澳洲鸡蛋又要涨价？
澳大利亚近日确认出现高致病性 H5N1禽流感，这是这种全球关注的病毒首次在澳洲大陆被确认。最早发现的是西澳 Esperance 附近一只生病的 brown skua，随后附近又有一只 海燕 被确认感染。虽然目前病例出现在野生鸟类身上，还没有进入商业养鸡场，但因为 H5N1 在海外曾造成大规模家禽死亡和鸡蛋供应紧张，澳洲鸡蛋行业已经高度警惕。
受影响最大的首先是西澳。澳洲大型禽类生产商 Inghams 已经对其西澳设施采取全面封锁措施，加强生物安全管理，防止野生鸟类和养殖禽类接触。西澳相关部门也接到超过 50通 关于病鸟或死鸟的报告，并已根据风险评估进行检测。官方目前强调，暂时没有证据显示 H5N1 已经进入家禽养殖系统，也没有发现商业鸡群感染。
真正让消费者担心的是鸡蛋价格。澳洲此前已经因为禽流感经历过鸡蛋短缺和涨价，部分超市一度出现限购和货架空缺。ABC 此前分析称，澳洲每天大约生产 1800万枚鸡蛋，来自约 2200万只蛋鸡，但此前禽流感导致蛋鸡数量一度减少约 10%，供应恢复至少需要 6个月。也就是说，如果 H5N1 进入蛋鸡养殖场，影响不会只是短期缺货，而可能会继续推高鸡蛋价格。
不过目前消费者还不需要恐慌囤鸡蛋。专家和官方的重点提醒是：不要触碰生病或死亡的野生鸟类，也不要让宠物靠近；如果发现异常鸟类或大量死亡鸟类，应及时报告相关部门。对于普通家庭来说，正常购买正规渠道的鸡蛋和鸡肉仍然是安全的，关键在于食品处理时保持基本卫生，比如彻底煮熟、避免生熟交叉污染。短期来看，鸡蛋价格是否明显上涨，主要取决于 H5N1 会不会从野生鸟类扩散到商业蛋鸡场。
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