來源：墨爾本生活資訊
經常下廚房的小夥伴們對醬料肯定十分地熟悉。
醬料的使用可以在烹飪的時候快速達成菜品的調味，使餐食快速出鍋，並且價格實惠，儲存時間還很長。
這些優點使得醬料成為了人們的廚房必備用品
在墨爾本，亞超里的醬料琳琅滿目
具體哪個醬料配哪道菜？同種醬料哪個好？
很多小夥伴們都還比較迷茫
大廚喬什·金姆(Josh Kim)近日就推薦了一些
他在做飯的時候經常使用的亞洲醬料。
延安橋腐乳
YANAN BRIDGE FERMENTED BEAN CURD
可以直接作為下飯神器吃，也可以用來在炒菜的時候當作調味品。
金姆建議將豆腐乳與大蒜、辣椒以及其他自己喜歡的配料混合在一起攪拌均勻，當作蚝油使用。
做腐乳蝦仁炒蛋和腐乳蒸肉都超級美味！
2.
川老匯 椒香花椒油
CLH SICHUAN PEPPERCORN OIL
去熱除濕還能飽口欲
喜歡麻辣口味的小夥伴們家裡一定要備著這個花椒油
但是花椒油的用量可要注意，每次只需要加一點點就好，幾滴花椒油就能讓人體驗到舌頭髮麻，發辣。
加多了不但受不住麻辣勁，菜的口感也會被破壞。
同時在做冷盤的時候，或者在調蘸料的時候，加點花椒油進去會很出香味！
吉米的沙爹醬
JIMMY』S SATE SAUCE
而jimmy』s sate sauce是金姆認為最好的沙爹醬！
金姆認為這個沙爹醬的口感和味道非常好，同時裏面特別加入的蝦仁使得口感更為豐富。
這種醬可以用來做火鍋的蘸醬，同時也可以和烤雞串、牛肉串或羊肉串搭配使用。
因為沙爹醬可是萬能的！
OT TUONG泡紅辣椒
OT TUONG PICKLED GROUND CHILLI
可以用來烹飪任何一道菜，或者製作蘸醬。剁椒雞翅或者剁椒金針菇都是很不錯的選擇。
5.
WADAKAN調味醬
WADAKAN SEASONING SAUCE
金姆認為一滴這個醬油就足以提味！所以它的作用其實更像是國內的雞精。用來做餃子餡，做湯料都是很不錯的。
6.
老乾媽風味豆豉
LAO GAN MA FERMENTED SOYA BEANS WITH CHILLI OIL
經典風味豆豉口味用來拌飯、炒菜都是無敵好吃！
簡直是拯救廚房小白的神器！
7.
MIZKAN芝麻汁
MIZKAN SESAME SAUCE
在沙拉和蔬菜上直接淋上這個芝麻汁，就可以立刻食用了！
8.
Bull-Dog 蔬菜水果醬
BULL-DOG VEGETABLE & FRUIT SAUCE
但它也可以當作燒烤醬來使用，可以把它用在牛排、香腸或者任何燒烤食物上。
9.
PanTai 大豆油辣椒醬
PANTAI CHILLI PASTE WITH SOYBEAN OIL
這個醬一打開瓶蓋的時候，就可以聞到魚和蝦的味道，而且真的可以在醬裏面看到貨真價實的蝦片！
所以相比于普通的辣椒醬，這款的味道會更為特別。所以當小夥伴們在做菜的時候想要特別的辣味的時候，這款味道豐富的辣椒醬會很好地幫助菜品增加除了辣之外的口感！
10.
SAMBEL ASLI辣椒醬
SAMBEL ASLI CHILLI SAUCE
在說到辣椒醬的時候，應該很多人都知道sriracha。這個醬料幾乎沒有人不喜歡。
在他看來，Sriracha在一開始很有味道，但是到最後嘴巴里只剩下了味精的味道。
但是Sambel Asli不同。它一開始並沒有那麼辣，但味道會更濃郁，口感更濃郁。只有當它在嘴裏吃完的時候，才會感受到辣味在嘴裏燃燒。
這個辣椒醬的用法和其他的辣椒醬都一樣，可以在炒菜的時候使用，也可以作為蘸醬，或者拌入蛋黃醬中使用。
李錦記XO醬
LEE KUM KEE XO SAUCE
這是唯一一款打破10美元大關的產品(11.50美元)！
外盒是一款特別設計的六角形盒子。
同時XO這個名字代表著它的奢侈地位(就像XO干邑一樣)，因為它裏面含有著乾貝、蝦米和火腿。
金姆評價說：「其他一些牌子的XO醬裏面可能看不到海鮮乾貨，但這款你可以看到，」 （國貨又贏一分！）
基於它並不可愛的價格，
小夥伴們在吃的時候可要慢慢品嘗！
牛肉咖喱調味醬
BUMBU RENDANG
這款咖喱的味道超級好！
因為這種醬料裏面加有姜、高良姜、檸檬草和薑黃，所以金姆對它的評價是「有一種美麗、芳香的味道。」
13.
冬陰功湯調料
PENTA TOM YUM PASTE
這個醬料超級適合用來做冬陰功的湯底！並且超級簡單！只需將自己想吃的食材加入水中煮熟，並加入這個醬一勺，快手濃湯就好啦！
並且也可以用來做炒蔬菜或者炒飯的醬料！
偶爾饞了想吃泰國口味但是又懶得出門的小夥伴們可以備著這個醬，想吃就隨時做！
味聚特 麻辣三絲
WJT SPICY SANSI
它也可以加入沙拉、炒菜或酸味湯中，用來增加口感和風味。
味道足！吃法簡單！
這兩個優點讓它成功地成為了廚房新手和老手的心頭愛！
廚房空位多？那就買起來吧～