澳洲家庭注意！廚房這件東西別捨不得扔，專家提醒一定要定期更換
平時洗碗離不開的那塊黃色小海綿，可能是你家廚房裡最髒的東西，沒有之一。
到底是該「聞著不臭就繼續用」，還是「一周一換才安心」？這個困擾無數家庭的世紀難題，最近終於被一位微生物學專家給出了標準答案。
結果可能會讓很多人大吃一驚
舊海綿=細菌培養皿？
專家：只用一天就該扔
專家經常警告說，你廚房裡那塊用了很久的海綿，可能正藏著數以百萬計的潛在有害細菌。
但問題是這塊必不可少的清潔工具，到底該多久換一次？
這個話題在網上爭論多年，答案從”每天換”到”等它散架再說”都有。現在，萊斯特大學臨床微生物學副教授Primrose Freestone博士終於給出了明確說法：你的海綿應該每天更換！
使用超過一天，就可能把導致食物中毒的細菌傳播到你的乾淨餐具和檯面上。
Freestone博士表示：”廚房海綿真的只應該用一天。它們會非常迅速地吸附細菌，然後這些細菌會隨著時間的推移，利用海綿內部的食物殘渣和水分大量繁殖。”
網友吵翻了
一邊是潔癖黨
一邊是能用就行
關於海綿能用多久的爭論在網上持續了好幾年，社交媒體用戶基本分成兩大陣營。
一邊是那些最多用一周就忍不住要換的人。
在Reddit最近的一個討論帖里，有網友說自己”每周換兩次，因為它總是濕漉漉的，我不想讓細菌沾到碗碟上”。另一位直言：”海綿用兩天就很噁心了，不管你怎麼洗都不可能幹凈到用來洗碗。”
另一邊則是覺得能用到天荒地老的人。”丑了或者有味道才換，”一位網友說。另一位更絕，換的標準是”等它徹底爛掉”。
對這些節儉型選手來說有個壞消息：一項新研究表明，靠聞味道來
判斷要不要扔海綿根本不靠譜。
德國聯邦風險評估研究所的研究人員在實驗室里培養了海綿中的細菌，並用高倍顯微鏡進行了觀察。他們發現，廚房海綿內部深處藏有導致食物中毒的病原體，包括腸炎沙門氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。
研究還發現，氣味和顏色跟細菌數量之間根本沒有關聯，也就是說，就算你的海綿聞起來還沒啥異味，裏面可能已經細菌爆表了。
不過話說回來，如果你的海綿已經開始發臭，
專家的建議很明確：趕緊扔。
Freestone博士補充道：”難聞的氣味通常意味著微生物已經大量繁殖，你絕對不會想用這樣的海綿來擦料理台或洗碗！”
為什麼海綿這麼容易養菌？
不幸的是，廚房海綿簡直就是細菌傳播的完美”蓄水池”。
海綿幾乎時刻處於潮濕狀態，塞滿了食物殘渣，又被放在溫暖的廚房裡，這簡直是為細菌繁殖量身定製的五星級環境。
Freestone博士解釋：”你用海綿的時間越長，它沾上的細菌和食物碎屑就越多。海綿里的微生物群會以食物殘渣為食，然後開始大量增殖。”
更糟的是，海綿多孔的結構雖然讓它清潔力很強，但一旦細菌開始生長，幾乎不可能徹底清除。
研究人員發現，細菌會形成黏性保護層，幫助它們在環境中存活。細菌生長的時間越長，消毒劑的效果就越差，
最終達到一個臨界點：即使把海綿泡在
漂白水裡也洗不幹凈。
這些致病細菌甚至在海綿完全乾燥兩周后仍能存活。
更讓人擔心的是，這些細菌並不只是老老實實待在海棉里。Freestone博士警告：”海綿內部的細菌會生長，並能被轉移到海綿接觸的任何表面上。如果海綿里有食物中毒細菌，這些病原體就會隨著每一次擦拭擴散到你碰過的東西上。”
所以，如果你還在為了省幾塊錢死攥著一塊發霉的舊海綿不放，那你很可能正在拿全家的食品安全開玩笑。
澳洲家庭防食物中毒
實用貼士
除了勤換海綿，以下這些廚房衛生習慣也值得每個家庭注意：1. 保持操作檯面清潔
細菌能在廚房各種表面存活，所以保持烹飪區域和雙手清潔至關重要。
2. 避免交叉污染
生肉、家禽、海鮮和雞蛋如果處理不當，會把細菌傳到即食食品上。CDC建議使用單獨的砧板和盤子來處理這些食材，並在冰箱中分開存放。
3. 用溫度計確保熟食安全
要安全烹飪，食物內部溫度必須達到足以殺死致病菌的水平。不同食材的安全溫度不同，唯一靠譜的判斷方式是用食物溫度計。
4. 正確儲存食物
易腐食品應在購買后兩小時內放入冰箱，冷藏室溫度應設置在4°C（約40°F）以下。
5. 別只看保質期
保質期並不是判斷食物能否食用的唯一標準。如果某樣東西聞起來怪或有變色，寧可扔掉也別冒險。
6. 解凍別放檯面上
在檯面上解凍會讓細菌在外層達到室溫時迅速繁殖。正確的解凍方式是放在冰箱冷藏室、冷水浸泡或微波爐解凍。
小小海綿，關乎全家健康。從今天起，別再捨不得換了，每天一塊新海綿，花小錢買安心，值！
（本文圖片均來自網路）
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