澳洲羊肉價暴漲，原因是這個？
曾被視為澳洲部分牧場的害獸的山羊，如今正推動創紀錄的出口貿易，全球需求激增至前所未有的水平。
行業數據顯示出口在2025年攀升至逾6.1萬噸，鞏固了澳洲作為全球最大山羊肉出口國的地位。
Meat and Livestock Australia的最新統計發現山羊肉出口較前一年增長20%，出口值上漲28%至4.64億澳元。
產量也創下紀錄，上升18%至63672噸。
儘管澳洲的產量不到全球山羊供應的1%，但澳洲目前約佔全球山羊肉出口的61%。
MLA高級市場信息分析師Emiliano Diaz在強調行業創紀錄數據時指出澳洲在全球市場地位正在加強。
美國在2025年仍為澳洲最大的市場，占近一半出口，而韓國持續強勁增長。
對韓國的出口在過去一年增長23%，自2020年以來增長逾8倍。
加拿大也成為重要市場，進口量躍增89%，中國保持澳洲第三大出口目的地的地位。
昆士蘭大學肉類科學家Louw Hoffman教授表示澳洲在出口市場的主導地位建立在牛肉與羊肉產業已建立的體系之上。
該行業在2022年新州與昆州部分地區遭遇毀滅性洪災后也出現轉變。
Hoffman說，一些正在重建牛群的牧人被迫重新考慮對野生山羊的處理，認識到野生山羊繁殖更快且能提供額外收入來源。
隨後屠宰場提高產能以滿足需求，包括通過增加班次提高宰殺數量。
報告發現供應與一致性的改善也在推動山羊肉從餐廳走向海外零售市場。
Hoffman稱，澳洲的地理條件有利於增長，因為山羊在常常不適合其他牲畜的乾旱環境中茁壯成長。
他表示澳洲在東非的主要競爭者在生產相同出口量方面裝備不足，因為其產業依賴規模較小的加工作業。
該行業現正將目光投向鮮山羊肉出口作為另一個增長機會——尤其是在韓國等市場，消費者越來越偏好來自年輕動物的新鮮肉類而非冷凍產品。
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