在澳洲的华人家庭里，几乎每家每户的冰箱或食品柜里，都藏着一瓶芝麻酱。不管是吃火锅时的经典蘸料，还是拌凉面时的灵魂所在。
但你知道吗？最近营养专家指出：我们平时最爱吃的这种“芝麻酱”原料，它不仅是
补充钙质、
对抗“坏胆固醇”最简单的方法
更是华人家庭的“营养作弊神器”
别看他长得不起眼，这瓶芝麻酱是由烘烤芝麻研磨而成的光滑迷糊状物。它不仅仅是鹰嘴豆泥的配角，更是一种营养密度极高的日常必需品。
注册营养师Sophie Gastman说：“芝麻酱真正的威力在于百搭性。对于忙碌的澳洲华人家庭来说，它是一种极其方便的营养补充剂。”
既然如此，我们就来深入了解一下：每天吃一份芝麻酱对健康有哪些好处？当然，前提是你对芝麻不过敏。
为什么澳洲华人应该多吃芝麻酱？
很多长辈总觉得芝麻酱“热气”、“肥腻”，只敢偶尔吃一点。其实，从营养学角度看，它比你想象的要健康得多。
每天吃一点芝麻酱不仅能
增加膳食纤维和蛋白质的摄入，
还能提供相当多的必需矿物质和维生素。
《找到你的健康》一书的作者加斯特曼女士说：“芝麻是钙、镁、铜、铁和锌的极好来源。而且因为芝麻被磨成了酱，这些营养物质更容易被人体吸收。”
钙、镁、铜、铁、锌都是
维持人体基本机能的必需矿物质
钙有助于保持骨骼和牙齿强健，并支持肌肉与神经功能，预防骨质疏松；
镁有助于维持能量、肌肉与神经功能、睡眠、血压和血糖的稳定；
铜（只需微量）帮助制造红细胞，支持免疫系统、结缔组织和神经；
铁将氧气输送到全身，帮助预防疲劳和虚弱；
锌支持免疫系统，对伤口愈合、皮肤健康、生育能力、味觉和嗅觉以及细胞修复都至关重要。
芝麻酱还富含B族维生素，特别是硫胺素（B1），它支持神经功能并帮助身体将碳水化合物转化为能量；以及烟酸（B3），有助于维持皮肤健康、消化和神经系统功能。
芝麻酱还含有叶酸（B9），这对DNA合成和红细胞生成很重要，还含有少量的核黄素（B2），支持能量生产和脂肪代谢。此外，还有维生素B6，它在蛋白质代谢和免疫中发挥作用。
芝麻酱能帮助降低胆固醇吗？
芝麻酱的热量和脂肪含量与其维生素含量一样丰富。
一汤匙（约15克）芝麻酱含有大约90大卡的热量，但大部分都是
健康的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪
研究发现，芝麻酱中的植物甾醇能帮助阻断胆固醇吸收。这意味着进入血液的胆固醇减少，更多的胆固醇会自然地排出体外。
它还含有木酚素，这是芝麻中的一种天然植物化合物，具有抗氧化作用，并可能影响身体处理胆固醇的方式。临床试验建议，
每天坚持吃两勺（约40g）
有助于降低“坏胆固醇”
芝麻酱在澳洲还能怎么吃？
芝麻酱有浅色和深色两种，取决于芝麻在磨碎前是否去壳。
“浅色芝麻酱是用去壳的白芝麻做的，味道更温和、口感更顺滑；深色芝麻酱则往往味道更 earthy 和微苦，因为用了完整的芝麻粒，包括外壳。”Ms Gastman说，两者的营养差别不大。
既然超市随处可买，不妨试试这些“中西合璧”的新吃法：1. 早餐酸奶
下次拌希腊酸奶时，加一勺稀释过的芝麻酱和少许蜂蜜。那种坚果香气配上酸甜口感，比抹花生酱还要上瘾。
2. 烧烤的秘密武器
周末澳洲天气好，全家烧烤。试试用
芝麻酱+蒜末+生抽+一点点水
调成腌料，用来腌制鸡翅或排骨。烤出来的肉会有一种独特的焦香，比单纯用酱料更解腻。
3. 万能凉拌汁
把芝麻酱和柠檬汁、米醋、蒜泥混合，淋在牛油果、水煮蛋或刚出锅的蒸西兰花上。这是地中海饮食法，也是咱们华人最爱的“蒜泥香油”味。
4. 黑芝麻酱的健康甜品
如果你买的是黑芝麻酱，它含有更多的抗氧化剂。晚上想吃甜品时，把它淋在香蕉片或木瓜上，既满足了口腹之欲，又养生。
原来咱们从小吃到大的东西这么厉害！今晚做饭，记得把这瓶“老伙计”拿出来，给家人换个新花样吧！
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