一家三口吃洗過的雞蛋中毒！澳洲官方：雞蛋不要洗
洗了更臟
前不久，「瀋陽一家三口吃清洗過的雞蛋后中毒」的新聞登上熱搜。
很多人表示震驚，吃洗過的雞蛋，為什麼會中毒呢？
經過調查，這一家人中毒的原因是因為食用了變質雞蛋，而雞蛋變質的誘因是因為保存前被清洗過。
中國農業科學院飼料研究所經過實驗發現，清洗過外殼的雞蛋菌落比沒有清洗過的多出3到4倍！
此前還有人做過實驗：清洗過的雞蛋和沒洗過的同樣在冰箱里放上幾天，結果清洗過的雞蛋很快就散黃變質了，而沒洗過的雞蛋反而沒事。
這樣的結果是讓大家震驚了。
怎麼雞蛋洗了比不洗還「臟」、還容易壞呢？
對此，中國農業科學院的專家解釋，雞蛋的錶殼有一層交互膜，這相當於一層天然的保護膜，把蛋殼上面的氣孔全部封閉了，能有效延緩細菌的入侵。
但如果清洗的話，會破壞這層交互膜，細菌就會從雞蛋的氣孔中進入雞蛋內部，導致雞蛋被細菌污染，從而變質。
而食用了變質的雞蛋就有可能食物中毒。
雞蛋在生產、運輸、保存的過程中，錶殼往往會附著大量的細菌，比如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等等，有的甚至還沾著禽類糞便、血液等。
如果進行清洗，反而會將這些細菌、髒東西洗進雞蛋，這也是開頭介紹的一家三口食物中毒的原因。
因此，買回家的雞蛋，吃之前一定不要洗！
而且，如果你是從正規的大超市購買的雞蛋，其實也不用洗。
因為這些雞蛋在出廠之前都會經過清洗、乾燥和消毒處理，然後再人工塗抹一層保護膜，所以你會發現，從超市買回家的雞蛋表面都非常乾淨，而且能存放很久。
至於澳洲這邊的情況，根據小微查到的資料，「在澳洲，洗蛋並非強制要求，但銷售帶有明顯污漬的雞蛋是不被允許的」，因此，商業雞蛋在送到超市之前會進行輕微清洗，以去除蛋殼上的污漬、羽毛和表面細菌」。
這種做法有助於保持蛋殼外觀乾淨，同時保留基本保留蛋殼的天然保護層。
同時，對於雞蛋要不要洗，澳洲的官方建議同樣是：吃雞蛋之前不要清洗，否則容易破壞蛋殼的保護膜，導致細菌進入。
所以，大家買回家的雞蛋一定不要洗！
另外，為了延長雞蛋的保鮮期，建議把雞蛋放進冰箱儲存。
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