據SBS新聞報道，澳洲正在經歷全國性的雞蛋短缺，一些超市引入了購買限制，餐館修改了菜單和價格。
在整個澳洲，繼生菜和雞肉短缺以及COVID-19大流行初期的衛生紙短缺之後，雞蛋是受供應鏈問題影響的最新產品。
供應挑戰似乎是整個市場的，所有主要零售商都在某些地區受到影響。
一些超市引入了購買限制，而另一些超市則提高了價格。在一些商店裡，雞蛋貨架上空空如也。
「當供應鏈出現中斷或供應鏈成本增加時，作為一家企業，你真正可以做的事情屈指可數。」他說。
「如果你能控制住供應，通常需要提高價格，如果你能的話，你需要將其轉嫁給你的客戶，或者你有時可以換一種替代產品或成分。」
「但如果你沒有雞蛋，就很難在吐司上放荷包蛋或在吐司上放炒雞蛋。」
造成雞蛋短缺的因素有很多，但本質上是供不應求。
據澳洲蛋農協會稱，近年來該行業受到了一系列問題的影響，包括叢林大火、洪水、乾旱、鼠疫、COVID-19影響和生產成本增加。
主任Wes Lambert說有四個主要因素，並補充說：「我們在歐洲發生了一場影響供應鏈的戰爭，我們在澳洲和世界各地都有天氣，我們有很多行業的投入成本的增加。最後，我們在澳洲有嚴重的勞動力短缺。
「所有這些因素的結合導致了一場完美風暴，並大大增加了食客在菜單上肯定會看到的成本。
一些超市，如Coles Group，對每位顧客的產品限製為兩包。
主任Wes Lambert說，顧客還在咖啡館和餐館支付更多餐費。
他說，在供應短缺方面，酒店經營者的選擇有限。
「（企業）肯定會看到雞蛋價格上漲，這肯定會轉嫁給客戶，同時本財年還會出現無數其他成本上漲。」他說。
「像這樣的短缺已經持續了數周和數月，酒店業一直在通過提高菜單價格轉嫁這些增加的成本。」
他還說，食品短缺和運營費用上漲導致許多酒店企業將價格提高了15%。
「在整個COVID-19期間，銷量一直在下降，所以在這兩年裡，我們別無選擇……因為鳥類已經準備好被替換，但它們沒有被替換。」他說。
「隨著需求回升，供應並沒有那麼快回升，因為更換這些商品需要時間。」
為蛋農提供服務的研發公司Australian Eggs的常務董事Rown McMonnies表示，雖然農民通常能夠通過規劃來滿足全年的需求，但COVID-19的中斷使這變得困難。
「去年封鎖結束后，零售雞蛋需求立即下降，這向農民發出了一個信號，即雞蛋需求減少。」他說。
「但它的反彈速度比預期的要快得多，過去12個月對雞蛋的需求有所增加。」
例如，Fenech先生說在冬季散養農場經常會出現減產。
Fenech先生說：「一年中的某些時候，供應過剩，需求可能會下降……就像水果和蔬菜一樣。」
「市場一直在漲跌，但不會到這個極端。」
Fenech先生表示，雖然預測短缺的結束日期幾乎是不可能的，但增加供應以滿足需求的過程將需要數月時間。
「當你決定（增加供應）時，將雞蛋放入孵化器，孵化這些雞蛋，培育那些雞……你會需要六到八個月。」他說。
「我想我們只能安然度過-雞不像衛生紙，你可以讓機器一天24小時運行，但雞隻下一個蛋，這就是它所能做的一切。」
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