做好准备！澳洲可能又要买不到鸡蛋了
禽流感又来了
随着H5禽流感的传播，澳洲人可能又要买不到鸡蛋了。
虽然养鸡业已经做好准备，但维州农民联合会鸡蛋行业负责人Brian Ahmed警告称，部分大型超市仍可能面临鸡蛋供应中断的风险。
Ahmed表示，澳洲养鸡业正在参考过去几年的经验。2024年和2025年，H7型禽流感疫情曾导致Coles、Woolworths和Aldi等大型超市出现鸡蛋短缺，部分门店甚至实施限购。
但与此同时，一些规模较小的杂货店却仍然能够保持正常供应。
业内人士分析，造成这种差异的主要原因是，大型超市依赖的大型养殖场在疫情中受到影响。一旦这些大型农场发现感染，整个生产链都会被迫暂停。
2025年的H7禽流感疫情期间，澳洲约有240万只鸡被扑杀。而重新饲养新的蛋鸡需要数月时间，在这段恢复期内，市场上的鸡蛋供应明显减少。
鸡蛋短缺也推动价格上涨。
Ahmed表示，当时一些大型零售商并不愿意接受更高的采购价格，导致部分农民选择把鸡蛋卖给愿意支付更高价格的其他渠道。
目前，H5禽流感已经在新州、西澳、南澳、昆州和维州被发现，并且病毒已经从候鸟传播到部分本土鸟类。
南澳已经出现大冠燕鸥大规模死亡事件，但目前尚未在家禽中发现感染H5感染。
今年6月西澳首次发现H5病毒后，澳洲大型鸡肉供应商Inghams已经加强农场的生物安全措施。
而Ahmed本人也采取了类似措施，包括限制人员进入农场，并提醒员工注意饲养家禽可能带来的风险。
面对新一轮禽流感威胁，澳洲主要超市也被问及是否已经采取措施保障鸡蛋供应。
Woolworths拒绝发表评论，Aldi表示正在密切关注疫情发展，但没有进一步回应。
Coles则表示，公司已经与现有以及新的鸡蛋供应商合作，加强供应链多元化，并完善应急计划。“目前没有迹象显示鸡蛋供应会受到影响。”
Ahmed认为，目前澳洲超市供应链最大的风险可能来自大型散养鸡蛋农场。
在澳洲，超市销售的鸡蛋中接近50%属于散养鸡蛋（free-range eggs），也是消费者最常购买的类别。
但Ahmed认为，大规模散养模式在禽流感风险面前更加脆弱。由于鸡只可以接触户外环境，它们接触携带H5病毒的野生鸟类的机会也会增加。
目前，澳洲竞争与消费者委员会（ACCC）已经允许散养鸡蛋生产商在政府建议下，将鸡只暂时转移到室内饲养，以降低感染风险。
但Ahmed认为，如果大规模生产散养鸡蛋，风险依然较高。
“小型农场如果饲养3000只鸡，即使受到疫情影响，也不会影响整体供应链。”
“但如果一个农场拥有50万到100万只鸡，一旦病毒入侵，供应肯定会受到影响。”
他表示，散养系统本身有存在价值，但并不适合所有大规模的生产。“问题在于，他们试图用一个原本不是为大规模生产设计的系统，去生产大量的散养鸡蛋。”
Ahmed解释称，过去养殖业发展出笼养模式，其中一个重要原因就是控制疾病传播。
“上世纪60年代，我们也面临疾病问题，后来通过把鸡集中在封闭鸡舍和笼舍中解决了这个问题。”
“这是目前控制疾病传播最有效的方法之一。”
不过，动物福利组织和消费者团体长期推动更加友善的养殖方式，认为减少笼养、增加动物活动空间是行业发展的方向。
随着H5禽流感持续扩散，澳洲鸡蛋行业正在面临一个两难选择：如何在保障动物福利的同时，确保食品供应链稳定。
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