【築夢澳洲】徐國榮：十年磨一劍，從葡萄酒小白到專業大咖
獨家採訪視頻??
墨爾本北，維多利亞州中部地區高本谷，一座佔地四十英畝的葡萄園。
自創葡萄酒品牌，十多年葡萄酒中澳貿易，在中國大陸擁有十多家品牌專賣店。
翻譯四本葡萄酒權威書籍，培訓出1000多名葡萄酒品鑒師學生，曾就職于維多利亞州最大的酒庄布朗兄弟酒庄，澳大利亞泰斗級葡萄酒評論家和葡萄酒專欄作家JamesHalliday的好朋友和親密合作夥伴……
我以為撐起以上這些「大事件」的必將是一位「大人物」，直到我與Kandy徐國榮面對面坐在一起，我才意識到我主觀判斷的失誤，於是我更加迫切地想了解這位嬌小安靜的女人身體里究竟蘊藏著多麼強大的小宇宙，足以打造屬於她的葡萄酒王國。
西摩山高本谷的深谷幽蘭
坐落在西摩山區域的肯辛頓葡萄園，沒有人來人往，沒有購物中心，沒有手機和網路信號，沒有繁蕪世事的紛擾。坐在葡萄園的休息區木椅上，極目望去，遠處的林木深深，近處的葡萄藤，手邊的高腳杯和美酒，頭頂上是果實累累的檸檬樹，背後是在秋色里妖嬈的紅葉。艷陽高照，涼風習習，吹起對坐的Kandy的短髮，她隨手把額前的亂髮撩到耳後，依舊沒有收回望向遠處的目光。Kandy沒有說話，嫻靜而內斂，那恬淡溫潤的氣息感染了周圍的人、事、物，這座不大的葡萄園也因此而變得恬淡而溫潤起來。
剎那間，我想起一首詩：幽蘭在山谷，本自無人識。只為馨香重，求者遍山隅。此刻，我覺得用「深谷幽蘭」來形容Kandy是最合適不過的了。
徐國榮——Kandy，江南女子，理工科專業畢業，目前擔任澳大利亞葡萄酒行業協會維州分會委員；澳大利亞肯辛頓酒庄莊主；澳大利亞華人葡萄酒協會會長。她於2014年成功通過英國葡萄烈酒教育基金會WSET-Diploma四級的所有考試，成為澳洲獲得該證書的第一位華人。同時，也為澳大利亞華人葡萄酒愛好者開啟了學習並獲得WSET學位證書的中文課程的大門。
Kandy說：我不是個優秀的人，並沒有優於常人的聰穎天資，我能做到的很多人都能夠做到。她以這句話作為訪談的開場白，不高調，不張揚。她說自己從小就很內向，不善表達和與人交際，更喜歡獨處。很難想象，喜歡獨處不善表達的內向的Kandy居然能夠做一位優秀的培訓大師，能夠做葡萄酒協會會長……且不說葡萄酒本身的小資與情懷，至少，這些工作都是一定需要與人打交道並展示自己的。
接觸葡萄酒之後， Kandy由最初的無感到後來的深愛，由應付工作到求知若渴。興趣是最好的老師，對葡萄酒逐漸加深的愛也促使她更加主動地去學習。因為Kandy持續不間斷的學習提升，儲備了足夠的葡萄酒相關知識之後，她再也不會因為性格原因而不多與人交際了。她願意分享知識，更願意分享快樂。十年間，葡萄酒把一個內向靦腆的小女人變成了光芒四射的葡萄酒大咖。「也許，這就是葡萄酒的魅力所在吧。」Kandy如是說。
謹言，堅持，善思考。自認為不優秀的Kandy所走的每一步都是經過思考的並堅持的，這就造就了一個他人眼中優秀的Kandy。早在大學期間，她堅持學習英文，考完四六級后又考口語，她說，當時年紀尚輕的她認為理工科的女孩子畢業后也許不好找工作，學好英文對就業有利。不出意外，Kandy的第一份工作在江蘇陽光集團設備科做翻譯，後來轉而自己創業做紡織品外貿，這些與她的英文能力不無關係。一路走到今天，學習、考試、翻譯、授課等成就，均與出色的英文水平關聯甚緊。學習，從學習粗淺的知識到考WSET初級、中級、高級，到最後的diploma；翻譯，從為了學習而翻譯到翻譯專業書籍，一本、兩本、三本、四本。若沒有堅持，絕對沒有今天我們看到的Kandy。
在中澳葡萄酒產業和貿易日漸壯大的今天，在越來越多人關注並喜愛葡萄酒的今天，葡萄酒產業無疑像一座拔地而起的高山，人人都希望能夠站上山巔一覽眾山小。而在高本谷，徐國榮——Kandy，就正像葡萄酒山谷中的幽蘭，不高調不張揚，堅持汲取陽光雨露的養分，靜靜散發出幽香，讓人循香而覓，求者遍山隅。
從賢內助到專業譯者
其實對於Kandy來說，涉足葡萄酒行業，是個偶然的機會。
2009年，Kandy和愛人許先生帶著兩個孩子以商業移民的身份登陸墨爾本，首先需要建立一個生意來經營，許先生選擇了葡萄酒貿易生意。而Kandy滴酒不沾，甚至對酒精有些過敏，所以她一開始並沒有參与到先生的貿易生意中。許先生獨立編製計劃書、定生意方向、找產品、聯繫貨源及出貨，而Kandy只是進行一些文字與文件上的協助工作。
當時的Kandy，是個完全的賢內助角色，孩子們還小，Kandy把更多的時間花在照顧孩子、學習烹飪和料理家庭生活上，除去偶爾幫先生做一些文字工作和準備文件以外，閑時會讀書寫作。等產品運輸到了中國要開始銷售，許先生覺得有必要建立一個公司網站來進行產品的推廣營銷，這個工作責無旁貸地落在Kandy的身上。於是，她開始各方面收集有關葡萄酒知識的資料，發現當時網頁上關於葡萄酒的內容很多似是而非，相互矛盾，很難讓人信服。Kandy轉而開始搜索英文的資料和書籍。
作為葡萄酒小白，本身又不飲酒，甚至對酒精過敏的Kandy對葡萄酒的興趣並不大，很難對（冰冷的數字）評分和（華麗花哨的）品酒詞產生共鳴。直到她看到一本介紹澳大利亞12個家族酒庄的發展故事的書，隨意地瀏覽了一下，書中的故事，或者說那群人的故事打動了Kandy，於是她毫不猶豫地買了下來，帶回家深讀。即便Kandy的英文水平尚佳，但畢竟英語是第二語言，讀起英文原著來肯定沒有母語那麼順暢，更何況葡萄酒書籍還涉及到許多專業名詞和專業術語。當時的Kandy以為自己並不一定能讀完全書，卻沒想到這本書一讀就放不下，也成為了那個時期她與先生越洋電話時候交流的主要話題之一。許先生對這本書也非常感興趣，便要求Kandy翻譯出來等他回澳洲再細讀。
Kandy利用生活中的碎片時間開始翻譯這本書。這本書像夜空中最亮的星星那樣指引了Kandy踏上葡萄酒之路。翻譯過程中，她越讀越著迷，越讀越對葡萄酒感興趣。據Kandy介紹，書中的那群人也是一群早期移民，很多人來到澳洲的時候身無分文，但是他們勤勞勇敢，披荊斬棘，開創出一片新天地。開荒、墾地、種葡萄、釀酒。也許，一代人堅持一個事業容易，但是幾代人要堅守同一個信念，尤其需要跨越天災人禍、戰亂頻繁的年代，經歷市場的變幻莫測 ……. 那需要多少的努力和付出？他們才是真正澳大利亞葡萄酒業的脊樑和英雄。
「一個行業要強於世界之林，需要有一群人腳踏實地，全心全意，默默耕耘和付出。向他們致以最崇高的敬意，並期待他們的奮鬥和故事被越來越多的中國人所熟知，他們的名字和產品為越來越多的消費者所傳頌。」這是Kandy當年閱讀時寫下的感悟。用她自己的話說，「與其說是喜歡葡萄酒，不如說是敬佩那群行業英雄。他們的故事將我引領進葡萄酒的世界，並且不斷為它所著迷。」後來，她萌生了把這本優秀的書籍推薦給華人葡萄酒愛好者的想法，於是便著手聯繫譯作出版的相關事宜，終得以出版發行。Kandy給這本書起的中文名字叫《葡萄酒之魂》。
「我自小喜歡閱讀，喜歡寫作，」Kandy說「沒有想到我自小的愛好成就了我現在對葡萄酒書籍的翻譯。」迄今為止，Kandy已經翻譯完四本葡萄酒專業書籍，已經出版的三本譯作分別是：《葡萄酒之魂–澳大利亞第一家族酒庄聯盟傳奇》，講述了澳大利亞第一家族酒庄聯盟的傳奇故事，本書入圍世界美食家圖書大獎賽2013年度最佳翻譯類圖書前三甲；第二本《詹姆斯.哈利德——澳大利亞酒庄100強》，是澳大利亞葡萄酒界泰斗，澳大利亞最具影響力和權威性的葡萄酒作家、評論家詹姆斯.哈利德勛爵，特意為中國葡萄酒愛好者專門撰寫的，介紹澳大利亞最優秀的100家酒庄及其葡萄酒代表作的書籍。本書榮獲世界美食家圖書大獎賽2016年度最佳翻譯類圖書第一名；第三本《巴羅薩西拉——揭秘巴羅薩的西拉風味》是資深葡萄酒收藏家托馬斯.葛金森的一次個人探索，基於長期豐富的個人品鑒經驗和系統的收集回顧，托馬斯對巴羅薩西拉的現在與未來引入了全新的見地和深入的探討；第四本《澳大利亞葡萄酒蘭頓分級第7版》，自1990年起，根據葡萄酒在蘭頓拍賣市場上的歷史表現，葡萄酒大師安德魯.凱拉德MW主導編製了一張澳大利亞葡萄酒的分級榜單。每四至五年更新一次，蘭頓分級第七版，恰逢蘭頓分級創立30周年。「蘭頓分級」已逐漸演變成澳大利亞精品葡萄酒的市場晴雨表 。本書將於2019年6月出版。
翻開沉甸甸的四部大書，滿滿的葡萄酒乾貨讓人應接不暇，關於澳大利亞葡萄酒歷史、發展過程、專業知識、品鑒知識、人文精神等內容選擇恰到好處，粗粗翻閱罷，不由心生對Kandy由衷的敬佩。
翻譯，不僅讓Kandy了解到了更多更全面的葡萄酒知識，更為重要的是，經過Kandy的努力下，這四本中文譯作在廣大的華人葡萄酒愛好者中傳播開來，極受歡迎，為華人葡萄酒愛好者打開了一扇了解葡萄酒知識的窗，讓葡萄酒專業知識得以更好的宣傳和普及。
從滴酒不沾到WSET Diploma
說來極其讓人覺得不可思議，Kandy說，她原本滴酒不沾，對酒精過敏，從來沒有想過會有一天去做專業品鑒酒的大咖。她原本在集體面前說話都會臉紅而不知道該說什麼，更沒有想到有朝一日她會一次又一次地站在講台上，端著酒杯一邊品酒一邊授課。
而事實往往就這麼富有戲劇性，在Kandy著手翻譯葡萄酒書籍的同時，她了解到有一個非常專業的認證機構——英國葡萄烈酒教育基金會WSET。為了把書本上的理論和實踐結合，更好地了解葡萄酒，Kandy不假思索地報考了WSET的英文課程學習。正如Kandy自己所言：一開始學習WSET是為了能夠更專業與正確地向潛在客戶和消費者介紹葡萄酒；後來是為了更好地翻譯書籍，理解專業術語並向讀者傳遞完整的信息；讀Diploma，一方面是真正喜歡上了葡萄酒，另一方面也是為了挑戰自己，從英語和葡萄酒兩個方面同時提升自己。
這一讀就一發不可收拾，從初級一路讀到了高級，而且都是以「優秀」過關。有了WSET高級證書，對於有意願分享授課的學員，WSET會支持學員開班授課，Kandy就這樣，開始端起酒杯走上講台，首次為華人開設了WSET中文課程。教學一段時間后，Kandy開始攻讀WSET Diploma。她說：我原本以為我學到的知識足夠教授給葡萄酒小白了，可是走上講台才發現，教學的過程中我還有許多需要提升的方面，有的學員也會提一些我不能應付的問題。Kandy決定花兩年時間讀Diploma，邊學習邊授課。
走進雅拉河畔的wine house，還未進門，便已聞到酒香。只見不大的課堂里呈半包圍坐著二十個左右的學生，身著米色上衣、黑色裙子的Kandy知性而優雅，絲毫沒有葡萄酒大咖的優越感，也沒有身為老師高高在上的距離感。像老朋友一樣，搖著酒杯里的酒，產地、品種、年份、酒色、酒香等各種術語如數家珍，嗅著、品著、說著、笑著。面前一溜兒酒依次品嘗、講解，不知不覺間至少有半杯酒經唇齒，入舌喉，此時的Kandy，面色微紅，眼眸晶亮，侃侃而談，哪裡還尋得到半點內向的小女子模樣？
目前Kandy在墨爾本WSET中文課程已經進行了 30期初級 、26期中級、4期高級課程。Kandy說，教育是一個教學相長的過程，你在教授知識的同時，也在促使自己不斷學習；在和學員進行交流的過程中，也在不斷迎接新的挑戰，並去攻克它。她的學員不約而同地表達了對徐老師的敬佩和感激，紛紛感謝是Kandy為他們打開了一扇葡萄酒的大門。
談起中國的葡萄酒產業，Kandy這樣說：中國目前急需葡萄酒知識的傳播和普及，以逐漸形成一個健康、有序、自信的葡萄酒消費市場，讓所有參与到這個行業的人們，不管是種植的、釀造的、營銷的、教育的，不管是國產的還是進口的，不管是供應商還是消費者，都從中受益。中國現在已經是全球第五大葡萄酒生產國，就幅員資源而言，如經有序管理和適當引導，成為葡萄酒第一消費大國和生產大國都指日可待。所以，Kandy將學習和傳播葡萄酒及其文化當成自己的使命，不斷充實和完備自己，在循序完成WSET1－4級課程，細閱各種葡萄酒專業書籍之餘，她還著重翻閱了大量有關澳大利亞葡萄酒的歷史發展、產區人文和著名人物傳記，訪問全澳各大產區，親自參与種植和釀酒實踐各環節。她希望以一己之力帶動大家群策群力，不僅在澳洲，更是在祖籍國，能夠為葡萄酒產業盡一份力。
分享是一種美德，葡萄酒本身就是一種分享的文化。Kandy盡自己所能地分享葡萄酒文化，還邀請世界級的葡萄酒大師一併分享。自2014年起，Kandy經澳大利亞泰斗級葡萄酒評論家和葡萄酒專欄作家James Haliday（哈利德）授權，在「肯辛頓葡萄酒」微信公眾平台上開設「哈利德專欄」，與中國廣大葡萄酒愛好者分享更多澳大利亞葡萄美酒的故事。
我是一個謹言慎行的人
「我是一個謹言慎行的人。」Kandy不止一次地這樣說。「但同時，我也是一個喜歡分享的人。「謹言慎行」這一詞，在Kandy的生活軌跡中常可見到。
在Kandy對葡萄酒知之甚少的時候，她極少對外人說關於葡萄酒的話題，也絕不自不量力地冒充行家行事。而當她葡萄酒知識逐漸豐盈的時候，人們就像探訪深谷中的蘭花一樣找到她，向她請教相關知識。樂於分享的Kandy知無不言，言無不盡，把自己掌握的葡萄酒專業知識、出口貿易知識都分享給大家。
「士不可以不弘毅，任重而道遠」是《論語·泰伯章》中的一句話，Kandy，一介小女子，同樣有如此的宏志。但同時，時間長了，Kandy也深深感受到自己一己之力的薄弱，在這種情況下，2012年，華人葡萄酒協會應運而生。Kandy和先生召集了一批葡萄酒愛好者、葡萄酒貿易商，同時也樂於分享和奉獻的人士成立了華人葡萄酒協會，因為Kandy對葡萄酒知識的精通，大家推舉她為協會會長。協會成立的初衷，是為以投資移民為主體的廣大生活在澳洲的華人葡萄酒貿易者和愛好者創建一個學習交流的平台，更好地了解澳大利亞葡萄酒文化和歷史，把產品更好地推向中國市場。個人的能力與力量是有限的，有了協會這個平台，每一個成員都擔當起了橋樑的作用，協會運營至今，組織很多次學習、品酒、考察活動，大家資源共享，互惠互利，極大地發揮了集體的力量。同時，也集大家之力把中澳葡萄酒貿易循序推進，以葡萄酒為紐帶，建立中澳文化與貿易交流的一座橋樑。
也因為華人葡萄酒協會的影響，讓Kandy和澳大利亞泰斗級葡萄酒評論家和葡萄酒專欄作家James Haliday結緣。2013年，協會籌劃在6月舉辦周年慶典，考慮邀請一些行業嘉賓到場。邀請到了Kandy的老師葡萄酒大師、釀酒師聯盟主席、葡萄酒管理局法律法規部總經理、布朗兄弟酒庄莊主等，後來竟然邀請到了澳洲葡萄酒泰斗James Halliday先生出席。8月，協會組團拜訪了老先生創建的Coldstream Hills酒庄，期間聊起他在為中國葡萄酒愛好者專門撰寫一本介紹澳大利亞優秀葡萄酒及酒庄的書籍。11月，Kandy接到James的電話邀請，是否願意擔當書籍的中文翻譯，她當即滿口答應下。自此開啟了與James Halliday老先生的深度合作。每年協會舉辦的周年慶典，老爺子都會撥冗出席。自2015年起，Kandy夫婦也每年邀請或陪同老爺子在中國開展一些葡萄酒活動，他們的忘年交之誼也與日俱增。
Kandy的故事講到這裏，也許我們都覺得，她已經是一個足夠成功的女性葡萄酒達人了。可實際中，Kandy的故事遠遠還沒有結束。2014年，還在攻讀Diploma的Kandy認為，自己一直在與成品酒打交道，可是這些酒是怎麼釀成的，卻依舊是紙上談兵，她想親自參与把一串串的葡萄變成一瓶瓶葡萄酒的過程。
一個偶然的機會，Kandy得知維多利亞州最大的酒庄「布朗兄弟酒庄」正在招聘新一年的釀酒工人。她心裏一喜，而此時Diploma的課程正到了最後和最關鍵的時刻，她集中全力，通過了Diploma的考試。在2015年，正式向布朗兄弟酒庄遞交了應聘書。緊接著，進入正式的招聘、考試程序，在經過了筆試、口試、面試等層層關卡之後，Kandy順利進入布朗兄弟酒庄工作，她也是為布朗兄弟酒庄工作的第一位華人員工。
為了做好這份來之不易的工作，也為了更好地參与葡萄酒的釀造過程，Kandy在布朗兄弟酒庄附近租了一間房，每天五點半起床，六點五十分準時上工。一季三個月的工作，從葡萄採摘到壓榨到釀酒，需要極大的體力來支撐，瘦弱嬌小的Kandy硬是和其他員工一樣扛了下來。經過了這個過程，Kandy接觸了很多很多的葡萄酒品種，親眼看到，手中的葡萄在自記得工作中變成了杯中搖曳的美味葡萄酒。知其然也知其所以然。可以這樣說，在布朗兄弟酒庄工作的經歷，讓Kandy把豐富的理論知識付諸于實踐中，更好更全面地了解了葡萄酒的特性，從而在日後的工作中也更加的胸有成竹了。
在這之後，Kandy關於葡萄酒的「野心」不斷膨脹，她又不滿足於目前的實踐知識了，她說她認識了葡萄酒，也了解了葡萄酒的釀造過程，但是不知道葡萄園裡到底發生了什麼。懂她理解她的先生和她共同產生了買葡萄園的想法。幾經尋覓，他們在高本谷找到了一個合心意的葡萄園：佔地四十英畝，種植面積不大，但基礎葡萄品種都有，二十余年的樹齡，這些都符合Kandy夫婦倆的想法。不假思索地買下，起名「肯辛頓酒庄」。這裡是他們很多合作的葡萄園的中心，也是他們品牌下的第一批葡萄酒的誕生地，酒庄目前聘請有專業的西人葡萄栽培師和釀酒師，以及配合一些季節工，為他們工作。
肯辛頓酒庄時常會高朋滿座，遠道而來的中國客人、慕名而來的葡萄酒愛好者等在熱情好客的莊主夫婦的邀請下到酒庄做客，賞葡萄園美景，品葡萄美酒，休閑互動，好不熱鬧。
談起對酒庄將來的願景時，Kandy笑了笑，說：這裏依然只是我和家族第二代深入了解風土氣候，了解葡萄種植和葡萄酒釀造過程，以及研究餐酒搭配，理論聯繫實際的一塊試驗田。
謹言慎行，內心豐富，樂於分享。每走一步，Kandy都是穩紮穩打，她總是謙虛地說她並不優秀，也總說她遠遠沒有達到葡萄酒大咖的層次，但是在葡萄酒愛好者眼裡，在她的朋友眼裡，在她的學員眼裡，她就是一位不折不扣的葡萄酒大咖。不僅僅是因為她對葡萄酒知識的精通，還有她對葡萄酒的熱愛，對葡萄酒的奉獻，以及享受葡萄酒的過程。「葡萄酒改變了我的人生。」有一段時間她在微信公眾號平台為別人留言時，一直寫道「 願您通過葡萄酒，結識更多的朋友，發現更好的自己，享受更美的人生」！Kandy也說，「我想這是我自己最深的感受！」
一個「不稱職」的妻子和母親
Kandy說：我是一個不稱職的妻子和母親。我覺得我很自私，先生和孩子們對我的支持都非常大，而我對他們的照顧卻十分不夠！
她告訴我們， 兒子小學時，沒有人帶他，他就只能經常跟著Kandy夫婦跑酒庄和產區，這並非是他所樂意的，但他從不妨礙大人們的工作。孩子上中學，Kandy安排他寄宿，他很適應學校的生活。也給夫婦倆騰出了更多的時間和精力來工作。現在，大女兒已經結婚，女兒女婿一起加入了肯辛頓葡萄酒團隊，為肯辛頓更好的明天在共同努力。
而在共同的工作中，Kandy說先生承受了更多的壓力與責任，而她卻一直在享受著葡萄酒帶來的樂趣。說起先生，Kandy言語間是滿滿的幸福和感恩，她略微思考了一下，用了一連串排比句形容自己的愛人：他是我每本譯作的第一位讀者、校稿者、贊助商；他是我每個課程的助教、侍酒師、考核官；他是我每場活動的經紀人、總策劃和後台總務。
其實，不論是夫妻相處，還是與子女相處，付出和反饋總是相互的，是成正比的。在妻子為葡萄酒的推廣和傳播努力提升自己的時候，丈夫會把「經濟建設」的重任挑起；在母親為了專業知識努力學習的時候，孩子會把母親作為最好的學習榜樣。如今Kandy的家庭，堪稱和諧搭配，妻子與丈夫的互補都為對方的發展提供了更為廣闊的空間。而日常生活中，工作之餘，Kandy繼續保持著她對閱讀和寫作的愛好，有時，也會對著美食App烹飪色香味俱全的美食，把生活調劑得多姿多彩。我們無不羡慕地打趣道：丈夫負責經濟建設，妻子負責上層建築。
在得知我們採訪的下一站是葡萄園的時候，細心體貼的許先生為妻子拿來了便於走路的運動鞋，換下她腳上的高跟鞋。此時，夫婦二人倚靠在葡萄園的陽光下，Kandy的臉上泛著金色的柔光，微風吹起她細軟微卷的髮絲，正是一幅相親相愛、相扶相助的美景。
結語
路要一步一步走，葡萄樹要一棵一棵種，字要一個一個寫。從2009年徐國榮涉足葡萄酒領域，到2019年，十年的路不是一朝一夕便能走完的，十年間，華人對葡萄酒的認知今非昔比，而徐國榮十年磨一劍，將學習和傳播葡萄酒及其文化當成自己的使命，學習、翻譯、做教育、做文化，成就了今天的Kandy，助推成就了今天的澳洲華人中文葡萄酒文化，也為今天的中澳葡萄酒貿易奉獻了自己的華彩，並且，還將繼續奉獻下去。
衷心祝願Kandy能夠引領葡萄酒從業人士、葡萄酒愛好者，將葡萄酒文化廣泛傳播，以葡萄酒為紐帶，建立中澳文化與貿易交流的一座橋樑。
文字：大洋傳媒記者 行悅
攝影: 大洋傳媒記者 陳嘉迪 盧紫嫣
審核：Peter Yu／統籌：Jimmy／編輯：Zoe
（本文由客戶提供）
來源：僑居澳洲
