噁心！Woolies打折肉餡變灰！專家：最好別吃
最近，一張照片在國外社交媒體上火了——不過，火的理由有點尷尬。
照片拍的是Woolworths超市冷櫃里的幾盒瘦牛肉餡。大部分肉餡紅彤彤的，看著挺新鮮，但其中有一盒顏色明顯不太對勁，呈現出一種暗淡的淺棕灰色。更讓人注意的是，這盒「灰肉」還貼著一張「快銷」標籤，價格從13澳元降到了10.79澳元。
發照片的人直接在圖上配了一句話：「抱歉Woolworths，就省這一塊錢，真不值得吧？」
這一下，評論區直接炸開了鍋。
不少網友看到照片后，第一反應就是拒絕。「灰色的肉——呃！這種東西他們怎麼能拿出來賣？」
還有人更直接：「看起來像是過期兩天了。」
不過，也有不少人站出來替這盒肉餡說話。「你們更應該擔心的是那些不變色的肉，」一位網友說。
「這隻是一點點氧化。如果快到保質期了還不發灰，我反而更害怕，」另一位補充道。
「這其實很常見。只要儲存得當、在保質期前用完，完全沒問題。」
還有人把吐槽的重點轉向了折扣本身——從13澳元降到10.79澳元，只便宜了2.21澳元，相當於打了約83折，約17%的降幅。
「我更在意的是，這個『折扣』也太小了吧，」一位網友一針見血。
那麼，灰色的肉到底能不能吃？專家給出了明確的解釋。
塔斯馬尼亞大學食品安全專家Tom Ross說：「簡單來講，肉變成灰色，跟食品安全沒有直接關係，更多的是跟肉的存放時間——也就是品質——有關。」
原來，肉餡鮮紅的顏色來自一種叫肌紅蛋白的色素。當肉接觸到氧氣時，肌紅蛋白會變成鮮紅色。但隨著時間推移，包裝里的氧氣被消耗掉，肉就會自然變成灰色。
Ross還補充說，存放時間長的肉餡里，腐敗細菌可能會更多。這些細菌不一定讓人生病，但會影響肉的氣味、口感和整體品質。
「當然，當你看到老肉餡（降價快銷）和新鮮肉餡並排擺在一起時，確實不太有說服力。但如果你打算拿它做意式肉醬面或者漢堡肉餅，那其實問題不大——只是折扣得再大點，顧客才會動心。」
對於這次爭議，Woolworths方面表示，超市有嚴格的流程來保證肉品質量。
「我們非常重視食品安全，制定了嚴格的清潔和食品管理標準，」聲明中寫道。「每一批生產的肉餡都會經過質量檢查，包括溫度、產品成分和包裝密封完整性。」
超市方面還解釋，肉餡是在受控環境中包裝的，會充入氧氣和二氧化碳的混合氣體，目的是保持紅色、延長保質期。而店內打折通常是基於庫存和預期需求，保質期則通過專業測試來確定。
買肉到底怎麼挑？記住這幾點
那咱們普通消費者去超市買肉餡，到底該怎麼選？專家和食品安全機構給出了幾條很實用的建議：別看顏色，看包裝：包裝是否完好，有沒有破損或漏氣？有沒有過多的液體滲出？
溫度是關鍵：確保肉餡一直放在冷藏環境（5°C以下）。建議購物最後再拿肉，讓它儘可能保持低溫。
灰色不一定壞：即使是新鮮的肉餡，表面下面也可能發灰。有時候肉接觸到氧氣后，還能「返紅」。
聞一聞，摸一摸：如果肉有明顯酸味、異味，或者摸起來發黏，那才說明可能變質了，不要吃。
徹底做熟：肉餡一定要煮透，中心溫度至少達到71°C。不能單靠顏色判斷熟沒熟。
新州食品管理局也特別提醒：肉餡因為表面積大，保質期比整塊肉要短，買回家后要儘快冷藏。
*以上內容系網友會火自行轉載自最西澳，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。