澳洲食品專家警告: 聖誕節買海鮮, 遠離食物中毒, 有這些注意事項
每年聖誕節前夕，大批澳洲人會湧向全國各地的海鮮店，為節日大餐囤滿新鮮食材。
然而，在享用美味之前，如何確保海鮮安全、遠離食物中毒的煩惱可是關鍵！
在悉尼，備受喜愛的悉尼魚市每年都會上演一場海鮮狂歡。今年的聖誕前夕，這裏開啟了36小時不間斷交易，吸引了成千上萬的顧客前來掃貨。
那麼，買回家的海鮮
如何避免變質呢？
購買了多汁的澳洲蝦、鮮美的魚或頂級牡蠣后，如何保證它們的新鮮？秘訣就是儘快冷藏，並且縮短它們暴露在高溫下的時間。
悉尼魚市首席商務官Adam Mourad提醒：「理想情況下，您需要在幾個小時內將海鮮帶回家，並儘可能保持低溫。比如，可以將它們放進冷藏箱，或使用冰袋確保運輸過程中保持涼爽。」
千萬別把海鮮忘在炎熱的車裡！
在車內溫度高達40度的環境里，海鮮可能在幾個小時內就會變質。只要避免這種情況，大多數人都不會有問題。
新南威爾士大學的食品微生物學專家Julian Cox也提供了一些妙招：「把海鮮作為您購物的最後一件物品，並在結賬后立即放入帶冰磚的冷藏容器中。這樣可以最大限度地延長海鮮的新鮮時間。」
如果擔心運輸時間過長，可以考慮購買速凍蝦和其他冷凍海鮮，但記住解凍后要儘快食用。
另外，還有一件事值得注意！如何避免買到「有問題」的海鮮呢？UNSW食品微生物學專家Julian Cox總結了一些實用技巧：壞蝦：會發灰、變粘，有斑點。
牡蠣和貽貝：未去殼的應該是緊閉狀態。
聞一聞：如果某種海鮮聞起來很奇怪，那基本就是有問題了！
小貼士：夏季慎選頂級掠食性魚類。
頂級掠食性魚類指的是食物鏈中的最頂端捕食者，它們通常是海洋中的大型掠食性魚類，處於生態系統的食物鏈頂端。
在溫暖的月份，這些魚類的肉質可能容易變質，特別是在儲存或運輸過程中，因此通常建議避免在高溫下食用這些魚類。
今年聖誕節，記住這些小技巧
安全無憂地享受鮮美海鮮吧！
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