一家三口吃了一盤炒蛋，全中毒進了醫院…
#01：
一家三口吃洗過的雞蛋中毒
澳洲官方建議：不要洗
雞蛋做法多種多樣，營養豐富，是不少家庭最愛的食材。不過處理不當，也會潛藏風險！
近日，瀋陽一家三口食用炒雞蛋後集體中毒，登上熱搜榜，引髮網友熱議。
疾控溯源最後鎖定「被水洗過的雞蛋」。
清洗過的雞蛋，從外表上看會更乾淨，但事實上並非如此。
很多人認為，雞蛋經過運輸等流程，表面很臟，洗一洗更加健康。
但你可能想不到，僅僅因為清洗雞蛋外殼，就可能加速雞蛋變質，甚至誘發中毒。
雞蛋在運輸和儲存過程中，錶殼會附著大量細菌，比如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等對人體健康有害的有毒病菌。
雞蛋的錶殼有一層交互膜，能有效減緩細菌入侵，清洗則會破壞這層膜，錶殼攜帶的以及空氣中的細菌就會從氣孔進到雞蛋內部，導致雞蛋變質。
冰箱低溫並不能殺滅細菌，存放十余天後炒食仍可引發急性胃腸炎。
食用了變質的雞蛋后，這些有害的物質會刺激胃腸道，引起食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
專家分析，引起這家人中毒的原因，很大可能就是清洗過的雞蛋病菌入侵，導致雞蛋變質。經過實驗發現，清洗過外殼的雞蛋菌落比沒有清洗過的多出3到4倍。
所以，買回家的雞蛋，吃之前一定不要洗！
如果錶殼確實不幹凈，可以用抹布輕輕擦拭再存放，防止雞蛋變質引起食品安全事件。
若購買的雞蛋是經過清洗、烘乾、消毒、噴油的雞蛋，到家后需要儘快除去包裝、放入冰箱低溫存放，儘快吃完，更不需要自己清洗。
對於在商超售賣的雞蛋，不同國家和地區會有不同的規定。
在歐洲，雞蛋進入商超不允許清洗，因為他們認為雞蛋表面的天然保護膜完全可以防止細菌侵入。
而在美國、日本和澳大利亞，進入商超的雞蛋必須清洗，並在清洗后重新塗上一層保護膜，以防止細菌進入。
所以，對於雞蛋要不要洗，澳洲的官方建議是：吃雞蛋之前不要清洗，建議放入冰箱保存。
除了雞蛋之外，還有一種食物，買回來千萬別洗！
#02：
生雞肉千萬別洗
洗了反而不安全
除了雞蛋之外，生雞肉也是絕對不可以用水洗的食物之一。
圖片來源：7news
澳媒還專門寫了一個生雞肉不能洗的新聞，就是為了告誡更多人，很多人的傳統認知並不正確，嚴重一點甚至可能威脅生命。
圖片來源：7news
為什麼生雞肉不能洗呢？並非生雞肉足夠乾淨，而是因為它可能攜帶的病菌。
生雞肉本身可能帶有會引發食物中毒的彎曲桿菌（Campylobacter bacteria）和沙門氏菌，一旦用水清洗，這些細菌就有可能隨著濺起的水花散播到你的衣服、廚具等等，增加感染的幾率。
更不要說再切雞肉、煮雞肉了，病菌污染的地方就更多了！
為了提醒廣大消費者，一些零售商都在生雞肉上貼上了「請勿清洗生雞肉」的標籤：
就是擔心大家在不知情的情況下用水清洗雞肉，導致雞肉上面攜帶的一些病菌擴散到了其他地方，從而引發感染。
那麼，如何正確處理生雞肉呢？
其實很簡單，就是通過高溫殺菌。
1、 在處理生雞肉之前，先把它扔進沸水中燙一燙，殺菌后再進行下一步的處理。
2、 在烹飪過程中，也要保證雞肉煮到全熟才可食用。
3、 接觸過生雞肉的廚房器具要仔細清洗。
4、 存放在冰箱的生雞肉也要包裝得天衣無縫，以免污染其他食物。
可能看到這裏，大家還不能直觀地感受到生雞肉的恐怖，我們來看幾個真實的例子！
#03：
恐怖生雞肉
引發多次食物中毒
紐西蘭就發出過生雞肉污染警告。
圖片來源：RNZ
紐西蘭研究人員警告所有紐西蘭居民：在烹飪和食用雞肉時要千萬警惕！因為紐西蘭90%的雞肉在出售時都已經被彎曲桿菌污染了…
每年有將近600個紐西蘭人因此被送往醫院救治。
不只是紐西蘭，美國之前也發出過警告：每年3000至少有3000人死於食物中毒，4800萬人萬人患上食源性疾病。生雞肉在這其中，產生了巨大危害！
彎曲桿菌廣泛存在於家禽、牛、豬、羊等動物中，貓、狗等寵物也攜帶該菌，在貝類中也可見到。
受到彎曲桿菌感染的最常見臨床癥狀包括腹瀉、腹痛、發熱、頭痛、噁心、嘔吐，癥狀通常持續3～6天。
不僅在紐西蘭發生了因生雞肉而起的食物中毒事件，澳洲也曾有這類事件發生…
圖片來源：daily mail
布里斯班的一家越南餐廳發生了一起嚴重的食物中毒事件。8名食客聲稱在這家頗受歡迎的餐廳用餐后，身體感到非常不適，
圖片來源：Daily Mail
去醫院檢查后發現：他們都是沙門氏菌中毒！
檢察人員隨後去這家餐廳調查，在廚房水槽底下的臟盤子中發現了一堆生雞肉；
不僅如此，他們還在廚房的沾滿粘液的桌子上發現了一隻未經處理的生鴿子。
食客們食物中毒的原因不攻自破：這家餐廳處理食物的方式極其不衛生，並且導致沙門氏菌從生雞肉上蔓延到了所有盤子、水槽、桌子和其他食材上。
由此可見，生雞肉的威脅究竟有多嚴重，千萬不要忽視！
最後
習慣清洗雞蛋和雞肉的朋友，
千萬要重視起來，
健康無小事，
不是所有的食物都是洗了更乾淨，
有時候危害是致命的！
*以上內容系網友Danny在澳洲自行轉載自澳洲的家一墨爾本，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。