男子吃母親煮的已拆封兩年挂面後上吐下瀉，母親以為著涼又餵了幾顆生產日期不詳的感冒藥，發燒近40℃差點進ICU
近日，一男子吃下母親存放了兩年的拆封挂面後上吐下瀉。母親誤以為他受了涼，又給他服用了生產日期不詳的感冒藥。該男子就診后險些進了ICU，相關話題衝上熱搜。
小伙吃過期挂面上吐下瀉
還被餵過期葯
醫生：檢出黃曲霉素
據深圳市龍華醫院公布的病例，患者小佳（化名）回憶，事發當晚他加班到十一點多，飢腸轆轆。母親心疼他勞累，找出一包已拆封兩年的挂面煮給他充饑。
小佳餓極了，沒細看麵條狀態，也沒吃出異樣，幾口就把整碗麵條吃完，洗漱完倒頭就睡。
僅過去幾小時，小佳就感到胃裡灼燒難忍、劇烈腹痛，緊接著不停嘔吐、水樣腹瀉，渾身發燙高燒近40℃。
母親一開始以為其是加班受涼，就給他餵了幾顆生產日期不詳的感冒藥。小佳吃完后不但沒見好，反倒吐得站不起來。
小佳硬扛了一晚上，第二天到醫院一查，多項指標「爆表」，轉氨酶指標是正常的十幾倍。醫生一度下達預警，告知他隨時有進ICU搶救的風險。
醫護人員立刻採集他的嘔吐物、糞便送檢，檢測結果讓人震驚，樣本中檢出黃曲霉素，元兇正是那包存放兩年、拆封未密封的挂面。經過一周的住院治療后，小佳終於康復出院。
過期食品可能含黃曲霉素
僅1.2毫克就可致命
過了保質期的食物，會不會壞？重慶市婦幼保健院臨床營養科主任孫海嵐明確表示：會！過了保質期的食物從食品安全和衛生角度來看，有非常大的健康隱患。
過期食品會產生油脂酸敗，就是俗話說的「哈喇味」，這一類油脂會誘發身體內慢性炎症。還可能會產生亞硝酸鹽、黃曲霉素，這些都是「致癌刺客」。
黃曲霉素的毒性是砒霜的64倍，僅一次性攝入1.2毫克就可能致人死亡。同時，它還是世衛組織認定的一類強致癌物，專門攻擊肝臟，急性中毒會引發肝衰竭，長期微量攝入會大幅提升肝癌風險。
很多人存有誤區，覺得麵條、乾貨、調料等看著沒長霉，能放心吃。
醫生緊急提醒
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黃曲霉素分解溫度高達280℃，家裡開水煮沸、炒菜高溫完全無法破壞毒素。
肉眼看不見霉斑，不代表食物沒被污染，開封后的食物長期接觸空氣、廚房潮氣，黴菌早已深入內部，毒素遍布整袋整瓶。
各類食品的保質期
🥬 蔬菜
葉菜類（菠菜、油菜等）冷藏1—3天，根莖類（胡蘿蔔、土豆）可存5—7天甚至更長。
熟綠葉菜冷藏不超過24小時，食用前需徹底加熱。
🍎 水果
蘋果、梨、柑橘類，常溫陰涼處可放1—4周，冷藏條件下蘋果可存1—2個月，橙子柚子冷藏可達2—4周。
香蕉、芒果等熱帶水果：常溫下保存2—5天，不建議放冰箱，低溫會導致凍傷變黑。
草莓、藍莓等漿果：常溫保存1—2天，冷藏可延長至3—7天，需保持乾燥。
🥩 肉蛋奶
冷藏禽肉1—2天，紅肉3—5天，海鮮2—3天。
冷凍肉類整塊豬牛羊肉可存4—12個月，肉餡僅3—4個月。
雞蛋冷藏可存30天左右，最長不宜超過45天。
牛奶未開封時按包裝標註，開封后冷藏3—5天內喝完。
常見食物冷藏、冷凍推薦時間表
🍚 常溫儲存的乾貨調料
米面陰涼乾燥處可存6—12個月。挂面類一旦開封，建議1—2個月內吃完，須裝進密封罐，遠離潮濕、灶台。
食用油未開封18個月左右，開封后建議1—2個月內用完。
蜂蜜、食鹽、白糖、高度白酒理論上無明確保質期，但蜂蜜需密封避光保存。
記住最靠譜的判斷方法：看包裝標註、聞氣味、觀察有無霉變或異味，變質食物千萬別吃。
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