澳洲雞肉價格即將上漲！即便沒有禽流感，也攔不住了……
儘管目前H5N1禽流感在澳洲境內僅波及野生鳥類，但業內人士警告，未來幾個月，雞肉價格上漲已幾乎成為定局——即便疫情始終未蔓延至商業養殖場，漲價壓力依然存在。
行業巨頭警告：漲價已不可避免
Ingham’s Group是澳洲最大的雞肉供應商，供應全澳40%的雞肉，客戶涵蓋各大超市、快餐連鎖及批發市場。
該公司首席執行官Edward Alexander上周在一場投資者會議上表示，禽流感是”家禽行業面臨的一項真實而重大的風險”。他同時表示，即便疫情不再蔓延，雞肉價格也會因行業整體成本上升而上漲。
禽流感衝擊家禽產業
家禽產業（涵蓋雞蛋、雞肉、鴨肉及火雞）在全球範圍內，都已被這一毒株的禽流感疫情重創。由於禽流感傳染性極強、致死率極高，一旦雞群中有一隻感染，養殖戶通常必須撲殺整個雞群，這一做法業內稱為”清群”（depopulate）。
歐洲和美國已與H5N1禽流感纏鬥五年多，雞肉產量雖受到衝擊，但受影響更嚴重的是雞蛋產量。自疫情暴發以來，歐洲已累計撲殺約1.2億隻商業禽類。
Alexander表示，Ingham’s曾派高管赴歐洲考察，幫助公司及旗下養殖戶為這一生物安全威脅做好準備，並”在預防、監測、情景推演及應急響應方案上投入了大量精力”。
他表示，公司的飼料廠、養殖場、孵化場、加工設施及配送網路已分佈在全澳六個州，實現了多元化布局，他認為，相較於競爭對手，Ingham’s在應對疫情暴發方面準備更為充分。”某一地點出現疫情，並不會自動導致我們整個網路陷入癱瘓，我們有能力隔離受影響區域、保護網路其他部分，並對生產和供應進行重新調配，”他說。
Alexander表示，相較於肉雞養殖，蛋雞養殖戶受禽流感衝擊的可能性更高。”這單純是因為鳥齡的原因：年齡較大的禽類對禽流感的易感性略高，而且總體而言，蛋雞行業的生物安全管控水平也相對較低，”他說。
影響養雞成本的因素眾多，但如果肉雞養殖場暴發疫情，勢必導致雞群被撲殺，具體對供應的衝擊程度，還取決於同一生物安全管控區域內還有多少雞舍受到波及。
Ingham’s公布的2025至2026財年業績顯示，公司平均銷售成本為每公斤6.50澳元，較上一財年上漲2.4%。Alexander警告，公司在2026至2027財年，預計將面臨1.3億澳元的額外成本，”這一成本上漲，是飼料價格、中東局勢相關成本，以及已固化的通脹壓力共同作用的結果。””零售端定價，通常會隨成本基礎的變化而調整……所以我們將會看到這一影響逐步顯現，”他說。
消費者是否吃得少了
據Ingham’s介紹，公司雞肉銷量並未放緩，該公司每年向澳洲食品供應鏈供貨超過40萬噸。”目前我們沒有看到需求端受到任何影響，”Alexander說，”業內已經充分傳達了’禽流感不涉及食品安全問題’這一信息，我們從各個渠道來看，也沒有觀察到這方面的影響。”
據澳大利亞雞肉聯合會（Australian Chicken Meat Federation，簡稱ACMF）公布的數據，該行業每年為澳洲經濟貢獻80億澳元的零售總值。過去30年間，澳洲人均雞肉消費量已翻倍，據澳大利亞農業與資源經濟局（ABARES）12月發布的農產品數據顯示，人均年消費量已達53.9公斤。
ACMF表示，雞肉之所以廣受歡迎，主要得益於其相對低廉的價格和烹飪方式的多樣性，目前全澳近70%的家庭，每周至少食用兩次雞肉。
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