海風吹暖鶴先知
生蚝鮮美正當時
你愛吃澳洲的生蚝嗎？
澳洲的生蚝最為肥美，而澳洲人也最愛吃生蚝。生吃時，講究由淡到濃，由清爽滋味嘗到礦物及海水鹹味。
然而前段時間，澳洲卻發布了一封「求救信」，大意是說澳洲海岸被一種太平洋生蚝攻陷，面對這滿海灘的生蚝，澳洲人不知如何是好。
因為，這些「成堆」的生蚝已經不新鮮了…
生蚝又叫牡蠣、海蠣子，屬於貝類海產品，也有的地方認為二者並不是一種東西，廣泛分佈於各沿海地區。不同品種生蚝的形狀和大小有所區別。
XL牡蠣的所有者Matthew Burgoyne說，QX病，也被稱為昆州未知病，2021年8月首次出現在該地區，2022年2月再次出現。
自此，QX病已經消滅了該地區的整個悉尼岩牡蠣種群，該地區的產量約佔新州供應量的16%。
X是一種季節性發生的疾病，會殺死生蚝，但對人類沒有影響。但是對於像伯戈因這樣的農民來說，整個莊稼都被毀了，抗病的生蚝和牡蠣也被蹂躪了。他們將在幾年後才能再次開始銷售生蚝。
新州農民史蒂芬斯港牡蠣分會主席Burgoyne說："就聖誕節的庫存而言：史蒂芬斯港幾乎沒有悉尼岩生蚝或太平洋生蚝的庫存。」
"我們還在為這一問題的解決提心弔膽，但它們是我們真正保持活力的唯一機會。"
他說，在疾病爆發之前，該地區有40個生蚝養殖場。現在已經下降到30個農民，其中許多人不得不在他們的農場之外尋找額外的就業機會，以維持企業的正常運轉。
新州初級產業部發言人說，該部門對史提芬斯港進行了監測，並在去年8月發現QX在整個河口更廣泛地存在，這造成了悉尼岩牡蠣的廣泛損失。
"對2021年8月史蒂芬斯港發現QX之前發生的生蚝運輸進行了追蹤和取樣。」
"沒有發現QX在史提芬斯港以外地區傳播的證據，"
史提芬斯港議員凱特-華盛頓說，在一些地區有堆積如山的死生蚝。
她說："由於至少在未來一年內沒有任何收入的前景，一些生蚝養殖者已經被迫離開了他們唯一知道的行業。"我一直在與我們當地的生蚝養殖者一起工作，以從新州政府獲得他們所需要的支持。我們必須確保這一重要的本地產業得以生存。"
1994年，這種疾病首次在新州被確認，發生在悉尼的喬治河，並於2004年襲擊了霍克斯伯里河地區，導致悉尼岩石生蚝養殖者遭受巨大損失。
悉尼魚市發言人Alex Stollznow說，生蚝表明了水道的健康狀況，並且可能是一些在疾病或洪水事件后恢復最慢的物種。
"生蚝和生蚝養殖者已經習慣了這樣或那樣的關閉……。在嚴重短缺的時候，你會看到暫時的下滑–就像全州的洪水，有六個星期沒有悉尼岩生蚝–但問題是，即使新州全部關閉，其他州可以滿足我們當地的生蚝需求，"他說。
生蚝含有豐富的蛋白質，為10.9%，脂肪含量低只有1.5%，是名副其實的高蛋白低脂肪食物。生蚝還含有多種維生素和礦物質，其中鋅含量尤為突出，每100克生蚝含鋅可達71.2毫克。鋅是人體必需的微量元素，構成體內多種酶和金屬蛋白。
看到屍橫遍野的生蚝，你心疼了嗎？
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