谁哭了？这个圣诞吃不了鲜美生蚝了？澳洲人的海鲜圣诞梦恐将落空……
海风吹暖鹤先知
生蚝鲜美正当时
你爱吃澳洲的生蚝吗？
澳洲的生蚝最为肥美，而澳洲人也最爱吃生蚝。生吃时，讲究由淡到浓，由清爽滋味尝到矿物及海水咸味。
但如果不是生活在海边，生蚝在老百姓眼中还算是“轻奢”美食。
然而前段时间，澳洲却发布了一封“求救信”，大意是说澳洲海岸被一种太平洋生蚝攻陷，面对这满海滩的生蚝，澳洲人不知如何是好。
因为，这些“成堆”的生蚝已经不新鲜了…
生蚝又叫牡蛎、海蛎子，属于贝类海产品，也有的地方认为二者并不是一种东西，广泛分布于各沿海地区。不同品种生蚝的形状和大小有所区别。
那些希望在今年圣诞节将悉尼岩生蚝摆上餐桌的人可能需要重新考虑，因为一种致命的疾病消灭了史蒂芬斯港的所有库存，让农民思考他们的未来。
XL牡蛎的所有者Matthew Burgoyne说，QX病，也被称为昆州未知病，2021年8月首次出现在该地区，2022年2月再次出现。
自此，QX病已经消灭了该地区的整个悉尼岩牡蛎种群，该地区的产量约占新州供应量的16%。
X是一种季节性发生的疾病，会杀死生蚝，但对人类没有影响。但是对于像伯戈因这样的农民来说，整个庄稼都被毁了，抗病的生蚝和牡蛎也被蹂躏了。他们将在几年后才能再次开始销售生蚝。
新州农民史蒂芬斯港牡蛎分会主席Burgoyne说："就圣诞节的库存而言：史蒂芬斯港几乎没有悉尼岩生蚝或太平洋生蚝的库存。”
"史提芬斯港的每个农场主几乎都失去了100%的悉尼岩生蚝作物。我们不得不转向太平洋牡蛎，多年来它们在史提芬斯港也遇到了挑战–我们也遇到了无法解释的死亡情况。
"我们还在为这一问题的解决提心吊胆，但它们是我们真正保持活力的唯一机会。"
他说，在疾病爆发之前，该地区有40个生蚝养殖场。现在已经下降到30个农民，其中许多人不得不在他们的农场之外寻找额外的就业机会，以维持企业的正常运转。
他说："在最好的情况下，我们离收入还有12个月。他说："看到这一点，我感到很震惊。在史提芬斯港，这仍然是一个刀刃上的问题……如果我们作为一个行业能够挺过去，那么在一段时间内，它将只是一个过去的阴影。"
新州初级产业部发言人说，该部门对史提芬斯港进行了监测，并在去年8月发现QX在整个河口更广泛地存在，这造成了悉尼岩牡蛎的广泛损失。
"对2021年8月史蒂芬斯港发现QX之前发生的生蚝运输进行了追踪和取样。”
"没有发现QX在史提芬斯港以外地区传播的证据，"
该发言人说。"新州DPI正继续与新州生蚝行业和受影响的生蚝种植者紧密合作，以应对这一检测。"
史提芬斯港议员凯特-华盛顿说，在一些地区有堆积如山的死生蚝。
她说："由于至少在未来一年内没有任何收入的前景，一些生蚝养殖者已经被迫离开了他们唯一知道的行业。"我一直在与我们当地的生蚝养殖者一起工作，以从新州政府获得他们所需要的支持。我们必须确保这一重要的本地产业得以生存。"
1994年，这种疾病首次在新州被确认，发生在悉尼的乔治河，并于2004年袭击了霍克斯伯里河地区，导致悉尼岩石生蚝养殖者遭受巨大损失。
悉尼鱼市发言人Alex Stollznow说，生蚝表明了水道的健康状况，并且可能是一些在疾病或洪水事件后恢复最慢的物种。
"生蚝和生蚝养殖者已经习惯了这样或那样的关闭……。在严重短缺的时候，你会看到暂时的下滑–就像全州的洪水，有六个星期没有悉尼岩生蚝–但问题是，即使新州全部关闭，其他州可以满足我们当地的生蚝需求，"他说。
他说，新州有近300名生蚝养殖者在32个沿海河口工作，他们将能够满足需求。
生蚝含有丰富的蛋白质，为10.9%，脂肪含量低只有1.5%，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。生蚝还含有多种维生素和矿物质，其中锌含量尤为突出，每100克生蚝含锌可达71.2毫克。锌是人体必需的微量元素，构成体内多种酶和金属蛋白。
看到尸横遍野的生蚝，你心疼了吗？
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