且吃且珍惜！澳洲餐館咖啡館又要漲價了
啥啥都在漲
澳洲名廚兼餐飲企業家Luke Mangan警告稱，許多餐飲企業可能不得不繼續上調價格，以應對運營成本的持續上漲。
而經濟學家認為，這正是促使通脹反彈的因素之一，並可能意味著澳洲降息周期將告一段落。
Mangan在悉尼CBD經營了多家餐廳。
他指出，電力、農產品、人工這些成本的上漲正在嚴重壓迫餐飲業者。
「雞蛋、牛肉、羊肉、海鮮，全都漲價了。」
他認為餐廳和咖啡館行業的利潤空間已經非常緊張，而成本壓力預計將繼續，迫使經營者不得不上調價格。
此外，一項由Council of Small Business Organisations Australia（COSBOA）所做的調查顯示，2025年澳洲有64%的小企業利潤下滑，四分之一的經營者甚至動用個人存款維持運營。
COSBOA主席Matthew Addison表示，「所有這些成本都衝擊著小企業及其利潤，他們別無選擇，只能漲價以彌補成本上漲。」
本周三發布的最新數據顯示：截至9 月的一年內，澳洲核心通脹增長3%，超出經濟學家預期，且餐飲外出和外帶食品的價格漲幅為3.3%，為自2024年6 月以來的最高。
澳洲經濟學家Warren Hogan指出，餐飲企業在今年利潤率被壓縮后，開始將成本轉嫁給消費者；
同時，隨著自年初起利率下調、薪資增長及強勁的就業市場刺激消費支出增加，支撐了企業敢於提價。
「過去兩年企業成本增長從未低於5%；今年通脹之所以下降，是因為利潤被擠壓，現在隨著需求回升，利潤空間開始穩住。」
他警告說，「這說明，最新的通脹反彈並非偶然，而是周期性回升，通脹可能重新逼近4%。」
NAB銀行最新商業調查也指出，未來三個月企業最關切的問題為工資成本和利潤空間。
UBS首席經濟學家George Tharenou認為，隨著物價上漲，工資通過與通脹挂鉤的企業協議可能進一步上升。
在餐飲一線，Sydney Café Sydney首席執行官Jan McKenzie表示，他們調整菜單價格主要是基於人工和食材成本上升。
「我們很多年都堅守定價，但後來覺得：不漲價我們就撐不下去了。疫情期間勞工嚴重短缺，這為薪資設定了新的基準，現在回不去了。」
而Allen也指出，企業在過去幾年艱難時期后開始漲價，且當前消費支出回升，為漲價提供了「時機」。
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