終於有好吃的草莓了
澳洲的草莓常被吐槽 「不好吃」 ，
不過接下來，喜歡吃草莓的澳洲人很快將會有一個新選擇：
白色草莓。
這種草莓成熟后並不會變成我們熟悉的鮮紅色，
而是呈現奶白色、淺粉色，有些表面還會帶著淡淡的 「腮紅」 。
目前澳洲已經開始商業化種植，
不過產量仍然非常有限，想在超市裡買到並不容易。
白色草莓最初源自自然基因突變，
與普通紅草莓相比酸度更低，香味也更加明顯。
不同品種的味道有所區別，有些吃起來更甜、類似糖果，
還有一些帶有菠蘿、梨、香草甚至番石榴的味道。
Berries Australia CEO Rachel Mackenzie表示：大家都喜歡嘗試新東西，尤其草莓本來就非常受孩子歡迎。
有這種新鮮、有趣的品種可以嘗試，對他們來說會很有吸引力。
目前澳洲種植的白色草莓主要來自日本和美國引進的品種，
以及澳洲本土育種項目培育的新品種。
昆州Bundaberg種植戶Toan Nguyen此前在日本商店看到白色草莓后產生了興趣，
想知道為什麼澳洲沒有類似產品。
如今，他家的SSS Strawberries已經種植了數千株帶有日本品種基因的白色草莓，
並計劃進一步擴大規模。
Nguyen表示：消費者反饋非常好，有些人甚至覺得它比紅色草莓更甜。
由於供應量太少，這些白草莓每天在農場商店裡通常不到中午就會全部賣光。
不過剛上市時，消費者並不知道這種草莓本來就是白色的。
Nguyen表示：很多顧客一開始以為這些草莓還沒有成熟，因此沒人願意買，
直到農場在社交媒體上介紹這種新品種並讓顧客試吃后，
銷量才迅速增加。
在布里斯班附近Bellmere的TSL Family Farms，
目前也種植了7萬株名為 「Rose Pearl」 的白色草莓，同樣供不應求。
該農場共同所有人Laura Wells表示：目前產量甚至無法滿足Coles的需求，送到超市后很快就會賣光。
而且僅在少數指定Coles門店銷售。
TSL Family Farms取得了Rose Pearl在澳洲的獨家種植權，
這一品種最初在美國佛羅里達培育。
除了顏色和味道特別之外，
它還有一個讓種植戶非常看重的優點——耐雨。
Wells表示：在經歷強降雨時，農場種植的白色草莓幾乎沒有出現因降雨導致的損失，
從商業種植角度來看表現非常出色。
與此同時，澳洲自己的白色草莓也正在進入商業化階段。
澳洲全國草莓育種項目負責人Jodi Neal及其團隊培育的品種，
目前約佔澳洲商業種植草莓品種的一半。
團隊正在昆州初級產業部Maroochy研究中心測試多個尚未正式命名的白色草莓品種。
Neal表示：這些草莓受到陽光照射的一面成熟後會出現類似桃子的淺粉色，而背面仍然保持白色。
從最初雜交授粉到最終商業化，一個新品種通常需要大約7年時間。
期間需要不斷測試產量、口感、抗病能力、抗碰傷能力，
以及是否方便採摘和包裝，
最終目標是培育既適合澳洲氣候，又能夠讓種植戶獲得穩定收益的品種。
目前昆州和珀斯已經有農場開始試種澳洲本土培育的白色草莓。
Glass House Mountains的Ashbern Farms目前試種了約100株。
種植戶Brendon Hoyle表示：目前看起來很有潛力，味道非常好。
雖然種起來比普通草莓稍微困難一些，但它很特別，我認為肯定會有市場。」
至於白色草莓究竟什麼時候算成熟，種植戶也需要重新適應。
Hoyle表示：當果實開始出現非常輕微的粉紅色時，基本就意味著已經成熟，可以採摘了。
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