吃的都是淀粉
鸡块、鸡柳、炸鸡排是不少澳洲家庭冰箱里的常备食品，
不仅方便、省时，也深受孩子喜爱。
不过，营养专家提醒：这些产品虽然叫 “鸡肉” ，
里面真正的鸡肉含量却可能远低于消费者的想象。
澳洲注册营养师Susie Burrell近日在电视节目中表示：澳洲超市不少热门鸡块、鸡柳等裹粉鸡肉产品，鸡肉含量甚至不足40%。
Susie Burrell说：很多人会认为，既然是鸡块或鸡柳，
里面应该大部分都是鸡肉，但事实并非如此。
她表示：不同产品之间鸡肉含量差异很大，
而且价格高低与鸡肉含量并没有直接关系，
一些价格较低的超市自有品牌，鸡肉含量未必更少。
因此，她建议消费者购买时仔细查看包装标签，
重点关注鸡肉含量（Chicken Content）和配料表，而不是只看价格。
在她比较的多款超市产品中：鸡肉含量最低的一档包括Coles Simply Chicken Burgers，
以及Steggles Tempura Dino Snacks等产品，
部分商品鸡肉含量仅约30%。
Susie Burrell表示：这类产品通常配料表非常长，说明添加了较多淀粉、填充物和添加剂，
而真正鸡肉比例较低。
鸡肉含量约50%至60%的产品包括：Coles Buttermilk Chicken Tenders和Woolworths Chicken Breast Crumbed Tenders。
这类产品价格相对实惠，对于预算有限的家庭来说仍是不错的选择。
鸡肉含量更高的则主要是整块鸡排和鸡柳产品。
例如Coles Chicken Breast Schnitzel和Woolworths Breast Fillets with Cheese & Herb Crumb，
这类产品鸡肉比例通常超过70%。
Susie Burrell表示：鸡肉比例越高，裹粉通常越薄，蛋白质含量也更高。
只要超过70%，就是相当不错的选择。
此外，她还推荐一款Woolworths Chicken Bites，
鸡肉含量达到77%，是家庭替代传统鸡块的较健康选择。
不过，在Susie Burrell看来，最好的办法仍然是自己制作鸡块和炸鸡排。
她建议使用Panko日式面包糠，
或者直接把家里的全麦面包、多谷物面包打碎做成面包屑，
不仅添加剂更少，还能增加膳食纤维。
她分享的做法也十分简单：鸡肉先裹一层普通面粉，
再蘸上鸡蛋、细香葱和帕玛森奶酪混合液，
最后裹上面包糠，并加入适量盐和黑胡椒调味。
Susie Burrell表示：最后放进空气炸锅，就能炸得外酥里嫩，而且比市售产品更健康。
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