誰哭了？這個聖誕吃不了鮮美生蚝了？澳洲人的海鮮聖誕夢恐將落空……
海風吹暖鶴先知
生蚝鮮美正當時
你愛吃澳洲的生蚝嗎？
澳洲的生蚝最為肥美，而澳洲人也最愛吃生蚝。生吃時，講究由淡到濃，由清爽滋味嘗到礦物及海水鹹味。
但如果不是生活在海邊，生蚝在老百姓眼中還算是「輕奢」美食。
然而前段時間，澳洲卻發布了一封「求救信」，大意是說澳洲海岸被一種太平洋生蚝攻陷，面對這滿海灘的生蚝，澳洲人不知如何是好。
因為，這些「成堆」的生蚝已經不新鮮了…
生蚝又叫牡蠣、海蠣子，屬於貝類海產品，也有的地方認為二者並不是一種東西，廣泛分佈於各沿海地區。不同品種生蚝的形狀和大小有所區別。
那些希望在今年聖誕節將悉尼岩生蚝擺上餐桌的人可能需要重新考慮，因為一種致命的疾病消滅了史蒂芬斯港的所有庫存，讓農民思考他們的未來。
XL牡蠣的所有者Matthew Burgoyne說，QX病，也被稱為昆州未知病，2021年8月首次出現在該地區，2022年2月再次出現。
自此，QX病已經消滅了該地區的整個悉尼岩牡蠣種群，該地區的產量約佔新州供應量的16%。
X是一種季節性發生的疾病，會殺死生蚝，但對人類沒有影響。但是對於像伯戈因這樣的農民來說，整個莊稼都被毀了，抗病的生蚝和牡蠣也被蹂躪了。他們將在幾年後才能再次開始銷售生蚝。
新州農民史蒂芬斯港牡蠣分會主席Burgoyne說："就聖誕節的庫存而言：史蒂芬斯港幾乎沒有悉尼岩生蚝或太平洋生蚝的庫存。」
"史提芬斯港的每個農場主幾乎都失去了100%的悉尼岩生蚝作物。我們不得不轉向太平洋牡蠣，多年來它們在史提芬斯港也遇到了挑戰–我們也遇到了無法解釋的死亡情況。
"我們還在為這一問題的解決提心弔膽，但它們是我們真正保持活力的唯一機會。"
他說，在疾病爆發之前，該地區有40個生蚝養殖場。現在已經下降到30個農民，其中許多人不得不在他們的農場之外尋找額外的就業機會，以維持企業的正常運轉。
他說："在最好的情況下，我們離收入還有12個月。他說："看到這一點，我感到很震驚。在史提芬斯港，這仍然是一個刀刃上的問題……如果我們作為一個行業能夠挺過去，那麼在一段時間內，它將只是一個過去的陰影。"
新州初級產業部發言人說，該部門對史提芬斯港進行了監測，並在去年8月發現QX在整個河口更廣泛地存在，這造成了悉尼岩牡蠣的廣泛損失。
"對2021年8月史蒂芬斯港發現QX之前發生的生蚝運輸進行了追蹤和取樣。」
"沒有發現QX在史提芬斯港以外地區傳播的證據，"
該發言人說。"新州DPI正繼續與新州生蚝行業和受影響的生蚝種植者緊密合作，以應對這一檢測。"
史提芬斯港議員凱特-華盛頓說，在一些地區有堆積如山的死生蚝。
她說："由於至少在未來一年內沒有任何收入的前景，一些生蚝養殖者已經被迫離開了他們唯一知道的行業。"我一直在與我們當地的生蚝養殖者一起工作，以從新州政府獲得他們所需要的支持。我們必須確保這一重要的本地產業得以生存。"
1994年，這種疾病首次在新州被確認，發生在悉尼的喬治河，並於2004年襲擊了霍克斯伯里河地區，導致悉尼岩石生蚝養殖者遭受巨大損失。
悉尼魚市發言人Alex Stollznow說，生蚝表明了水道的健康狀況，並且可能是一些在疾病或洪水事件后恢復最慢的物種。
"生蚝和生蚝養殖者已經習慣了這樣或那樣的關閉……。在嚴重短缺的時候，你會看到暫時的下滑–就像全州的洪水，有六個星期沒有悉尼岩生蚝–但問題是，即使新州全部關閉，其他州可以滿足我們當地的生蚝需求，"他說。
他說，新州有近300名生蚝養殖者在32個沿海河口工作，他們將能夠滿足需求。
生蚝含有豐富的蛋白質，為10.9%，脂肪含量低只有1.5%，是名副其實的高蛋白低脂肪食物。生蚝還含有多種維生素和礦物質，其中鋅含量尤為突出，每100克生蚝含鋅可達71.2毫克。鋅是人體必需的微量元素，構成體內多種酶和金屬蛋白。
看到屍橫遍野的生蚝，你心疼了嗎？
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