封神，澳洲Choice給你測試了25款冰淇淋，超市品牌秒殺哈根達斯
眼看墨爾本越來越暖和，大家冰箱里應該開始囤冰淇淋了吧？
剛剛，澳洲的測評專家CHOICE，在澳洲超市買了 25 款香草味冰淇淋做盲測，想告訴大家：貴的不一定好，便宜的也不一定差。
🍨 評測結果：誰最好吃、最划算
在 25 款冰淇淋里，有四款得分超過 80 分，被評為推薦。
最意外的是，其中三款是超市自有品牌（Coles、Woolworths、Aldi）的冰淇淋，價格比名牌便宜很多，卻在口感和風味上打敗了不少大牌。
比如 Coles Irresistible Vanilla Bean 得分高達 94%，被專家形容為「質感細膩、香草味濃、入口順滑」。
反而一些貴价品牌（像 Haagen-Dazs、Bulla、Connoisseur）雖然價格每 100 毫升要近 3 澳元，但味道表現一般。
而一些低價款則被批評口感粗糙、冰晶感重、缺乏奶香。
總之，花大錢買名牌冰淇淋，不代表一定最好吃。
🍦 冰淇淋、意式冰淇淋和雪葩的區別
在澳洲，「冰淇淋」（ice cream）是有法律標準的：必須含有一定比例的奶脂和乳固體。
「意式冰淇淋」（gelato）在澳洲沒有明確法律定義，通常脂肪更低，空氣含量少，口感更濃密。
「雪葩」（sorbet）則是由水和果汁或果泥製成，不含奶製品。
👍 好冰淇淋的幾個關鍵
冰晶細膩：冰晶越小，口感越滑，不會像在吃冰沙。
奶香濃郁：乳脂和蛋白要讓冰淇淋結構穩定、質地柔滑。
空氣比例合適：打發過程中注入的空氣要適中，太多會發空，太少會太硬。
香草味自然：香味要明顯但不過度甜膩。
結構穩定：通常靠乳化劑、穩定劑保持口感和形狀。
配料里的小陷阱
不少冰淇淋會加乳化劑、穩定劑、增稠劑，防止冰晶變大、延長保存期。
有的還加「色素」（比如 β-胡蘿蔔素、葉黃素等），讓冰淇淋看起來更「奶黃」。
有的品牌會用「明膠」來增強口感，素食者要注意。
另外，一些打著「有機」「植物基」「低脂」標籤的冰淇淋雖然更健康，但口味往往比較單調，香草味也不明顯，比如有的吃起來更像椰子味。
低脂、低糖冰淇淋值得買嗎？
一些低脂或低糖冰淇淋（脂肪含量低於 3g/100g）在口味測試中表現一般，質感不夠濃。
不過也有例外，比如 Aldi 的一款低脂香草味冰淇淋得分還不錯，證明低脂也能做好吃。
總體來說，減脂冰淇淋想要兼顧口感和健康並不容易，多數產品都要犧牲一部分風味。
簡單來說，想買好吃又划算的冰淇淋，別盲信名牌，多關注配料表和口感描述——超市自家品牌反而常常是「平價黑馬」。
附：最佳香草冰淇淋排行榜
1. Coles Irresistible Vanilla Bean
評分：94%
價格：每 100 毫升 65 分
亮點：被專家讚賞其濃郁的香草香氣、順滑的口感和奶油般的質地。
2. Aldi Indulge Vanilla Bean Gourmet Ice Cream
評分：89%
價格：每 100 毫升 60 分
亮點：香草香氣宜人，奶油感十足，口味和脂肪比例平衡。
3.Norco Cape Byron Ultimate Vanilla
評分：85%
價格：每 100 毫升 1.00 澳元
亮點：口感豐富，香草味濃郁。
4.Woolworths Vanilla Bean Indulgent Ice Cream
評分：81%
價格：每 100 毫升 65 分
亮點：香草香氣濃郁，口感順滑。
這些冰淇淋在盲測中被評估了外觀、香氣、口味和質地等方面，Coles 和 Aldi 的產品表現尤為突出。
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