barramundi）這個時節也很受歡迎。
「可以考慮購買那些以前沒聽過的澳洲品種，同樣好吃，但價格只有一半。」斯托爾茲諾說，「比方說，紅魴魚片（gurnard）是大頭魚（flathead）的一半，但味道差不多。」
他預測今年聖誕時令魚類的價格將與去年持平，甚至可能稍微便宜一點。
豬肉
澳洲豬肉行業有信心讓消費者在聖誕節買到心儀的培根，但前提是所有肉製品廠能繼續在防疫計劃下正常運作。
一條帶骨火腿的價格最低為50澳元，最高可達250澳元，甚至更高。
「火腿和豬肉是受歡迎的聖誕主菜，所以價格有時會臨近聖誕時上漲，」澳洲豬肉協會會長安德雷（Margo Andrae）說。
「最好早做準備，我們特別推薦火腿，現在就可以買，真空包裝可以一直保鮮到聖誕節。也可以向附近肉店訂購豬肉，免得到時候失望。」
維州Gunpork農場的養豬戶蒂姆（Tim Kingma）說，如果想確保買到澳洲國貨，最簡單的辦法就是買一整條帶骨火腿。小包裝的火腿通常是進口，需要仔細查看標籤。
另一個訣竅是買肉店自製的煙熏火腿，風味比超市產品更加獨特；大公司出產的火腿可能味道一般，但有時更便宜。
火雞
聖誕前後的火雞供應通常比較穩定，因為澳洲市售火雞80%-90%來自兩家大型家禽生產商Steggles和Inghams。
「這兩家公司的火雞經常大幅折價出售。」澳洲火雞聯合會主席沃森（John Watson）說，「他們的價格好像每年都不變。」
但他表示，今年受疫情影響，消費者不願前往大型購物中心，因此社區肉店銷售的火雞需求量較大。如果今年想從獨立生產商那裡採購火雞，可能會稍微貴一些，而且要儘早下單。
牛羊肉
由於許多農民在多年乾旱后急於擴大牛羊數量，捨不得屠宰，今年的紅肉供應趨於緊張。
澳洲肉類和畜牧業協會總經理斯特朗（Jason Strong）表示，如果需求保持高位，可能會推高牛羊肉價格。
但他表示，疫情期間，消費者顯然願意多花點錢買肉，而這種情緒在解封后仍在持續。
想省錢的消費者可以選擇碎肉或嫩肩肉（blade steak），可以通過慢燉或製成肉餅，做出高大上的效果。
櫻桃
雖然現在距離聖誕節還太遠，沒法預測確切價格，但櫻桃行業估計12月之前供應穩定，價格也會穩定。
早季櫻桃的售價約為18澳元/公斤，如果家附近有可以自採的櫻桃園，會更便宜。
選購櫻桃時要看果肉是否結實，整顆果實的顏色是否一致和有光澤，果柄是否綠色。
與其鮮食或用作甜點，不妨試試把它們變成火腿的釉料，或烤肉的酸辣醬或調味品。
芒果曾被視為奢侈品，但近年來已經變成夏季的常見水果。
最近幾周，隨著北領地的芒果採收季進入尾聲，供應量減少，北領地芒果的價格略有上漲。
據澳洲芒果行業協會的格雷（Robert Gray）說，今年一顆芒果要比去年貴1澳元。
但昆州的芒果採收工作正在加速，有助於降低市價。
不過由於疫情導致背包客人手不足，可能影響昆州收成，在季末推高價格。
核果
桃子、油桃、李子和杏子從現在起直到2月都是豐收季，目前價格比較昂貴，但隨著該行業進入增產期，價格無疑會下降。
但招工成了一個問題，種植業者呼籲消費者不但可以購買水果，還可以幫助種植業者採收水果。「在節日期間，學生、正在進行房車旅行的退休族、失業者和家庭都可以參与進來，幫忙採摘。」澳洲夏果協會的蘭福德（Trevor Ranford）說。