最穷一代人最爱外出就餐! Z世代推动全国餐厅预定激增
据《先驱太阳报》报道，最穷的一代人外出就餐最多，新数据显示Z世代正在推动全国餐厅预订量激增。
更重要的是，有些人愿意为人均餐费高达291澳元的餐厅买单，以获得他们认为的“高级、个性化”用餐体验。
新发布的《餐厅趋势和食客期望》报告显示，超过四分之一的澳洲年轻人每月至少预订餐厅五次，而41%的人每月外出就餐三到四次。
相比之下，X一代和婴儿潮一代绝大多数选择在家吃饭。
SevenRooms的报告显示，66%的澳洲老年人每月仅外出就餐一两次。
但酒店业可以感谢Z世代（1997年至2012年出生的人），虽然生活成本压力加大，但去年全国预订量仍增长了26%。
本月早些时候，2024年澳洲青年晴雨表调查报告显示，澳洲年轻人感到压力和苦恼，其中86%的人在去年遇到了经济困难。
维州的Z世代呼吁提供免费大学学位。
在墨尔本，SevenRooms的报告显示，近一半的人每周至少外出就餐一次，而17%的人每月外出就餐超过五次，31%的人每月外出就餐三到四次，只有悉尼人光顾餐馆更频繁。
15%的墨尔本食客愿意支付近100澳元外出就餐。
当被问及他们最愿意在餐馆支付高于市场价格的什么时，50%的受访墨尔本人表示个性化的菜品，41%的人表示带有“戏剧”元素的菜肴，38%的人表示高端食品，例如鱼子酱。
SevenRooms董事总经理Paul Hadida表示，Merricks North的Rare Hare提供高级品酒升级，联邦广场的Taxi Kitchen提供“盛宴”套餐，这些场所都是提供特殊体验以提高预订量的维州风格场所。
“我们发现，当餐厅真正了解他们的顾客，同时提供出色的体验和价值时，人们会优先考虑他们而不是竞争对手，”
哈迪达表示，氛围、“氛围”和认可度也是忠诚度的重要驱动因素，85%的场馆现在都在使用人工智能 (AI) 来降低运营成本。
他说，品尝菜单、特别促销和无限量早午餐对餐厅的食客越来越有吸引力。
哈迪达说，澳洲人不仅外出就餐的次数增多，而且还愿意花更多的钱来获得更高层次的个性化体验，六分之一的人愿意为每人外出就餐花费98至291澳元。
报告还显示，年轻人最受生日或周年纪念礼物等个性化惊喜的吸引，男性比女性更有可能关心与餐厅工作人员建立融洽的关系并在场所被人熟知。
女性更有可能关心场地的气氛和氛围，以及获得“步入式”餐桌的难易程度。
“每个食客都是独一无二的，但他们想要的不仅仅是一顿饭。提供这种服务水平的场馆正在建立相对于竞争对手的优势，这些有意义的人际互动对消费者来说意义重大，对运营商来说也具有巨大价值。技术是让它们蓬勃发展的关键，其中人工智能和自动化开始发挥更大的作用。”
SevenRooms是一个国内和国际宾客体验和保留平台，主要酒店集团使用的包括Merivale、Solotel、Howard Smith Wharves、万豪国际集团、皇冠度假村、The Dandy Collection、Trader House、Delia Group、Lucas Restaurant和香格里拉酒店及度假村。
《餐厅趋势和食客期望》报告基于对澳洲数千名消费者和酒店场所的研究和分析，对2023年第一季度与2024年第一季度进行了比较。
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