野鵝泛濫成災，荷蘭號召民眾吃鵝，開設「專車」服務將肉送上餐桌
吃，是公認的、用來控制動物數量最好的辦法。
這不，為了解決數量越來越龐大的野鵝，也就是我們常說的大雁，荷蘭也決定將大雁肉端上餐桌。
為了讓民眾愛上這種食材，同時也考慮到處理和烹飪野生動物需要很高的廚藝，這一次，荷蘭有一種誓要將美味雁肉「安利」給每個荷蘭人的決心，經濟上自掏腰包投入大量補貼，服務也相當貼心，可以說是從狩獵到上餐桌是一條龍全包。
更重要的是，為了確保民眾能享受到更新鮮美味的肉，荷蘭海爾德蘭省還開通了「大雁專車」（ganzentaxi）服務，將野味商業化。
獵人通過 WhatsApp 預先登記狩獵活動，然後大雁專車——一輛冷藏貨車，會第一時間趕到獵人那裡，收集被獵殺的大雁，並將肉送到指定的加工廠。
加工完成後，再將用雁肉以及用雁肉製作而成的半成品，送到消費者的餐桌上。
數量太多，號召民眾吃「鵝」
野生的大雁，在我們國家是受保護的動物，但它在荷蘭，被認為是一種「害蟲」。
據統計，荷蘭總共有200多萬隻大雁，其中最多的就是灰雁和加拿大鵝，數量一多，生態就會受到嚴重影響。
它們會吃光農場里的草，吃掉農民辛苦種的農作物，到處溜達，不僅會無差別攻擊出入公園的遊客，還會影響飛機飛行，而且到處拉屎，破壞大自然的環境不說，還有可能傳播疾病。
2024年，海爾德蘭一研究，發現2023年大雁造成的損失超過300萬歐元，是野生動物中影響最大的，於是決定推出「大雁專車」五年計劃，試圖用吃來控制大雁數量（這一次主要是對付灰雁）。
這也是無奈之舉，因為過去在控制大雁方面，當地沒有懈怠過，每年也會狩獵或者毒殺幾萬隻，但效果不是很好。
而且這些大雁被獵殺后，大多被當作「垃圾」填埋處理，只有少數獵人會將其當作食物，普通人更不會去吃。
為了不浪費，也同時更好的控制大雁數量，當地才決定推廣這種食物，目前項目是在海爾德蘭省試運行。
（其實，獵物打了人們不愛吃，獵人的積極性也不是很高，紛紛表示不願意再狩獵「垃圾」。雁肉一旦進入消費鏈，就有更高的報酬，就能帶動獵人狩獵的積極性。）
項目負責人對這個項目是寄予厚望的，他表示：「雁肉其實很美味，但大多數人不知道，它是最好的散養肉，營養價值很高。如果每個海爾德蘭人每年都能吃一兩個雁肉漢堡，控制大雁數量就不是難事了。」
最後
追根溯源，現在的家鵝就是野生大雁馴化而來的，大雁就是「野鵝」。
鵝肉好不好吃，我們是有發言權的，但荷蘭人對於這種食材並不擅長。所以眼前這個控制計劃，最大的難題就是如何讓當地人接受並喜愛這道美食。
當地的做法就是宣傳，一方面宣傳雁肉的好處，另一方面告知如何烹飪它，常用的就是文火慢燉和烤。
除此之外，就是邀請更多的加工商加入，將肉做成更容易接受的半成品，比如做成熏鵝肉、鵝肉漢堡或者鵝肉丸子等等。
總之，就是想盡一切辦法擴大民眾對大雁的消費需求，讓人們習慣這種食物，這或許才是控制大雁數量的長久之計。
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