骑在羊背上的澳洲人，要吃不起羊了
没想到羊肉也要高攀不起了
曾经是澳洲家庭餐桌上最常见的肉类之一，
如今羊肉却正逐渐变成一种越来越多人吃不起的 “奢侈品” 。
是的，骑在羊背上的国家，要吃不起羊了！
随着羊肉价格持续上涨，越来越多澳洲消费者开始减少购买，
餐厅也逐渐将羊肉从菜单上撤下。
而业内人士警告：这种变化可能不是短期现象，未来几年澳洲羊肉价格恐怕还会继续上涨。
悉尼知名肉店Victor Churchill的共同老板Anthony Puharich，
在肉类行业已经工作了30年。
他表示自己亲眼见证了羊肉从澳洲家庭的日常食品，
逐渐变成价格昂贵的高档食材。
过去，无论是周末后院烧烤，还是周日家庭烤肉大餐，
羊肉都是澳洲人餐桌上的常客。
但如今，羊肉价格不断上涨，普通家庭越来越难以负担。
根据Rabobank的数据：今年8月，澳洲羊肉平均零售价达到每公斤20.36澳元，
而2024年8月的价格为16.94澳元，两年间上涨约20%。
羊肉越来越贵的背后，是澳洲养羊数量持续下降，
而海外市场的需求却不断增长。
目前，澳洲羊群总规模已经降至一个多世纪以来的第二低水平。
近年来，越来越多澳洲农民放弃养羊，转而种植谷物等农作物。
原因在于，种植业的利润率更高，而且所需劳动力相对较少。
与此同时，天气条件变化以及联邦政府计划禁止活羊出口，
也进一步加剧了养羊业的萎缩。
根据Rabobank最新研究，未来5年澳洲羊群数量大幅反弹的可能性很低。
其中，西澳受到的冲击尤其明显。
阿尔巴尼斯政府已经决定：从2028年起禁止澳洲活羊出口。
这项政策对长期依赖向中东出口活羊的西澳养羊业造成了明显影响。
Rabobank数据显示，自2022年以来，西澳羊群数量已经减少26%。
部分受到出口禁令影响的西澳农民，
目前正将活羊通过卡车运往澳洲东部各州，
供应当地肉类加工厂，以满足不断增长的国际订单。
不过，也有不少农民已经彻底退出养羊业，改为专门种植农作物。
Rabobank高级动物蛋白分析师Angus Gidley-Baird表示：虽然仍有个别农场主希望扩大养羊规模，
但整个行业对于大规模恢复羊群数量的兴趣仍然相当有限。
这意味着，即使羊肉价格上涨，也未必能够迅速吸引农民重新进入市场。
与此同时，澳洲羊肉在国际市场上却越来越受欢迎。
澳洲目前是全球最大的羊毛和羊肉出口国，
但本国消费者只吃掉了全国羊肉产量的大约三分之一，其余大部分销往海外。
随着亚洲和非洲市场的需求持续增长，
澳洲消费者未来可能需要与海外买家竞争有限的羊肉供应。
Angus Gidley-Baird表示：在羊肉产量无法快速增加的情况下，
出口量上升就可能意味着留给澳洲国内市场的供应进一步减少。
Rabobank预计：到2030年，全球羊肉消费量将以每年接近2%的速度增长，
其中亚洲和非洲将成为主要增长市场。
而澳洲国内的供应前景却不容乐观。
如果2027年澳洲东海岸出现干旱天气，
农民恢复羊群数量的计划可能进一步受到影响，
羊肉价格明年也可能继续上涨。
Anthony Puharich认为：澳洲羊肉市场已经发生根本性变化。
随着全球消费者越来越认可澳洲羊肉的品质，
澳洲本地家庭过去能够以相对低廉价格购买羊肉的时代，可能正在结束。
他说：全世界现在都意识到，澳洲生产的羊肉干净、环保、安全，品质稳定，
而且质量出色。大家都想买我们的肉。
对于澳洲消费者是否需要做好长期面对高羊肉价格的准备，
Anthony Puharich给出了明确答案。
他表示：是的，大家必须习惯未来中长期羊肉价格维持高位，
因为这个问题不可能在一夜之间解决。
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