澳洲超市常見油別吃了！致癌風險飆升！澳洲癌症率全球最高？
隨著健康飲食和癌症預防成為全球焦點，澳大利亞驚人的癌症發病數據和種子油的潛在健康風險引發了廣泛關注。最新數據顯示，澳大利亞年輕人癌症發病率高居全球榜首，而有關種子油引發健康問題的爭議再度掀起熱潮。這一系列警告促使公眾重新審視日常飲食習慣，探索更健康的生活方式。
驚人數據曝光：澳洲癌症率全球第一
根據世界銀行的最新數據顯示，澳大利亞在全球50歲以下人群中的癌症發病率位居全球第一，每10萬人中有135例確診病例。
（圖片來源：DailyMail）
紐西蘭緊隨其後，每10萬人中有119例。專家警告，未來確診人數可能持續增加，年輕人癌症病例的增長尤其令人擔憂。
（圖片來源：DailyMail）
年輕人群體癌症激增
在澳大利亞，最常見的癌症類型一直是皮膚癌。然而，數據顯示，年輕人中激增的癌症類型卻是結直腸癌和甲狀腺癌，特別是在30多歲和40多歲人群中。
對於30多歲的人群，結直腸癌和甲狀腺癌是主要威脅；而對於40多歲的人群，乳腺癌、前列腺癌、結直腸癌以及腎癌的發病率顯著上升。
（圖片來源：DailyMail）
2024年，預計澳大利亞將有多達2萬名50歲以下人群被確診為癌症，其中30至49歲人群佔比高達84%。
不過，癌症死亡率卻在穩步下降。數據顯示，從2000年到2024年，40多歲人群的癌症死亡率從每10萬人60例降至37例，30多歲人群則從18例降至12例。
癌症成因複雜：多因素綜合影響
澳大利亞癌症協會表示，早發性癌症的成因十分複雜，涉及生活方式、飲食結構、肥胖問題、環境污染等多方面因素。
研究還表明，年輕人中結腸癌發病率的上升可能與「加速衰老者」數量的增長密切相關。
這些人的生理年齡高於實際年齡，原因可能包括不健康飲食、過度飲酒和接觸環境污染物。
種子油與癌症風險：健康爭議升級
美國一項政府資助的研究指出，常見的種子油如向日葵油、菜籽油、玉米油和葡萄籽油可能與結腸癌的高發率相關。
這些油在超市貨架上十分常見，被廣泛用於家庭和餐飲業的烹飪中。
（圖片來源：DailyMail）
研究團隊在對80多位結腸癌患者的腫瘤分析中發現，他們的腫瘤組織中含有高水平的生物活性脂質。這些脂質由人體分解種子油時產生，被認為可能促進炎症並阻止免疫系統對抗腫瘤。
在結腸中發現高濃度的生物活性脂質表明這些物質已被人體代謝。研究表明，長期過量攝入此類脂質會導致結腸組織出現慢性炎症。
炎症會使結腸細胞頻繁分裂和再生，增加細胞發生突變的概率，從而提高癌症風險。此外，慢性炎症還會削弱免疫系統清除異常細胞的能力。
研究人員建議，應減少種子油的攝入量，選擇橄欖油和牛油果油等富含ω-3脂肪酸的健康替代品。這些油類有助於減少炎症反應，促進整體健康。富含魚油等健康脂肪的飲食也有助於改善人體免疫功能。
研究發現：過度攝入影響顯著
研究顯示，種子油中的脂肪酸通過人體代謝形成生物活性脂質，這些物質與結腸炎症、細胞突變及免疫系統抑制密切相關。
研究發現，患者腫瘤中的生物活性脂質水平顯著高於健康人群。
美國南佛羅里達大學健康醫學院的外科教授蒂莫西·耶特曼博士指出，「結腸癌就像一個難以愈合的慢性傷口。如果日常飲食中充斥著超加工食品，人體的免疫系統將難以對抗腫瘤形成。」
專家呼籲：調整飲食油攝入
研究人員建議，減少種子油攝入，選擇橄欖油和牛油果油等富含ω-3脂肪酸的健康油，以減少炎症風險。
此外，富含魚油等健康脂肪的膳食可能有助於恢復人體自然的愈合機制。
種子油並非「洪水猛獸」：合理比例是關鍵
威斯敏斯特大學講師Raysa El Zein解釋，種子油通過高溫、化學溶劑和高壓提取，其過程可能破壞其中的抗氧化劑和多酚等健康成分。
儘管如此，該工藝延長了油的保質期，提高了高溫烹飪的穩定性。
主要問題在於一些快餐店反覆使用種子油，導致有害的反式脂肪形成，升高「壞」膽固醇，降低「好」膽固醇。
研究表明，西方人飲食中ω-6脂肪酸的攝入量遠高於ω-3脂肪酸，比例甚至高達15:1。
這種失衡會導致慢性炎症。然而，如果能平衡攝入足量的ω-3脂肪酸，適量的ω-6脂肪酸將不會引發健康問題，甚至還能降低心臟病、糖尿病等多種慢性疾病的風險。
常見種子油及替代選擇
常見種子油包括向日葵油、菜籽油、芝麻油、花生油等。健康替代油包括：特級初榨橄欖油：採用冷壓工藝，保留抗氧化劑和多酚。
牛油果油：高煙點，適合多種烹飪方式。
椰子油：適合低溫烹飪和甜品製作。
牛脂與酥油：高溫穩定性強，適合煎炸。
結語
澳大利亞年輕人癌症發病率的上升以及種子油爭議再次提醒人們，健康風險來自多方面。政府與醫療機構需加強公眾健康教育，鼓勵健康飲食和生活方式，同時強化食品安全監管。消費者則應注重飲食結構，科學選擇健康食材，共同應對日益嚴峻的健康挑戰。
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