一碗米飯，也可能把你送進醫院！澳媒警告！千萬別再這麼吃…
最近，大米竟然也登上了頭條新聞！！！
原來，一些TikTok用戶聲稱重新加熱后的大米竟然會導致食物中毒。。。。。。
澳大利亞認可的執業營養師Kim Lindsay表示有四種食物重新加熱的話會產生很大的健康風險！！！
下面小編帶大家來看一下這四種食物都有哪些？
雞蛋
雞蛋在煮熟之前可以在冰箱中保存六周。
但如果把煮熟的雞蛋放在室溫之下將會導致沙門氏菌生長繁衍，那麼這些雞蛋將極有可能導致人們食物中毒！
Kim Lindsay表示病原體在40 到 165 攝氏度這個溫度區間內會以更快的速度生長。如果食物中含有更多病原體和更多有害細菌，那麼人們患上食物中毒的風險將會增加。
此外，美國食品和藥物管理局建議，從冰箱中取出的雞蛋或含有雞蛋的菜肴放置常溫環境中不得超過兩小時，在炎熱的天氣中不得超過一小時。
此外，美國食品和藥物管理局還建議，加熱已經放置了三到四天的雞蛋時要注意微波爐的使用。
這是因為使用微波爐的困難在於當人們加熱食物時，加熱的熱度可能有點不均勻。有時邊緣很熱，中間很冷，反之亦然。
因此，Kim Lindsay建議大家在微波爐加熱到一半時將盤子內的食物攪拌均勻，然後轉動容器以確保熱量均勻分佈。
食品安全專家 Toby Amidor 則表示如果大家想生吃雞蛋，則可以購買經過巴氏殺菌的雞蛋。巴氏殺菌的原理是通過熱處理來殺死雞蛋中所有的致病微生物。
大米
大米在很久以前就一直是中國食譜中的主食。當一些人聲稱大米讓他們食物中毒后，這在TikTok里還是掀起了一股轟動。
原來，這是因為煮熟的米飯里可能含有蠟樣芽孢桿菌，這是由一種通常存在於土壤和蔬菜中的孢子而形成的細菌。
蠟樣芽孢桿菌主要出現在許多生的和未加工的食物中，包括土豆、豌豆、豆類和某些香料。
Kim Lindsay表示大米是一種具有很大的健康風險的食物。因為大米中的孢子是耐熱的，所以即使人們加熱它們，它們仍然會引起有害的病原體。
蠟樣芽孢桿菌引起的疾病癥狀包括嘔吐、腹瀉和腹部絞痛。
菠菜
重新加熱菠菜可能直接提高人們患癌的風險。
這是由於菠菜等綠葉蔬菜含有被稱為硝酸鹽的化合物。當硝酸鹽被加熱時，它們會被分解成其它化合物，從而增加人們患癌症的風險。
但其實就攜帶硝酸鹽的菠菜本身是無害的。然而，已經存在於口腔中的細菌和體內的酶卻可以將它們轉化為亞硝酸鹽，然後再轉化為亞硝胺。亞硝胺往往具有致癌特性，最終可能會導致人們患癌。
根據一項研究估計，人們從蔬菜中獲取大約 80% 的膳食硝酸鹽。茴香、蘿蔔、胡蘿蔔和白菜中也含有硝酸鹽。
此外，如果菠菜沒有被適當的加熱，李斯特菌仍然可以存活于菠菜之中。李斯特菌病是一種嚴重的感染病，這種病會導致人們發燒、流感、頭痛、頸部僵硬、意識模糊甚至癲癇發作。
Kim Lindsay女士表示預製沙拉和商店購買的蔬菜都有感染李斯特菌的風險。
土豆
與大米類似，土豆本身並不有毒，但是放置太久的土豆將容易導致人們食物中毒。
將煮熟的土豆放在室溫下兩個多小時很可能會導致肉毒桿菌的生長。肉毒桿菌將會導致人們中毒。這些毒素會攻擊人們身體的神經並導致呼吸困難。具體癥狀表現為嘔吐、噁心、胃痛和腹瀉等癥狀。
當然，也有一些食物經過加熱后是安全的。
魚
Kim Lindsay表示重新加熱后的魚是安全的。
美國食品和藥物管理局也聲明，捕獲並立即冷凍的新鮮海鮮可以安全地重新加熱。
但是魚也與大米和雞蛋類似，應當避免在室溫下放置超過兩個小時。
雖然大家可以將魚肉放入微波爐中加熱后再食用不會生病，但以這種方式加熱會導致它變干並破壞質地。
熟肉
由於李斯特菌的「風靡流行」，熟食肉長期以來一直是人們倍感恐慌的根源。
然而，Kim Lindsay則表示沒有理由害怕熟肉。
她認為將煮熟的肉食進行加熱是安全的。
疾病控制和預防中心表示將熟食肉類和乳酪加熱到至少165攝氏度才能殺死李斯特菌。
牛奶
Kim Lindsay表示牛奶是一種易腐爛的食物，所以人們可能會對此有更多的擔憂。
然而，用高溫加熱牛奶可以殺死各種形式的細菌，例如李斯特菌、沙門氏菌和大腸桿菌。這是因為高溫會破壞牛奶中的細菌。
雖然加熱牛奶沒有食物中毒風險，但是可能會導致母乳和配方奶粉營養的流失風險更高。
雞肉
很多人會覺得將雞肉放進爐灶或烤箱中加熱會具有更好的質地和味道。
用微波爐加熱雞肉時應當每兩分鐘翻轉一次雞肉，直到整體溫度達到165攝氏度。?因為這將非常有助於降低沙門氏菌的風險。
Kim Lindsay還表示只要不將雞肉在常溫里放置超過兩個小時，那麼這些雞肉幾乎不會對人體健康產生風險。
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