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澳洲人愛了多年的蜂蜜，治咳嗽、防過敏的真相終於曝光

2026年05月19日 14:16

在，越來越多家庭開始用蜂蜜代替白砂糖。無論是在還是 Group，蜂蜜的銷量一直都很受歡迎。很多人都說，蜂蜜不僅更天然，還對身體有很多好處。

但蜂蜜到底神奇在哪裡？它和普通白砂糖究竟有什麼區別？為什麼同樣都是甜味，越來越多注重健康的更願意選擇蜂蜜？

在網路上隨手刷一刷，總能看見濃稠溫潤的琥珀色蜂蜜，淋在鋪滿芝麻的油炸菲達乳酪上，或是精緻地澆在意式辣香腸披薩上。

在家養蜂釀蜜，也成了明星圈流行的休閑愛好，David Beckham、Ed Sheeran、Stacey Solomon等名人紛紛在社交平台分享自己的養蜂日常。

但蜂蜜實際的健康價值究竟如何？有人將它奉為超級食物，也有人認為它終究只是糖，不過質地更黏稠、色澤更金黃罷了。

營養師Jenna Hope在接受澳媒採訪時表示：「首先要明確，蜂蜜本質就是一種糖分來源。」

「優質蜂蜜確實比精製白砂糖更有益健康，因為它含有少量天然營養物質，但二者之間的差距其實微乎其微。」

為此我們全面解讀蜂蜜，從營養成分到大眾熟知的草本滋補功效，逐一理清真相。

蜂蜜是什麼？

與白糖有何區別

蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀製而成的天然產物，內含少量水分、礦物質、有機酸、活性酶以及各類植物活性成分。

蜂蜜的風味與色澤由蜜蜂采蜜的花種決定，常見品類有三葉草蜜、石楠蜜、麥盧卡蜜、百花蜜等。

而日常沖泡茶飲、咖啡所用的白砂糖，是以甘蔗或甜菜為原料，經過深度加工製成的精製糖類。

二者來源截然不同，但熱量與碳水化合物含量相差不大。一茶匙蜂蜜含21千卡熱量、6克碳水化合物，略高於白砂糖的16千卡熱量、4克碳水化合物。

蜂蜜和白糖都能適量納入均衡健康的飲食中，食用熱量需遵循英國國民保健署標準：女性每日推薦攝入2000千卡，男性2500千卡。

但白砂糖屬於空熱量食物，和蜂蜜不同，它不含任何礦物質與營養成分，這也是二者最核心的區別。

那麼泡茶放哪種糖更好？Jenna Hope建議：「最理想的做法是完全不加糖。如果實在想增添甜味，蜂蜜會是更合適的選擇。」另外蜂蜜甜度更高，調味時用量更少，也能間接減少糖分攝入。

蜂蜜優於白糖的健康優勢

純正天然蜂蜜含有微量維生素C，以及煙酸、核黃素、泛酸、葉酸、吡哆醇等多種B族維生素。

維生素C與B族維生素都屬於水溶性維生素，人體無法儲存，需要每日從飲食中獲取。

其中維生素C，也就是抗壞血酸，能夠促進鐵元素吸收、合成膠原蛋白，同時還是強效抗氧化物質，可保護細胞、減輕體內炎症，降低癌症、老年痴獃等多種疾病的發病風險。

B族維生素能夠維持人體正常造血功能、維護神經系統運轉，還能助力腸胃消化。

蜂蜜還富含多種人體必需礦物質，含有鈣、鐵、銅、鋅等微量元素，對血液輸氧、骨骼健康、提升免疫力都有著重要作用。

市面上不少蜂蜜會在加工過程中額外添加維生素與礦物質，並不建議大家選購。她說道：「盡量選擇無添加、原生態、本地出產的天然原蜜。那些額外添加微量營養素，或是搭配薑黃、生薑等配料的蜂蜜，大多經過多重加工，天然營養流失嚴重。」

蜂蜜的正確食用方式

蜂蜜主要成分為天然糖分，食用時最好搭配其他食材延緩消化速度，既能避免血糖急劇升高，也能延長飽腹感。

Jenna Hope提醒：「食用蜂蜜務必適量，最好搭配蛋白質或脂肪類食物一同食用，減緩糖分進入血液的速度。」

「日常運動量較大的人群，可以用蜂蜜代替果醬塗抹吐司食用，它含有更多微量營養，還能快速補充能量。」「而普通人群想吃蜂蜜，更適合搭配希臘酸奶或是花生醬食用，能夠有效放緩糖分吸收，更加健康。」

蜂蜜真的能緩解咽喉疼痛嗎

2020年，牛津大學專家提出，醫生可以建議咽喉不適患者食用一勺蜂蜜舒緩癥狀，不必急於用藥或是開具抗生素。

研究人員對比多項試驗，測試了蜂蜜與止咳藥、抗組胺葯、止痛藥物的實際效果。結果證實，蜂蜜緩解咳嗽、喉嚨腫痛、鼻塞的效果更為出色，且純天然無任何副作用。

數據顯示，蜂蜜降低咳嗽發作頻率的效果比普通藥物高出36%，減輕咳嗽嚴重程度的效果高出44%。英國國民保健署同樣推薦飲用檸檬蜂蜜溫水，以此舒緩喉嚨不適。

營養價值最高的蜂蜜品類

被公認為養生價值最高的蜂蜜，其天然抗菌成分含量遠超普通蜂蜜。

所有未經加工的天然原蜜都含有葡萄糖氧化酶，這種物質能夠生成過氧化氫，起到基礎殺菌作用。

早在上世紀80年代，研究人員就發現，沿用數百年傳統食療的麥盧卡蜂蜜抑菌效果極強，還具備普通蜂蜜沒有的額外殺菌能力。

1991 年的一項研究中，科研人員剔除包括麥盧卡蜂蜜在內多款蜂蜜中的過氧化氫，再開展實驗室抑菌測試。實驗發現麥盧卡蜂蜜依舊具備殺菌能力，由此發現了它獨有的抑菌物質。

研究證實，麥盧卡蜂蜜富含甲基乙二醛（MGO），這種天然物質能夠抑制、破壞細菌生長。

不過優質麥盧卡蜂蜜價格不菲。憑藉超高的養生熱度，一罐麥盧卡蜂蜜價格跨度極大，根據品牌與獨麥素（UMF）等級不同，售價從10英鎊至上千英鎊不等。

獨麥素等級決定蜂蜜品質，數值越高，抗菌活性越強，價格也越貴！

通用參考標準如下：1. UMF 5-9 級：適合日常養生調理

2. UMF 10-15 級：達到基礎食療活性標準

3. UMF 16 級及以上：抗菌營養成分含量最高市面上甚至還有 UMF70、250 等高等級麥盧卡蜂蜜在售。

4.同時獨麥素等級也是辨別蜂蜜真偽的重要標準，能幫助消費者避開摻假、勾兌的劣質產品，選購時需要多加留意。

Jenna Hope提醒：「市面上存在大量深度加工、批量量產的麥盧卡蜂蜜，這類蜂蜜的天然養生功效已經大打折扣。」

蜂蜜能夠改善花粉症嗎

民間一直流傳著一種說法：每天吃一勺本地蜂蜜，就能有效緩解惱人的花粉症癥狀。

但相關專家明確表示，目前沒有任何科學依據可以證實這一觀點。

推崇天然養生的人群認為，引發鼻塞、流淚等過敏癥狀的正是本地花粉，長期食用本地花粉釀製的蜂蜜，能夠幫助人體逐步建立免疫抵抗力。

蜂花粉也有著同樣的相關說法，它是蜜蜂釀蜜過程中產生的酥脆副產品。

儘管有不少親身經驗佐證這類天然食療方式有效，但依舊沒有科學證據證明，食用本地天然蜂蜜可以抵禦季節性過敏，蜂花粉亦是如此。不過這並不代表蜂花粉沒有食用價值。

摩洛哥西迪・穆罕默德・本・阿卜杜拉赫曼大學2023年的研究表明，蜂花粉富含大量多酚類物質，這是植物中天然存在的強效抗氧化成分，包含黃酮類物質、類胡蘿蔔素，以及維生素A、C、E。

Jenna Hope表示：「蜂花粉是補充維生素B12的優質食材，還含有銅、鐵、鋅、鎂等共計27種人體所需礦物質。」

「除此之外，想要獲取蜂蜜的營養益處，同時控製糖分攝入，不妨在早餐時將蜂花粉拌入酸奶或燕麥粥中食用。」

總而言之，蜂蜜絕非萬能養生神葯，也並非單純的 「糖水」。日常食用只需把控好分量，選對天然無加工的品類，搭配健康食材吃法，便能最大化發揮它的價值。

（本文圖片來自網路）

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