學校午餐政策再引爭議！校方要求多，孩子不愛吃…澳洲父母直呼壓力大
在澳洲，經常因為學校午餐政策而引發爭議。
最近，悉尼一家託兒所因為午餐新政策而再度引發了人們對學校午餐內容的關注。
悉尼託兒所午餐政策引發爭議
悉尼西北郊區Marsden Park 的 Great Beginnings通知家長，為了遵守新州衛生部Munch & Move 計劃規定的碳水化合物要求，將不再為兒童提供Vegemite吐司。
7 月 17 日，2GB 早餐節目主持人Ben Fordham表示，一名聽眾對這一舉措提出了抱怨，該中心將吐司改為玉米片等穀物。
據說，這一措施是為了減少碳水化合物的攝入。
在引發爭議后，迫使新州衛生部長證實，政府「並沒有禁止在吐司上添加 Vegemite」。
新州衛生部長 Ryan Park 說：「有時，圍繞這些指導方針，會有一些關於減少鹽攝入量的建議。」
「我可以向你保證，我們並沒有禁止在吐司上添加 Vegemite。」
「我們不希望人們因為他們的孩子吃 Vegemite 而感到難過……我的孩子很喜歡它。
肥胖率激增迫使澳洲一直在改學校午餐政策
面對日益嚴重的肥胖問題，各國政府和衛生組織認為學校在促進健康飲食行為方面發揮著核心作用。
曾經充斥著含糖零食和加工食品，二十年的健康干預已經改變了澳大利亞各地學生的午餐選擇。
最早採取的措施之一是 2010 年的國家健康學校食堂計劃，逐步淘汰油炸和含糖食品，以提供更健康的食物選擇。
現在，每個州和領地都推出了自己的健康飲食策略，將全澳各地食堂的不健康食品「從菜單上剔除」。
大多數州都採用了紅綠燈系統，將食物分為綠色（代表最健康的選擇），黃色（代表適量食用的食物），紅色（代表要避免的食物）。
癌症委員會的健康午餐盒網站等資源敦促父母放棄不健康的零食，改用其他替代品。
其中包括
將果汁盒換成水或牛奶，
將乳酪醬換成蔬菜棒和鷹嘴豆泥，
將麥片棒換成自製零食，
將薯片換成爆米花或米餅。
學校食堂禁止攜帶的食物和飲料包括：巧克力醬，花生醬、巧克力餅乾、蛋糕和糕點、薯片、棒棒糖和任何油炸食品。
提出的替代品包括水果、酸奶、蔬菜、爆米花、帶鷹嘴豆泥的全麥餅乾、雜糧或全麥三明治、金槍魚、雞蛋或瘦肉，以及麵食、穀物或大米。
禁止飲用的飲料包括：軟飲料、冰茶、運動飲料、能量飲料和其他果汁含量低於 99% 的果汁。
相反，它建議學生喝水、低脂牛奶和豆製品。
營養師 Lee Holmes給出了理想的三明治應該包含的東西：全麥麵包/酸麵包：緩慢釋放的碳水化合物有助於穩定血糖水平。
蛋白質：瘦肉、鮭魚、金槍魚、雞蛋或者豆腐，有助於提高警覺性和耐力。
健康脂肪：葵花籽、鱷梨和南瓜籽等可以增加飽腹感，有助於穩定孩子的情緒並提高他們的注意力。
蔬菜X 2-3：辣椒、胡蘿蔔、土豆泥和黃瓜等食物含有孩子保持免疫系統健康所需的纖維、維生素和礦物質。
研究表明，澳洲學生的大多數午餐都是從家裡帶來的，而這些政策旨在為學生及其家長「塑造」健康的飲食選擇。
父母直呼壓力大
但在那些午餐便當網紅家長的博客和社交媒體團體的推動下，眾多父母創造完美午餐的壓力正在不斷增加。
尤其是對於忙碌的父母來說，打包午餐可能是每天的難題，因為同儕壓力迫使他們想法設法打包各種異國風味的食物。
而Golden Circle 在維州進行的一項研究發現，71%的受訪家長普遍存在負罪感，他們對自己給孩子準備的午餐盒食物感到「內疚」，也不確定這些東西是否足夠營養。
65%的家長稱每周有10至55澳元的食物在午餐盒中被浪費掉。
如果取較高的數字估算，每年的損失加起來可達2860澳元。
研究顯示，為上學的午餐感到無奈的不只是父母，一半的受訪兒童表示，他們可以選擇的大多數學校午餐和/或食堂菜色都很無聊、經常重複和/或沒什麼滋味。
而Sanitarium 的全國調查則顯示，46% 的小學生家長擔心孩子的體重和身體尺寸，但三分之二的家長擔心學習成績，超過 90% 的家長表示心理健康是一個主要問題。營養師Trish Guy表示，食物選擇對它們都有巨大影響。
「研究越來越多地表明，我們吃的食物……會影響心理健康和情緒，還會影響學習成績和孩子在學校集中注意力和學習的能力。」
專家給出建議
曼迪·薩徹也是Wholesome Child的創始人。這裡是她的五個秘訣，教你如何準備更健康又會被吃完的午餐。
1. 多任務餐
她的最大秘訣是，讓孩子帶著剩餘晚餐去學校。
「如果你有烤雞肉、意大利麵條、自製披薩、芝士通心粉，為什麼這種食物不能帶到學校？」
「可以用保溫瓶帶到學校或者讓孩子習慣吃冷的剩飯。」
她說晚餐經常可以很容易地轉換成豐盛的午餐盒飯。
「只要拿一些烤雞，加入意大利麵，可能再加點蛋黃醬或酸奶作為奶油調味淋汁，根本不費時間，而且你也會省錢。」
2. 增加品種
經常變變。每周制定的午餐計劃意味著孩子們不會需要習慣每天吃同樣的東西。
薩徹女士說，最好在周末、放學后或小夥伴來家玩時向他們介紹新食物，然後再將它們放入午餐盒中。
3. 讓孩子們參与其中
每個人都知道孩子們會很挑剔。
薩徹女士說，讓他們參与準備他們的午餐並讓他們為他們的膳食計劃提出想法有助於增加他們吃的東西的量。
「讓他們知道，『如果你想在星期一吃你的Vegemite三明治，那你就不能在周二吃，那麼我們要吃什麼呢？』。
「首先，它節省了你的時間，而且你也知道你會給他們帶去的是他們會吃的東西。」
4. 手頭有健康的主食
薩徹女士建議在周末花幾個小時購物和準備食物，確保一些簡單的主食已準備就緒。
她說，在冰箱里備上諸如鷹嘴豆泥、金槍魚和蛋黃醬、切碎的胡蘿蔔和黃瓜、烤鷹嘴豆和煮蛋等會為平日的早晨減壓。
「準備好這些簡單的食物意味著當你時間不夠的時候，你可以直接把它們放入午餐盒裡。」
她還建議準備一些更健康的自製商品 — 香蕉麵包、蔬菜鬆餅或紅薯比薩餅 – 這些食物可以在一周內分成小份、放入冷凍和隨時解凍。
5. 閱讀標籤
食品標籤可能令人困惑且難以理解。
簡而言之，薩徹女士說，在超市貨架選購類似產品時，要比較鈉、糖、食品添加劑和防腐劑水平。
「總的來說，我告訴父母，儘可能避免數字和食物色素 – 避免任何不是食物的東西。」
有需要的父母們，快來嘗試一下吧！
文章來源：ABC中文
原文鏈接：https://www.abc.net.au/chinese/2019-02-17/school-lunch-box-interactive/10814946
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