悉尼Chatswood知名港式燒臘店chatswood bbq kitchen衛生髒亂差被重罰
悉尼Chatswood一家頗受歡迎的港式燒烤餐廳chatswood bbq kitchen近日被發現存在一系列嚴重的食品安全違規行為，該餐廳目前已被有關部門罰款。
據悉，今年3月1日，該餐廳已收到Willoughby市議會發出的四張違規罰單通知，包括沒有控制豬肉、米粉和生雞蛋混合物的溫度。
4張罰單總額為3520刀，違規行為包括未能用防止污染的方式儲存食物以及未能確保食物接觸面保持清潔。
檢查期間拍攝的照片顯示，餐廳后廚的製冰機內部有污垢，地板上還放著幾箱海鮮，冷藏室冰箱里還有黴菌，冰箱里還存放著鮮肉。
檢查人員還發現，洗手盆還被用來洗臟盤子，在一次性的破損容器中還發現了食物。
議會發布聲明稱，這家餐廳在過去就有前科，存在食品溫控、洗手設施、食品儲存、食品加工、食品表面清潔各方面不合規的問題。
這家餐廳專賣各類港式燒臘，和粵菜菜品。
這家餐館並不是近期第一家因為衛生問題遭到處罰的Chatswood中餐廳。
新州食品管理局的數據顯示，過去12個月Chatswood有15家企業受到過罰款。
今年3月5日，檢查人員對一家名為Little Sichuan Cuisine餐館進行了檢查，發現了多項違規，包括將食物放在室外的巷道和水槽里。
最終，檢查人員向這家餐館開出了四張獨立的違規通知，處以總額 3520 澳元的罰款。
媒體曝光了檢查中拍攝的照片，在餐廳外放置著大桶，裏面裝著冷凍的雞肉、雞血和調料，旁邊還有害蟲。
照片還顯示餐廳把蔬菜放在水槽下面，沒有蓋子蓋著，存在著污染的風險。
而且水槽也被用來準備事物，完全沒有進行有效的清潔或消毒。
除此之外，檢查人員還發現油就從抽油煙機的頂棚滴到了洗碗機上，烹飪設備周圍、冰箱和冰櫃周圍堆滿了食物殘渣、污垢和油脂。
市議會發言人表示會致力於保護公眾的健康。
「食品標準是註冊食品企業在準備向公眾出售的食品時必須遵守的最低標準。」
「我們會採用教育和執法相結合的方式來實現合規。」
悉尼 11 家餐廳因違反食品安全而被罰款
新南威爾士州食品管理局公布了一份全州受歡迎的餐館名單，聲稱這些餐館違反了食品安全標準。
姓名和恥辱名單出現在他們的網站上。
Hong-Kong-Kitchen
Chatswood 的 Hong Kong Kitchen 受到了六次罰款，這是 2021 年第一季度對任何一家餐館發出的最高罰款。
每次違規都會導致 880 美元的罰款，並且每次違規至少會收到一次警告。
這些問題包括：
- 未能以保護食物免受污染的方式儲存食物 – 先前已發出警告
- 未能在食品經營場所保持易於使用的洗手設施 – 先前已發出警告
- 在加工食品時，未能盡量減少食品在允許傳染性或產毒微生物生長的溫度下保持的時間 – 先前已發出警告
- 未能確保設備的食品接觸表面處於清潔衛生的狀態 – 先前發出警告
- 處理潛在危險食品的場所未配備溫度測量設備 – 先前已發出警告
- 未能確保一次性物品不被重複使用 – 先前發出警告
Campsie 餐廳 Yummy King BBQ Kitchen 的罰款金額排名第二，共發出 5 筆 880 美元的罰款。
Yummy King BBQ Kitchen
Yummy King BBQ Kitchen 被發現有：
- 未能在溫度控制下展示具有潛在危險的食物 – 先前已發出警告
- 未能以保護食物免受污染的方式儲存食物 – 先前已發出警告
- 未能在食品經營場所維護易於使用的洗手設施 – 先前發出警告
- 如果有必要讓害蟲和動物遠離垃圾或可回收物品，則未將其封閉起來
- 未能保持食物業處所達到規定的清潔標準
任何收到處罰通知的企業都會在名譽和恥辱名單上保留 12 個月。
餐廳（請注意，除非另有說明，否則所有罰款均為 880 美元：
MASCOT
Tandoori Zone
- 未能保持食品經營場所達到規定的清潔標準。
- 未能在食品經營場所保持易於使用的洗手設施。
- 未能在溫度控制下展示有潛在危險的食物。
DOLLS POINT
Le Beach Hut
- 罰款 440 美元：未能保持食品經營場所達到規定的清潔標準。
- 罰款 440 美元：未能在食品經營場所維護易於使用的洗手設施。
- 罰款$440：未能採取一切切實可行的措施根除和防止害蟲的滋生。
CHERRYBROOK
Costi』s Catch
- 未能在溫度控制下展示有潛在危險的食物。
CAMPBELLTOWN
Tasty Noodle Bar
- 罰款 440 美元：未能在溫度控制下儲存有潛在危險的食物 – 先前已發出警告。
NARELLAN
- 未能保持食品經營場所達到規定的清潔標準。
- 未能在考慮到其使用情況后將場所、固定裝置、配件和設備保持在良好的維修狀態和工作狀態。
BURWOOD
Tian Jin Shi Tang
- 未能採取一切切實可行的措施根除和防止害蟲的滋生。
HURSTVILLE
Station Meats
- 罰款 1320 美元：銷售在豬肉碎中發現含有非法防腐劑（二氧化硫）的食品。
CAMPSIE
Tong Li Supermarket
- 未在處理食品的區域不允許活體動物。
Yummy King BBQ Kitchen
- 未能保持食品經營場所達到規定的清潔標準。
- 如果有必要讓害蟲和動物遠離垃圾或可回收物品，則未將其封閉起來。
- 未能在食品經營場所維護易於使用的洗手設施 – 先前已發出警告。
- 未能以保護食品免受污染的方式儲存食品——之前已發出警告。
- 未能在溫度控制下展示有潛在危險的食物——之前給出的警告。
GRAFTON
Burrito Bar
- 罰款 440 美元：未能將食品經營場所保持在要求的清潔標準——之前已發出警告。
CHATSWOOD
Hong Kong Kitchen
- 未能確保一次性使用的物品不被重複使用——之前給出了警告。
- 在處理潛在危險食品的場所未配備溫度測量設備——之前已發出警告。
- 未能確保設備的食品接觸表面處於清潔衛生的狀態 – 先前已發出警告。
- 未能在食品經營場所維護易於使用的洗手設施 – 先前已發出警告。
- 在加工食品時，未能將食品在允許傳染性或產毒微生物生長的溫度下保持的時間減至最短——此前已發出警告。
- 未能以保護食物免受污染的方式儲存食物 – 先前已發出警告。