封神，澳洲Choice给你测试了25款冰淇淋，超市品牌秒杀哈根达斯
眼看墨尔本越来越暖和，大家冰箱里应该开始囤冰淇淋了吧？
刚刚，澳洲的测评专家CHOICE，在澳洲超市买了 25 款香草味冰淇淋做盲测，想告诉大家：贵的不一定好，便宜的也不一定差。
🍨 评测结果：谁最好吃、最划算
在 25 款冰淇淋里，有四款得分超过 80 分，被评为推荐。
最意外的是，其中三款是超市自有品牌（Coles、Woolworths、Aldi）的冰淇淋，价格比名牌便宜很多，却在口感和风味上打败了不少大牌。
比如 Coles Irresistible Vanilla Bean 得分高达 94%，被专家形容为“质感细腻、香草味浓、入口顺滑”。
反而一些贵价品牌（像 Haagen-Dazs、Bulla、Connoisseur）虽然价格每 100 毫升要近 3 澳元，但味道表现一般。
而一些低价款则被批评口感粗糙、冰晶感重、缺乏奶香。
总之，花大钱买名牌冰淇淋，不代表一定最好吃。
🍦 冰淇淋、意式冰淇淋和雪葩的区别
在澳洲，“冰淇淋”（ice cream）是有法律标准的：必须含有一定比例的奶脂和乳固体。
“意式冰淇淋”（gelato）在澳洲没有明确法律定义，通常脂肪更低，空气含量少，口感更浓密。
“雪葩”（sorbet）则是由水和果汁或果泥制成，不含奶制品。
👍 好冰淇淋的几个关键
冰晶细腻：冰晶越小，口感越滑，不会像在吃冰沙。
奶香浓郁：乳脂和蛋白要让冰淇淋结构稳定、质地柔滑。
空气比例合适：打发过程中注入的空气要适中，太多会发空，太少会太硬。
香草味自然：香味要明显但不过度甜腻。
结构稳定：通常靠乳化剂、稳定剂保持口感和形状。
配料里的小陷阱
不少冰淇淋会加乳化剂、稳定剂、增稠剂，防止冰晶变大、延长保存期。
有的还加“色素”（比如 β-胡萝卜素、叶黄素等），让冰淇淋看起来更“奶黄”。
有的品牌会用“明胶”来增强口感，素食者要注意。
另外，一些打着“有机”“植物基”“低脂”标签的冰淇淋虽然更健康，但口味往往比较单调，香草味也不明显，比如有的吃起来更像椰子味。
低脂、低糖冰淇淋值得买吗？
一些低脂或低糖冰淇淋（脂肪含量低于 3g/100g）在口味测试中表现一般，质感不够浓。
不过也有例外，比如 Aldi 的一款低脂香草味冰淇淋得分还不错，证明低脂也能做好吃。
总体来说，减脂冰淇淋想要兼顾口感和健康并不容易，多数产品都要牺牲一部分风味。
简单来说，想买好吃又划算的冰淇淋，别盲信名牌，多关注配料表和口感描述——超市自家品牌反而常常是“平价黑马”。
附：最佳香草冰淇淋排行榜
1. Coles Irresistible Vanilla Bean
评分：94%
价格：每 100 毫升 65 分
亮点：被专家赞赏其浓郁的香草香气、顺滑的口感和奶油般的质地。
2. Aldi Indulge Vanilla Bean Gourmet Ice Cream
评分：89%
价格：每 100 毫升 60 分
亮点：香草香气宜人，奶油感十足，口味和脂肪比例平衡。
3.Norco Cape Byron Ultimate Vanilla
评分：85%
价格：每 100 毫升 1.00 澳元
亮点：口感丰富，香草味浓郁。
4.Woolworths Vanilla Bean Indulgent Ice Cream
评分：81%
价格：每 100 毫升 65 分
亮点：香草香气浓郁，口感顺滑。
这些冰淇淋在盲测中被评估了外观、香气、口味和质地等方面，Coles 和 Aldi 的产品表现尤为突出。
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