澳洲炸魚薯條真相曝光，從小吃的其實是鯊魚
不少澳大利亞人最近才發現，自己從小吃到大的炸魚薯條里，菜單上寫著的「Flake」，其實通常指的是鯊魚肉。一段High Scrollers播客視頻近日在社交平台走紅，主持人Brittney Saunders告訴搭檔Matt Hey，澳洲炸魚薯條店常見的Flake就是鯊魚。Matt聽后非常震驚，立即上網查詢，發現這一說法確實是真的，引發大量網友留言表示自己吃了幾十年都不知情。
按照澳大利亞魚類名稱標準，Flake並不是某一種魚的正式物種名稱，而是用於銷售魚肉的商品名稱，原則上只應指澳大利亞Gummy Shark或來自紐西蘭的Rig，這兩種都屬於鯊魚。Gummy Shark肉質潔白、味道較淡，而且鯊魚的骨架由軟骨構成，魚肉中沒有普通魚類常見的細小硬刺，因此長期以來非常適合用來製作炸魚薯條。
Flake這一名稱早在上世紀20年代便開始流行。當時澳大利亞商業鯊魚捕撈規模擴大，但商家擔心消費者看到「Shark and Chips」后不願購買，於是採用了聽起來更容易接受的Flake作為商品名稱。如今，澳洲不少炸魚薯條店仍然使用這一稱呼。如果顧客只點普通的Fish and Chips，店家可能提供Flake，也可能使用Hoki、Flathead、Whiting、Snapper或Basa等其他魚類，具體仍取決於門店菜單。
不過，真正需要注意的並不是鯊魚肉能不能吃，而是菜單標註是否準確。澳大利亞魚類名稱標準規定，只有Gummy Shark和紐西蘭Rig的魚肉才應被稱為Flake，但以往研究發現，市場上也有其他鯊魚被錯誤標成Flake的情況。因此，消費者如果關心魚肉來源或可持續性，點餐時最好直接詢問店家具體使用哪一種魚。對很多澳大利亞人來說，這次熱議最大的衝擊並不是第一次吃到鯊魚，而是直到現在才知道自己早就吃過無數次了。
*以上內容系網友會火自行轉載自澳洲的家一墨爾本，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。