连Penfolds的母公司都下场做无酒精酒了，这波你跟吗？
2025年06月13日 16:30
对于很多人来说，葡萄酒的吸引力从来不仅仅是酒精本身。
它的香气、层次感、入口的细腻变化，都是让人爱不释手的原因。但如果你在控制饮酒量，或者干脆不想摄入酒精，那有没有一种可能——既保留风味，又不带醉意？
澳洲的酒业巨头 Treasury Wine Estates 最近给出了答案。
集团旗下拥有 Penfolds、Squealing Pig、Pepperjack 等知名品牌，这次在南澳Barossa Valley 投资了1500万澳币，建了一座无酒精酒的生产设施，用来开发低酒精甚至零酒精的葡萄酒。
核心技术是在超低温下进行的蒸馏工艺，能够最大程度地保住传统脱醇过程中最容易丢失的香气和风味。
“我们不是为了模仿酒精饮品，而是希望它本身就是一款完整的葡萄酒，只是恰好不含酒精。”
新技术花了整整两年才研发完成，目前已经在当地进行了街头试饮，反馈相当正面。有试喝者表示，根本喝不出来是无酒精版本，“味道很完整，而且比想象中顺口”。
还有人说，自己正在减少酒精摄入，这样的产品是一个很好的替代方案。
如今越来越多的人在关注“怎么喝得更健康”，而这类产品，可能正是给“爱酒但不想醉”的人一个更轻松的选择。
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