大閘蟹又又還在澳洲泛濫？！野兔，海膽，鯉魚各種泛濫，澳洲人民太難了…
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話說最近，一個生活在澳洲的小夥伴@練腿是剛需 出門遛了個彎，出乎意料發現了一則令人垂涎欲滴的入侵物種警戒海報。
還入侵物種，這不就是大閘蟹嗎？？
沒錯，澳洲人束手無策的大閘蟹，依然在常年地困擾著他們…
評論區路過的我國網友看到澳洲官方的這則「尋物啟事」兩眼放光，估計大家都想起了香噴噴的各種大閘蟹做法，多到選擇困難：
然而，了解澳洲這個常年慘遭多種外國物種強行入侵生態圈的國家的人都知道，物種入侵困擾，在這裡是多麼的嚴重和無解…
四面環海的澳洲最棘手的入侵物種，當屬上面的「歐洲綠蟹」無疑。
歐洲綠蟹源自歐洲，身體發綠，個頭不大，但性格兇猛，專挑海底的藻類植物、小型軟體動物、蠕蟲和細小的甲殼類動物食用，遇到飢荒時能同類自殘互為食物，可謂為了生存不擇手段之極致的怪獸物種。
自從被人為不小心帶到了澳洲這個南半球國度后，歐洲綠蟹就在此處安然住了下來，在沒有天敵的情況下天天海底自助餐，打遍澳洲海底無敵手。
沒有天敵形成數量制約，歐洲綠蟹沒花許久就在澳洲濱海泛濫成災，並憑一己之力摧毀了濱海許多海洋食物鏈系統。
食物鏈底層的動植物被歐洲綠蟹吃干抹凈，食物鏈相對上面的動物們都找不到食物，數量急劇下降。而缺乏食物鏈基層的海藻類植物更造成了嚴重的生態系統後果。
這些年，澳洲人為了控制歐洲綠蟹的種群數量沒少想辦法。
他們派出科學家去歐洲綠蟹常出沒的海岸進行調研，研究分析歐洲綠蟹的生長環境和行為習性，再委派生物學家培育針對歐洲綠蟹的生物病菌。
但生物病菌只能短時間控制歐洲綠蟹種群的數量，存活的歐洲綠蟹發展出抗體，並把抗病基因遺傳給下一代（它們一年產卵數量至多可達36萬顆），沒過幾年歐洲綠蟹的數量就又恢復如初…
更多的時候，官方都只能依靠當地漁民和大眾的力量，畢竟人多力量大。
他們會教育每位出海捕撈的漁民識別這種綠蟹，一旦發現就進行「乾燥處理」，再不讓它們有機會返回任何水道。
同時，他們也積極在社區內宣傳歐洲綠蟹的長相，並督促居民們在水邊活動時一旦發現歐洲綠蟹的存在照樣處理。
一般來說，官方建議大家抓到蟹後進行人道主義殺死，再丟入干垃圾中、或者將蟹的屍體進行堆肥處理。
但畢竟歐洲綠蟹的數量驚人，還經常藏身於陰暗潮濕的岩石之下，蟹鉗也是利器，人類不能輕易發現和抓捕。
所以，這麼些年過去了，歐洲綠蟹的治理成效一直平平。
其實不僅在澳洲，在包括美國在內的多個非歐洲地區，歐洲綠蟹的泛濫都讓當地漁業和生態系統承受巨大壓力。歐洲綠蟹甚至被評為全球十大最糟入侵物種之一。
對比人為的撲殺，歐洲綠蟹的生存能力和繁殖速度根本就是開了無敵模式，怎麼會被控制下來嘛…
相較於各種研發細菌病毒投入大量公共部門資金，或者敦促大眾認識和清除這種入侵物種，多年間，很多人也開始提議——要不吃了它們？？
畢竟，對於在澳生活的各位華人和留學生來說，這不免費的美味食材么？！
中華美食裏面，蟹這個物種配得上單獨有姓名！
只要用刷子清洗乾淨，蒸炒涮烤，這些做法不手到擒來，每人一天幹掉一斤歐洲綠蟹不成問題啊～
把入侵物種做成美食的辦法其實早是大家心痒痒的做法了。
多年來，我國吃貨們簡直都快因為澳洲人的「暴殄天物」而捶胸頓足了。
比如，野兔泛濫…
比如…鯉魚泛濫….
還有近年來傳出的澳洲長棘海膽瘋長，看起來可怕，但中國人有的是辦法讓它們付出代價啊…
可澳洲官方似乎從未聽到過吃貨們的呼聲，對這些可惡的入侵物種出動吃貨。
倒是美國那邊，似乎這幾年有人大力提議用不太常見的西方食譜幹掉一些入侵物種了。
「綠蟹是海洋之果。你可以燒烤、煮、炙烤、烘烤、煎炒，有綠蟹烤肉串、綠蟹克里奧爾、綠蟹濃湯。
煎、炸、炒的話有菠蘿綠蟹、檸檬綠蟹、椰子綠蟹、胡椒綠蟹、綠蟹湯、綠蟹燉菜、綠蟹沙拉、綠蟹和土豆、綠蟹漢堡、綠蟹三明治。
就是這樣」
「我認為，對於該州來說，更好的方法可能是教育公眾盡量減少誤捕，同時監測種群數量。從綠蟹中摘取肉實際上只適用於 3 英寸到 4 英寸的大型公蟹，而且摘取綠蟹與其他蟹相比有一些技巧。大多數綠蟹都遠小於 3 英寸，但可以做成極好的湯料，
當然，綠蟹在春天蛻皮時，軟殼非常美味，硬殼也可以油炸（我的最愛），雖然將其粉碎然後浸泡並煮沸以提取開水頂部的蛋白質可能是提取肉用於製作各種菜肴的最簡單的方法，但它們確實是極好的肥料，緬因州的研究表明，它們含有一種具有強效抗高血糖作用的蛋白質，因此有望成為數百萬與糖尿病前期作鬥爭的美國人的補充劑。」
「加強公眾教育，取消限制……然後促進收穫。我們面臨的問題是過度收穫理想物種，威脅到種群數量。通過社交媒體讓綠蟹成為下一個美食潮流。盲從的關注者是神奇的工具。」
不得不說，
沒有掌握正確烹飪方式的澳洲民眾，日子過得太難了…
Ref：
https://listverse.com/2024/08/25/10-ways-to-creatively-cook-and-eat-highly-invasive-species/
https://www.greencrab.org/about
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