在澳洲生活久了
很多媽媽早已習慣
將這裏的「安全」和「放心」劃上等號
逛超市隨手買回的食材
擰開水龍頭就喝的水
孩子在學校喝的水壺
……
我們以為是最基礎不過的日常
但就在最近
一連串的新聞讓不少人心頭一緊
一種常見蔬菜，表面細菌超10億
醫生直言自己都不敢吃
墨爾本某區爆水管
自來水必須燒開才能用
悉尼飲用水中
竟被檢測出可能致癌的「永久化學物」
……
醫生絕不入口的「健康蔬菜」
NO.01
說起健康飲食，很多華人媽媽第一反應就是：多吃蔬菜，營養均衡。
中國人蔬菜喜歡熟吃
而西方人蔬菜喜歡生吃
有些蔬菜經過高溫后，一些活性酶和不耐熱維生素就會失去活性，但生吃蔬菜可以保留。有些蔬菜經過高溫后，可以排除蔬菜里的有害物質，如硝酸鹽等。
而在澳洲的咖啡館、Brunch餐盤和三明治中，「生豆芽」（bean sprouts）經常出現。它清脆爽口，熱量低，還富含維生素C，怎麼看都像是個「健康代表」。
但就是這種看似營養的蔬菜，被美國食品衛生專家直言：「風險極高，我絕對不會吃！」
那麼這是為什麼呢？
豆芽的種子為了發芽，必須放在高溫、高濕的環境中培養，而這也剛好是大腸桿菌、沙門氏菌等病原體最喜歡的「溫床」。
根據美國Clemson大學的研究：
一顆豆種在發芽三天內
表面細菌可超過10億個
那麼這意味著什麼？
一旦這些豆芽沒有被徹底煮熟，加熱不夠，就很容易造成細菌感染。癥狀包括腹瀉、嘔吐、胃痙攣，而對於幼兒、孕婦、免疫力低的人群來說，甚至可能引發嚴重後果。
別以為這是「外國的新聞」，在2016年，南澳曾爆發沙門氏菌疫情，短短11天確診108例，元兇正是生豆芽！
當局甚至緊急發出官方警告：
孕婦、兒童和老年人
最好不要再吃生豆芽
那麼媽媽們如果實在喜歡豆芽，一定要確保用大火徹底煮熟；購買時挑選正規渠道，切勿買來源不明的散裝產品；處理前後要清洗手與刀具，避免交叉污染。
不是所有水都能直接喝！
NO.02
你家會直接用水龍頭接水喝嗎？
在澳洲，這種「擰開就喝」的自來水生活方式非常普遍，尤其是孩子在學校、戶外或遊樂場補水，大多直接打開水壺、按按鈕飲水。
但就在剛剛過去的這個周末，墨爾本南部Frankston South區就爆出供水管道破裂事故，引發飲水安全警報！
事情發生在8月3日，South East Water公司報告稱該地區水壓下降，原因是供水管線爆裂。而低水壓的最大隱患在於：
可能會導致泥沙、細菌
等倒流進水管系統中
隨後，官方緊急發出公告，提醒居民：所有用於飲用、刷牙、做飯、沖奶粉的自來水，都必須燒開后再使用！
而更讓媽媽們警惕的是，公告中特別指出：嬰兒、孕婦、兒童和免疫力較弱人群更要注意飲水衛生。
政府雖然緊急安排了臨時飲用水供應點，但這件事再次敲響警鐘：別以為澳洲的自來水永遠安全，基礎設施老化、天氣變化、突發事故都可能帶來污染風險。
如果說水管爆裂是一場「突發事件」，那麼下一個風險就更值得長期關注了。
不久前，科學家在悉尼自來水中檢測出「PFAS類永久化學物」，這是一類難以分解、會長期殘留在人體內的有毒物質。
PFAS，全稱為全氟和多氟烷基物質，早年廣泛用於滅火泡沫、不粘鍋、防水服裝等產品。
雖然很多國家已限制使用，但由於其化學性質穩定，不易分解，一旦進入水源或土壤，就幾乎「永遠存在」，因此被稱為「永久化學物」。
更可怕的是，研究顯示，PFAS與多種慢性疾病密切相關，包括：各類癌症（尤其是腎癌、睾丸癌）
心血管疾病
免疫系統紊亂
神經發育問題（影響兒童發育）
雖然水務部門表示檢測值「在可接受範圍」，但多位專家指出：「PFAS根本沒有安全劑量，暴露即有風險！」
有悉尼消防員回憶，早年在部隊和消防部門長期接觸含PFAS的泡沫，最終自己及多位同事都罹患癌症。他沉痛表示：「我們就是最直接的受害者。」
短期來看，日常飲水依然可以繼續使用，但長遠來看，尤其家有小孩的家庭，應考慮安裝凈水系統或濾水壺。優先選擇可過濾PFAS與重金屬的高標準濾芯產品。
The End
作為媽媽
我們不能時時盯著食物的成分表
也不可能每天去水廠檢查水質報告
但我們可以在關鍵時刻多一分警惕
如果你曾覺得「這都是離我們很遠的事」
現在或許是時候多留一分心眼
為家人築起一道看不見但堅實的保護牆
*以上內容系網友YOYO丫米自行轉載自悉尼辣媽幫，該文僅代表原作者觀點和態度。本站系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。