剛剛，澳洲年度美食大獎出爐！墨爾本這家日料，登場就「兩帽」
《The Age》每年的「好味道指南獎」（Good Food Guide Awards）在近日揭曉啦，給維州餐飲圈帶來一波「有人歡喜有人愁」的情緒。
有些餐廳喜獲新榮，有的卻失去了夢寐以求的「廚師帽」（chef』s hat）。
🏆 頂級餐廳穩中有變
今年維州最高榮譽的「三帽餐廳」保持不變：Amaru、Brae、Minamishima、Vue de Monde 繼續穩坐頂級行列。
不過「二帽俱樂部」則迎來不少新面孔：Du Fermier（Trentham） 從一帽升到兩帽；
Barragunda（Mornington Peninsula） 首次登榜就拿下兩帽；
墨爾本市區的老牌義大利餐廳 Caterina』s Cucina e Bar 因去年洪水關閉，今年重開后直接升至兩帽；
Di Stasio Città 也重新拿回兩帽（儘管餐廳未來因稅務問題不確定）。
墨爾本「升帽」的餐廳：
維州偏遠地區「升帽」的餐廳：
😢 也有「掉帽」的遺憾
一些老牌餐廳今年表現不佳：Stefano』s（Mildura） 從兩帽降到一帽；
墨爾本市中心的 Askal（菲律賓菜）、Farmer』s Daughters、Hazel 全部掉帽；
其他失去帽子的還有：Lona Misa（South Yarra，全素餐廳）、Babaji』s Kerala Kitchen（Yarra Valley）、Pt. Leo Restaurant（Mornington Peninsula）。
墨爾本「降帽」的餐廳：
偏遠地區「降帽」的餐廳：
🍣 日料餐廳表現亮眼
今年多家日本餐廳表現突出：Matsu 和 Warabi 從一帽升到兩帽；
新上榜的懷石料理 Tomo-An 一登場就拿下兩帽；
但 Komeyui 與 Uminono 則未能守住帽子。
🍷 新晉餐廳嶄露頭角
今年共有 136頂廚師帽被授出（比去年的142稍少）。
首次獲一帽的有不少新秀：中東餐廳 Zareh
印度菜 Kolkata Cricket Club
斯里蘭卡海鮮館 Ministry of Crab
另外，Kafeneion（希臘菜）、Doju（韓餐）、Brico（酒吧餐廳）、La Vetta（酒庄餐廳） 也首次上榜。
一些老將回歸榜單，如已開業十多年的 Anchovy 和 Tonka 重新拿回一帽。
（懷石料理 Tomo-An）
🍽️ 餐飲潮起潮落
Chris Lucas 餐飲集團今年也經歷了「幾家歡喜幾家憂」：80 Collins 區的 Society 從兩帽降為一帽，Lillian Brasserie 被摘帽；
但 Flinders Lane 的 Grill Americano 重新獲一帽，Kisume 時隔六年回歸榜單。
🏚️ 一些老店謝幕
過去一年，不少名店關閉，包括經營42年的 Tansy』s、14年的 Pinotta，以及 Gray & Gray、Saint George、Benyue Kitchen 等。
還有一些餐廳「換殼重生」，比如：Alta Trattoria → Cantina Moro
Sunda → Saadi
Audrey』s → Ember（即將開業）
La Vetta）
編輯 Emma Breheny 總結說：「餐飲業這一年確實很動蕩。希望接下來12個月生活成本和經營成本都能緩一些，讓餐廳們真正活得更好。」
（來源：澳媒）
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