狠狠避雷！連乳酪都沒躲過「科技」！當澳洲人學會看配料表之後，才發現沒那麼簡單…
澳洲作為畜牧業大國，遍地牛羊成群，在奶製品這一行業就沒在怕的，不過今天咱們不說牛奶羊奶，而是來說說乳酪。
先問問大家，在超市購物的時候，會看配料表嗎？
小飯和很多朋友一樣，在買果汁、飲料的時候會習慣性看看配料表，如果有太多添加劑的話，還是會猶豫到底要不要放縱一次。
但是被習慣「寵壞」的澳洲人，基本上對於奶製品都很放心。
1、碎乳酪和塊乳酪，怎麼選
不過，乳酪愛好者們，是時候更新購物清單了！
最近網上爆紅的視頻抖出了包裝碎乳酪和自己在家刨的乳酪塊之間的「秘密」 —— 看完之後，你可能會對超市貨架上的碎乳酪另眼相看。
視頻中，健康與生活方式達人Danni Duncan拿出了同一品牌的馬蘇里拉乳酪塊和預先碎好的乳酪進行對比。
她揭示了一個令人震驚的事實：相比于純凈的乳酪塊（只有牛奶、乳酪培養物和非動物凝乳酶的簡單配方），預先碎好的乳酪里添加了防結塊劑（460）和防腐劑200（即山梨酸）。
Danni告誡道：「有人可能覺得，『碎的乳酪更省事兒，反正都一樣。』錯！大錯特錯！自家刨乳酪時，它們會自然地粘在一起，而商家為了避免這種情況，讓產品更耐放，不得不加入這些『小幫手』。」
視頻一經發布，立刻引來超過300,000次觀看和300多條評論，很多粉絲表示自己之前對這兩者的成分差異完全不知情。
食品安全專家Edward McCartney也來解釋這兩種添加劑的必要性，他表示這是在食品標準澳大利亞紐西蘭的嚴格監管下完成的。
「防腐劑是用來阻止黴菌生長，沒有它，乳酪很快就會壞掉。防結塊劑則用來避免碎乳酪粘連。這些添加劑都是為了確保產品符合消費者對質量和安全的期待。」
而且，選購乳酪塊而非預先碎好的乳酪還有其他好處。一些粉絲在評論中分享，乳酪塊通常更便宜，而且味道更佳。
2、麵包碎的真面目
還有一個類似於乳酪碎的東西 — 麵包糠，仔細研究后才發現，原來，市面上的麵包糠不僅僅是麵包那麼簡單。
健康生活博主Tara Louise就來給我們揭秘了。
Tara在逛Coles超市的時候，順手抓了包Coles最便宜的麵包糠（每包 1.70 刀），結果一看成分，直接驚呆了。
原來這小小一包麵包糠里，竟然藏著58種不同的成分，包括但不限於明膠、小麥蛋白、醋和南瓜籽等等。
而另外一種稍微貴一丁點的也是Coles自有品牌麵包糠，成分就簡潔多了，只有小麥粉、鹽、糖和酵母四樣。
那這種差異是咋回事呢？
原來，便宜的Coles自產麵包糠是用超市麵包房裡各種不同麵包的剩餘碎屑做的，因此需要列出所有可能用到的麵包的成分。
而另一種麵包糠是專門製作的，成分自然就少多了。
Tara的發現引起了巨大反響，網友被這神秘的麵包糠成分給震驚了。很多人表示，他們之前根本沒想過要去檢查一下麵包糠的成分，以為所有麵包糠都是一樣的。
所以下次買麵包糠前，別忘了瞄一眼那成分列表，你可能也會有新發現哦！
3、澳洲食品包裝怎麼看
最後就是咱們的科普時間啦！澳洲食品包裝其實非常複雜，但是詳細的標籤信息可以了解到實際購買的是什麼，包括每一種成分。
食品標籤的主要組成部分包括
Nutritional panel營養成分表
Percentage labelling成分百分比標籤
General identifying information一般識別信息
Allergy and intolerance information過敏和不耐受信息
Date marking日期標記
Ingredients list成分列表
Weights and measures information重量和尺寸信息
Additives添加劑
Directions for use and storage使用和儲存指南
Legibility requirements可讀性要求
Country of origin原產國
Nutrition and health claims 營養和健康聲明
營養成分表是標籤上最有價值的部分之一，提供了一種快速、簡便、標準的方式來比較類似的包裝食品。它可以讓消費者一眼知道產品中的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物（包括糖）和鈉的含量。
百分比標籤要求食品標籤必須顯示關鍵成分在食品中的百分比。比如，如果一個產品被稱為草莓產品，製造商必須告訴我們裏面有多少草莓。
成分列表按照含量從高到低的順序提供食品中的成分，長長的成分列表可能表示更「高級別」的加工，或稱為”超加工”。
製造商在這一部分使用的術語也需要消費者敏感地識別，比如糖可能被稱為「蔗汁晶體」或甜味劑可能列為「梨汁」。
原產國、過敏原信息、以及食品如何使用和儲存都是食品標籤上的重要信息。營養和健康聲明也受到監管，確保它們的準確性。例如，如果某個產品聲稱「含有鈣」，那麼它就必須含有鈣。
有時候，澳洲食品添加劑會用代碼的形式進行標註，結尾附上food standards官網，大家在可以以此作為更詳細的對照哦～
https://www.foodstandards.gov.au/consumer/additives/additiveoverview
*以上內容系網友Danny在澳洲自行轉載自墨爾本吃飯吧，該文僅代表原作者觀點和態度。本站系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。