它是茶葉中的瑰寶，被譽為「萬病之葯」

2024年04月27日 14:12

【希望之聲2024年4月26日】（編輯：李文涵）茶，這一中國古老文化的象徵，承載著數千年的養生智慧。茶多酚，作為茶葉中的寶貴成分，以其獨特的營養價值被譽為「萬病之葯」。

事實上，茶葉的諸多益處，很大程度上得益於茶多酚的貢獻。在茶葉中，茶多酚的含量介於20%至35%之間，其中以綠茶的茶多酚含量最為豐富。

茶多酚——茶葉中的瑰寶

抗菌效果

茶多酚作為一種廣譜抗菌劑，具有強效且低毒的特性，這一發現已被全球眾多科學家所認可。

抗病毒能力

研究表明，茶多酚能有效抑制甲型和乙型流感病毒。此外，瑞士學者的研究也發現，兒茶素這一茶多酚的主要活性成分，可以抑制對人體呼吸系統有害的合孢體病毒（RSV）。

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輔助抗癌與抗突變

關於茶多酚在防癌、抗癌及抗突變方面的潛力，全球多個國家的科研機構都有相關報道。大量研究證實，茶多酚不僅能抑制多種化學致癌物誘發的突變，對混合致癌物（如煙草煙霧提取物、煤焦油、熏魚提取物和X射線）也有同樣的抑制效果。

抗氧化功能

在人體正常的新陳代謝過程中，會自然產生自由基，這些自由基可能對身體健康造成傷害。茶多酚的抗氧化能力十分卓越，其效力是維生素E的18倍，維生素C的3至10倍。

保護心血管

近年來，科學研究不斷證明茶葉中的多酚類化合物具有多種心血管保健功效。這些物質能夠抗凝血、促進纖維蛋白溶解、防止血小板聚集、降低血壓和血脂、防治動脈粥樣硬化，並保護心臟肌肉。

輔助降血糖

茶多酚也被發現具有輔助降低血糖的作用。實驗顯示，它能夠抑制蔗糖酶活性，減少蔗糖轉化為葡萄糖，從而使血糖水平下降。

保護腸道

在胃腸保護方面，兒茶素成分能有效抑制胃黏膜上的H－K－ATP酶，減少胃酸分泌，緩解胃酸對胃黏膜的侵蝕，並有助於治療潰瘍。

美國普度大學的研究人員發現，在綠茶中加入富含維生素C的柑橘類食物，可以顯著提高人體對兒茶酚的吸收率，使其保健效果增強達4倍。

在所有柑橘類食物中，檸檬的效果尤為顯著。值得注意的是，茶多酚在較高溫度下更易釋放，因此高溫沖泡的茶湯中，其含量往往更高，營養價值也更豐富。

然而，茶多酚在人體內的吸收率並不高，大約只有2%到5%。為了提高其吸收率，專家建議在泡茶時加入某些物質。例如，檸檬的加入不僅能夠提升茶多酚的吸收，還能帶來額外的健康益處。

實際上，飲用加檸檬的綠茶，其效果可能勝過單純飲用多倍量的綠茶。想要充分利用茶葉中的營養成分，不妨在茶水中加入幾片檸檬，這樣不僅能夠提高吸收率，還能在享受茶香的同時，避免因大量飲水引起的身體不適。

然而，維生素C是一種易受熱的營養素，泡茶時需要注意高溫可能會破壞它。那麼，如何才能健康地享用檸檬茶呢？

1、首先，需用沸水沖泡茶葉；

2、其次，挑選兩端尖銳、中間飽滿且緊實的檸檬，這樣的檸檬維生素C含量較為豐富；3.將清洗過的檸檬切成薄片。此時，泡好的茶水已經冷卻幾分鐘，適宜將檸檬片加入其中。

注意，水溫不宜過高，以免破壞維生素C。檸檬片的數量可根據個人喜好調整。

不要去掉檸檬皮，因為其中維生素C的含量較高，同時皮里還含有對血管有益的維生素P，有助於預防小血管硬化，增加小血管的彈性，讓血管更加健康。

對於那些不喜歡酸味、不願食用檸檬的人來說，有一個不錯的替代選擇：用金桔來代替檸檬。金桔不僅效果更佳，口感也更為甜美，減少了酸味。

而且，金桔中的維生素C含量甚至超過檸檬，每100克金桔含35毫克維生素C，而每100克檸檬僅含22毫克。因此，可以根據個人喜好來選擇檸檬或金桔。

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