華人想吃游水活鮮？但澳洲的大超市卻不賣活魚！原因你可能想不到
原因很複雜
春節快要到了，對於華人來說，這又是一個吃吃喝喝的節日，每年的年夜飯，大魚大肉都是少不了的。
說到吃魚，一些華人剛來澳洲時都會產生這樣的困惑：為啥澳洲的超市裡買不到活魚？
畢竟在華人的觀念中，吃魚最好得去超市或菜市場買現殺的活魚，這樣的魚才新鮮，口感也好。
但在Coles、Woolworths等澳洲大超市裡，很難見到活魚，都是清一色的冰鮮魚片（Fillets）或冷凍魚。
其實澳洲本地人也會擔心，這樣的魚是不是不新鮮。
在墨爾本的Reddit上，之前就曾有一位男網友發帖稱，他特別喜歡吃魚，但他老婆又拒絕吃超市裡的魚，覺得這樣的魚儲存時間太長，質量不好，導致他每次都得開車跑好幾個區去菜市場或魚店買新鮮的魚。
有網友還證實，超市的魚確實不新鮮。
還有網友支招，怎麼才能在超市買到新鮮的魚。
可見，澳洲人也是會在意魚是否新鮮的。
既然如此，為什麼澳洲超市不賣活魚呢？
其實這背後有著一系列動物保護法、商業邏輯和飲食習慣的深層原因。
1. 極其嚴苛的動物福利法
在澳洲，動物福利法對所有動物的屠宰和處理有著非常嚴格的規定。
澳洲人認為魚類同樣有「感知痛苦」的能力，任何商用捕撈和屠宰活動都必須遵循人道處理的原則。
根據相關法律，魚在捕撈后需要在最短時間內通過人道的方式死亡，通常使用的方法包括在魚的腦後擊打或電擊。
在超市這種公共場所現場殺魚，會被視為對公眾（尤其是兒童）心理產生不良影響，甚至有可能觸犯虐待動物的相關法律條款。
因此，澳洲的超市普遍不會提供活魚現場屠宰服務。
2. 極致的商業標準化與效率
在澳洲的連鎖超市中，商業運營的核心之一就是「工業化與標準化」。
這種標準化不僅體現在產品的生產和包裝上，也體現在物流和銷售環節中。
運輸一箱活魚需要使用特殊的水箱、增氧設備以及嚴格的溫控系統，這些都意味著高昂的運輸成本。
相比之下，冰鮮魚片的運輸則簡單得多，只需要放置在冰塊上，冷鏈物流成本低，效率高。
另外，魚販（Fishmonger）是一個專門的工種，需要經過專業培訓並且要有人力支撐。
為了降低人工成本，超市更傾向於銷售已經去鱗去刺、真空包裝好的魚片。
顧客可以直接拿取、快速結賬，回家后即可下鍋烹飪。
這種方式不僅符合澳洲的生活方式，也能保證消費者的購物體驗更加高效便捷。
3. 「看不到眼睛」的飲食習慣
與中國消費者習慣挑選「整魚」不同，澳洲的大多數本地消費者對整魚並不感興趣。
對於他們來說，魚類的形態應該是一塊乾淨的魚肉，而不是帶著魚頭、魚眼睛的完整魚體。
許多澳洲本地人甚至無法接受盤子里出現魚頭或魚眼睛，因為他們習慣了「看到食物」的樣子，而不是「生命」的樣子。
4. 吐魚刺障礙
澳洲人普遍不會像中國人那樣習慣性地「吐魚刺」，而是通過食用去骨去刺的魚片來避免魚刺卡喉帶來的風險。
為了避免因魚刺引發的法律索賠，澳洲超市大多隻銷售經過機器或人工精細剔除魚刺的魚排。
5. 食品安全與氣味控制
活魚缸本身會產生一定的腥味和水汽，這對於追求購物環境乾爽、無味的西式超市來說是不可接受的。
為了保持清潔和良好的購物體驗，超市更傾向於選擇沒有味道的冰鮮魚類。
衛生監管：活魚水循環系統在管理上存在一定的挑戰，容易滋生細菌。
如果魚缸系統清潔不及時，可能會影響到食品安全。
維州等地的食品衛生審計非常嚴格，維護活魚系統的清潔成本也非常高。
因此，超市寧願選擇更容易管理的冰鮮櫃，既能減少運營成本，又能保證產品的安全性。
6. 活魚生吃不安全
在文章開頭提到的Reddit帖子中，很多澳洲網友都提到了一個問題，那就是活魚身上會攜帶很多寄生蟲，如果買現殺的活魚，必須煮熟才能吃，不能用來做刺身。
但冷凍可以殺死寄生蟲，就不需要擔心這個問題了。
現在你明白，為什麼澳洲的超市不賣活魚了吧。
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