澳洲家庭注意！厨房这件东西别舍不得扔，专家提醒一定要定期更换
平时洗碗离不开的那块黄色小海绵，可能是你家厨房里最脏的东西，没有之一。
到底是该“闻着不臭就继续用”，还是“一周一换才安心”？这个困扰无数家庭的世纪难题，最近终于被一位微生物学专家给出了标准答案。
结果可能会让很多人大吃一惊
旧海绵=细菌培养皿？
专家：只用一天就该扔
专家经常警告说，你厨房里那块用了很久的海绵，可能正藏着数以百万计的潜在有害细菌。
但问题是这块必不可少的清洁工具，到底该多久换一次？
这个话题在网上争论多年，答案从”每天换”到”等它散架再说”都有。现在，莱斯特大学临床微生物学副教授Primrose Freestone博士终于给出了明确说法：你的海绵应该每天更换！
使用超过一天，就可能把导致食物中毒的细菌传播到你的干净餐具和台面上。
Freestone博士表示：”厨房海绵真的只应该用一天。它们会非常迅速地吸附细菌，然后这些细菌会随着时间的推移，利用海绵内部的食物残渣和水分大量繁殖。”
网友吵翻了
一边是洁癖党
一边是能用就行
关于海绵能用多久的争论在网上持续了好几年，社交媒体用户基本分成两大阵营。
一边是那些最多用一周就忍不住要换的人。
在Reddit最近的一个讨论帖里，有网友说自己”每周换两次，因为它总是湿漉漉的，我不想让细菌沾到碗碟上”。另一位直言：”海绵用两天就很恶心了，不管你怎么洗都不可能干净到用来洗碗。”
另一边则是觉得能用到天荒地老的人。”丑了或者有味道才换，”一位网友说。另一位更绝，换的标准是”等它彻底烂掉”。
对这些节俭型选手来说有个坏消息：一项新研究表明，靠闻味道来
判断要不要扔海绵根本不靠谱。
德国联邦风险评估研究所的研究人员在实验室里培养了海绵中的细菌，并用高倍显微镜进行了观察。他们发现，厨房海绵内部深处藏有导致食物中毒的病原体，包括肠炎沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。
研究还发现，气味和颜色跟细菌数量之间根本没有关联，也就是说，就算你的海绵闻起来还没啥异味，里面可能已经细菌爆表了。
不过话说回来，如果你的海绵已经开始发臭，
专家的建议很明确：赶紧扔。
Freestone博士补充道：”难闻的气味通常意味着微生物已经大量繁殖，你绝对不会想用这样的海绵来擦料理台或洗碗！”
为什么海绵这么容易养菌？
不幸的是，厨房海绵简直就是细菌传播的完美”蓄水池”。
海绵几乎时刻处于潮湿状态，塞满了食物残渣，又被放在温暖的厨房里，这简直是为细菌繁殖量身定制的五星级环境。
Freestone博士解释：”你用海绵的时间越长，它沾上的细菌和食物碎屑就越多。海绵里的微生物群会以食物残渣为食，然后开始大量增殖。”
更糟的是，海绵多孔的结构虽然让它清洁力很强，但一旦细菌开始生长，几乎不可能彻底清除。
研究人员发现，细菌会形成黏性保护层，帮助它们在环境中存活。细菌生长的时间越长，消毒剂的效果就越差，
最终达到一个临界点：即使把海绵泡在
漂白水里也洗不干净。
这些致病细菌甚至在海绵完全干燥两周后仍能存活。
更让人担心的是，这些细菌并不只是老老实实待在海棉里。Freestone博士警告：”海绵内部的细菌会生长，并能被转移到海绵接触的任何表面上。如果海绵里有食物中毒细菌，这些病原体就会随着每一次擦拭扩散到你碰过的东西上。”
所以，如果你还在为了省几块钱死攥着一块发霉的旧海绵不放，那你很可能正在拿全家的食品安全开玩笑。
澳洲家庭防食物中毒
实用贴士
除了勤换海绵，以下这些厨房卫生习惯也值得每个家庭注意：1. 保持操作台面清洁
细菌能在厨房各种表面存活，所以保持烹饪区域和双手清洁至关重要。
2. 避免交叉污染
生肉、家禽、海鲜和鸡蛋如果处理不当，会把细菌传到即食食品上。CDC建议使用单独的砧板和盘子来处理这些食材，并在冰箱中分开存放。
3. 用温度计确保熟食安全
要安全烹饪，食物内部温度必须达到足以杀死致病菌的水平。不同食材的安全温度不同，唯一靠谱的判断方式是用食物温度计。
4. 正确储存食物
易腐食品应在购买后两小时内放入冰箱，冷藏室温度应设置在4°C（约40°F）以下。
5. 别只看保质期
保质期并不是判断食物能否食用的唯一标准。如果某样东西闻起来怪或有变色，宁可扔掉也别冒险。
6. 解冻别放台面上
在台面上解冻会让细菌在外层达到室温时迅速繁殖。正确的解冻方式是放在冰箱冷藏室、冷水浸泡或微波炉解冻。
小小海绵，关乎全家健康。从今天起，别再舍不得换了，每天一块新海绵，花小钱买安心，值！
（本文图片均来自网络）
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