吃貨們注意，墨爾本餐飲圈又要上新了。
餐飲大佬Chris Lucas有新動作，準備在墨爾本市中心Midtown的CBUS摩天大樓項目里，一口氣開兩家新餐廳，體量不小。
其中一家叫Wishbone，是一家三層樓的港式風格餐廳，預計今年10月開業，走的是輕鬆隨意、全天都能吃的路線。
另一家是還沒定名的希臘餐廳，大約140個座位，會在今年稍晚開張，也是在這棟樓的底層。
他說，雖然現在生活成本壓力不小，但墨爾本人已經逐漸走出疫情陰影，開始更頻繁回到CBD吃飯、逛夜生活，城市的活力明顯在恢復。
這幾年疫情之後，墨爾本新開的高質量餐廳，在全澳都算很能打。
他還挺自信地說，這一波新餐廳，包括他自己的Society、Batard，以及Gimlet這些，都屬於「很難得一遇」的級別。
Chris Lucas (右) 和主廚Dan Chan
這次項目他和妻子還直接參与了餐廳的整體設計，跟Bates Smart一起，從建築一開始就規劃餐廳，而不是等最後再「塞進去」：
（Chris和妻子）
連窗戶位置、採光、裝修細節，甚至廁所放哪兒，都是他們一起定的。
Wishbone的風格會比較鮮明，整體偏紅色調，還會加入定製藝術作品，其中一部分來自他女兒的創作。
另外一個亮點是，這家店會做成墨爾本比較少見的「全電亞洲餐廳」，用電炒鍋代替傳統明火。
他們之前已經在Chin Chin和Geelong試過，效果不錯，味道基本沒差。
主廚找來了在香港米其林餐廳做過的廚師，整體菜單會走現代改良路線，同時價格也會盡量親民，主打「可以常來吃」。
簡單來說，這兩個新餐廳開出來，很可能又會成為市中心新的熱門打卡點。
大家期待嗎？
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